Heb je coeliakie en wil je witbrood kopen, controleer dan eerst de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking; biologisch is een afzonderlijk kenmerk en zegt niets over het glutengehalte. Kies vervolgens tussen kant-en-klaar witbrood, een brood dat aantoonbaar zowel biologisch als glutenvrij is, of een broodmix als zelf bakken bij je past. Controleer bij je uiteindelijke keuze ook de broodsoort, het actuele etiket en, als dat voor je van belang is, of er bakkerszout of gejodeerd zout in zit.
Voor jou gaat een duidelijke glutenvrije aanduiding vóór de voorkeur voor biologisch of witbrood. Het Voedingscentrum wijst op de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking. Let bij het bewaren en bereiden ook op contact met glutenbevattende ingrediënten en kruimels.
Je wilt beide kenmerken afzonderlijk kunnen controleren. Volgens Skal Biocontrole bevestigt het Europese biologische keurmerk dat een product biologisch is; voor de glutenvrije keuze blijft de aanduiding op de verpakking een aparte controle.
Je zoekt een kant-en-klaar brood voor bijvoorbeeld lunch of toast, geen broodmix of afbakbroodjes. Controleer behalve de broodsoort ook de ingrediënten, het pakgewicht en de informatie op de verpakking die je daadwerkelijk koopt.
Begin met de glutenvrije aanduiding. Controleer daarna de biologische claim als die voor jou een voorwaarde is, en bepaal pas dan welke broodsoort en productvorm bij je gebruik passen.
| Aandachtspunt | Waarop letten | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op het actuele pak. De Europese Unie verbindt de aanduiding ‘glutenvrij’ aan maximaal 20 mg/kg gluten in het product dat aan de eindverbruiker wordt verkocht. | Als ik coeliakie heb, wil ik mijn brood niet op basis van alleen ‘biologisch’ of ‘tarwevrij’ kiezen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze glutencontrole voorop. |
| Biologisch én de juiste broodsoort | Controleer de biologische aanduiding of het Europese biologische keurmerk apart van ‘glutenvrij’. Kijk vervolgens of het product daadwerkelijk witbrood is. | Ik wil beide kenmerken op hetzelfde brood kunnen terugvinden, maar een glutenvrij biologisch zaden- of desembrood voldoet niet vanzelf aan mijn wens voor witbrood. Zo'n 29% van de consumenten geeft deze combinatie de hoogste prioriteit. |
| Voedingsinformatie en zoutsoort | Vergelijk de voedingsinformatie op een gelijke basis, bijvoorbeeld per 100 g. Lees in de ingrediëntenlijst of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt. | Wanneer brood vaak op tafel staat, wil ik weten welke ingrediënten ik koop en of er gejodeerd zout in zit. Bij circa 21% van de consumenten is die controle de eerste zorg. |
| Productvorm en verpakking | Controleer of je een heel brood, broodjes of een mix koopt. Kijk naar de inhoud, bereidingsstappen en houdbaarheid op de verpakking. | Voor mijn lunch wil ik weten of het brood meteen te gebruiken is of dat ik nog moet bakken, en of het pak past bij wat ik verbruik. Ongeveer 14% van de consumenten stelt dit praktische gebruik voorop. |
Een biologische aanduiding bevestigt niet dat brood glutenvrij is. Omgekeerd hoeft een glutenvrij brood niet biologisch te zijn.
Controleer voor een glutenvrije keuze eerst het pak op ‘glutenvrij’ en beoordeel daarna de biologische aanduiding. Wil je witbrood, controleer dan ook de broodsoort.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Uit ‘wit’, ‘glutenvrij’ of ‘biologisch’ kun je de gebruikte zoutsoort dus niet afleiden.
Lees de ingrediëntenlijst op bakkerszout of gejodeerd zout als dit meeweegt in je keuze.
Albert Heijn waarschuwt bij zijn glutenvrije witte brood dat ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie kunnen veranderen. Ook een eerder gekocht pak is daarom geen vervanging voor het etiket van een nieuw pak.
Lees vóór gebruik de verpakking die je in handen hebt, vooral wanneer de glutenvrije aanduiding en allergenen voor je aankoop doorslaggevend zijn.
De genoemde voorbeelden verschillen in broodsoort en productvorm. Een glutenvrij product uit een assortiment maakt niet de hele merklijn glutenvrij of biologisch.
Jumbo vermeldt Lekker Vrij van Gluten Wit als wit glutenvrij brood van 500 g.
Albert Heijn biedt AH Glutenvrij Wit brood half aan als afzonderlijk witbroodproduct.
Jumbo vermeldt Yam Desem Brood met de productaanduiding ‘Glutenvrij & Biologisch’.
Albert Heijn vermeldt Schär Meesterbakker Classic als glutenvrij brood van 300 g. Schär Mix B is daarnaast een glutenvrije broodmix die je zelf bereidt.
Albert Heijn vermeldt Consenza Vezelrijk zadenbrood chia als ‘glutenvrij bio’.
Deze producten zijn bedoeld voor wie zelf brood wil bakken of broodjes wil afbakken. Ze zijn niet hetzelfde als een kant-en-klaar witbrood; controleer voor een aankoop met coeliakie als uitgangspunt steeds de glutenvrije aanduiding op het individuele pak en beoordeel een biologische wens afzonderlijk.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie een glutenvrije broodmix wil gebruiken en zelf brood wil bakken; dit is geen kant-en-klaar brood. Joybuy beschrijft Schär Mix B als een witte broodmix die met de hand of in een broodmachine kan worden bereid.
Controleer de actuele verpakking op ingrediënten en allergenen, en op een biologische aanduiding als die voor jou een aankoopvoorwaarde is.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie kleine broodjes zoekt en thuis wil afbakken, in plaats van een heel kant-en-klaar witbrood te kopen. De verpakking bevat 7 stuks.
Controleer op het actuele pak de glutenvrije aanduiding, ingrediënten en allergenen. Beoordeel een biologische aanduiding afzonderlijk als die voor je keuze nodig is.
Nee. Volgens Skal Biocontrole bevestigt het Europese biologische keurmerk de biologische herkomst, terwijl de Europese aanduiding ‘glutenvrij’ een afzonderlijke eis is: maximaal 20 mg/kg gluten in het product dat aan de eindverbruiker wordt verkocht. Controleer beide kenmerken op het brood dat je kiest.
Controleer of de verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt of het Crossed Grain-keurmerk draagt; het Voedingscentrum noemt beide als herkenningspunten. Lees daarnaast de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie en let thuis op contact met glutenbevattende kruimels.
Nee, dat volgt niet uit ‘biologisch’ of ‘glutenvrij’. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken en dat je op het etiket kunt zien of het is toegevoegd. Controleer daarom de ingrediëntenlijst van het specifieke brood.
Een broodmix past als je zelf wilt bakken, maar is geen kant-en-klaar brood. Joybuy beschrijft Schär Mix B als een glutenvrije witte broodmix voor bereiding met de hand of in een broodmachine. Houd tijdens het bereiden glutenbevattende ingrediënten en kruimels uit de buurt van je werkplek.
Omdat productinformatie kan veranderen. Albert Heijn waarschuwt bij AH Glutenvrij Wit brood half specifiek voor wijzigingen in ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie. Lees daarom de verpakking van het pak dat je gaat gebruiken.
