Heb je coeliakie, kies dan eerst brood met de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’ en controleer het actuele etiket; voorkom ook dat het brood thuis met kruimels van gewoon brood in aanraking komt. Voor een snel hartig ontbijt zijn sneetjes praktisch om te beleggen, terwijl glutenvrije afbakbroodjes of mini-baguettes passen als je liever een warm broodje maakt en tijd hebt voor de bereiding.
Je zoekt brood met een glutenvrije aanduiding en moet voorkomen dat het bij het klaarmaken met glutenhoudende kruimels in aanraking komt. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel relevant kan zijn.
Je wilt snel sneetjes kunnen beleggen, bijvoorbeeld met kaas, ei of hummus. Een witbroodvorm weegt voor jou zwaarder dan een broodje dat je eerst moet afbakken.
Je kiest liever een glutenvrij afbakbroodje of een mini-baguette voor je hartige ontbijt en houdt rekening met de extra bereidingstijd.
Controleer bij coeliakie eerst de glutenvrije aanduiding en het etiket. Kies daarna de broodvorm die bij je ontbijt past en kijk of je het product bij een volgende aankoop weer kunt krijgen.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit mee? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding en kruisbesmetting | Lees de aanduiding ‘glutenvrij’ en de allergeneninformatie op de verpakking. Houd het brood bij het bereiden gescheiden van gewoon brood. | Als ik coeliakie heb, wil ik zeker weten welk brood ik kies en voorkomen dat er thuis gewone broodkruimels bij komen; ongeveer 50% van de consumenten stelt deze controle voorop. |
| Vorm voor hartig beleg | Kijk of je sneetjes of broodjes koopt en of afbakken nodig is. Controleer ook de bewaarinstructies. | Voor een snel belegde boterham kies ik anders dan voor een warm broodje waarvoor ik tijd heb; voor ongeveer 30% van de consumenten geeft die broodvorm de doorslag. |
| Opnieuw kunnen kopen | Controleer het aanbod van je winkel of bezorggebied en bekijk of bewaren of invriezen volgens de verpakking mogelijk is. | Als ik dit brood vaker als ontbijt wil eten, wil ik een passende optie opnieuw kunnen vinden; die beschikbaarheid staat voor ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
De kleur of een vermelding ‘tarwevrij’ vervangt voor iemand met coeliakie niet de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’.
Controleer die aanduiding en lees bij een nieuwe verpakking opnieuw de ingrediënten- en allergeneninformatie.
Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel relevant zijn. Ook een passend gekocht brood vraagt dus aandacht tijdens het klaarmaken.
Houd glutenvrij brood gescheiden van gewoon brood en let op de broodrooster, messen, snijplanken en gedeelde belegverpakkingen.
Een brood dat een supermarkt online toont, ligt niet noodzakelijk op ieder moment in jouw winkel. Lidl beschrijft extra glutenvrije producten bovendien als tijdelijk aanbod.
Controleer het actuele aanbod voor jouw winkel of bezorggebied voordat je op één specifiek brood rekent.
De aanduiding vertelt je niet hoeveel vezels een brood bevat of of er gejodeerd zout in zit. Het Voedingscentrum noemt jodium een aandachtspunt wanneer brood wordt weggelaten.
Vergelijk de voedingsinformatie, waaronder vezels per 100 g, en lees de ingrediëntenlijst als gejodeerd zout voor je keuze van belang is.
Albert Heijn toont Schär Meesterbakker Classic als glutenvrij witbrood.
Jumbo toont glutenvrij witbrood naast andere broodvormen, waaronder Schär Mini Baguette.
PLUS toont PLUS Wit glutenvrij, witte glutenvrije pistolets en Schär-brood.
Dirk toont in zijn zoekresultaten onder meer Schär Meesterbakker Classic en Schär Mini Baguette.
ALDI noemt glutenvrij brood binnen zijn bakkerijaanbod.
Lidl heeft informatie over zijn glutenvrije assortiment, waaronder extra producten met een tijdelijk karakter.
Zoek de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’ en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Controleer de verpakking opnieuw wanneer je van product wisselt of een verpakking verandert.
Ga er bij coeliakie niet van uit dat een broodrooster met gewone broodkruimels geschikt is voor glutenvrij brood. Het Voedingscentrum wijst erop dat zelfs een verdwaalde kruimel relevant kan zijn; gebruik een oplossing waarbij contact met die kruimels wordt voorkomen.
Ga daar niet automatisch van uit: controleer de ingrediëntenlijst van het brood dat je kiest. Het Voedingscentrum noemt jodium een aandachtspunt wanneer brood wordt weggelaten, maar de glutenvrije aanduiding vertelt je niet welk zout voor een specifiek product is gebruikt.
Volg de bewaarinstructies van het specifieke brood. PLUS vermeldt voor Schär Meesterbakker Classic dat je de verpakking na opening weer sluit en het brood binnen enkele dagen gebruikt of direct invriest.
Vergelijk bijvoorbeeld de vezels per 100 g en lees de ingrediëntenlijst als gejodeerd zout voor je keuze meetelt. Volgens het Voedingscentrum krijg je minder jodium binnen wanneer je brood weglaat; daaruit volgt niet dat ieder glutenvrij brood dezelfde voedingswaarde heeft.
