Thuiswerkers met coeliakie
Voor je lunch telt niet alleen de glutenvrijvermelding op het brood. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging moet je ook voorkomen dat kruimels van gewoon brood via het werkblad of keukengerei op je eten terechtkomen.
Voor wie is deze keuze relevant?
Wie wit brood op etiketten vergelijkt
Je wilt een glutenvrije boterham en kijkt daarnaast naar vezels, zout, ingrediënten en allergenen. Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g op de verpakking van de exacte variant; de vermelding van gejodeerd zout kan eveneens per brood verschillen.
Wie lunchporties vooruit plant
Als je niet elke dag thuis luncht, zijn het formaat en de bewaarinstructies belangrijk. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld dat AH Glutenvrij Wit brood half op de aankoopdag thuis kan worden ingevroren; volg voor ander brood de eigen verpakking.
Waar let je op bij het kiezen?
Begin bij de glutenvrijvermelding en een schone bereiding. Vergelijk vervolgens de etiketten van gesneden brood en broodjes op wat voor jouw lunch het verschil maakt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en schoon bereid | Zoek een duidelijke glutenvrijvermelding of een glutenvrij keurmerk. Bedenk ook hoe je thuis kruimels van gewoon brood uit de buurt houdt. | Als er thuis ook gewoon brood ligt, wil ik mijn lunch zonder glutenkruimels klaarmaken. Ongeveer 50% van de consumenten stelt deze zorg voorop. |
| Voedingsinformatie en ingrediënten | Vergelijk vezels en zout per 100 g en kijk of gejodeerd zout of bakkerszout bij de ingrediënten staat. Lees ook de allergeneninformatie. | Wanneer wit brood vaak op mijn lunchmenu staat, wil ik weten wat er per portie op mijn bord komt. Voor ongeveer 30% van de consumenten weegt deze etiketvergelijking het zwaarst. |
| Porties en bewaren | Bekijk het broodformaat en de bewaarinstructies. Controleer bij invriezen wanneer en hoe dat volgens de verpakking kan. | Werk ik maar enkele dagen thuis, dan wil ik brood kunnen bewaren zonder meer porties te openen dan nodig. Dit gemak staat voor ongeveer 20% van de consumenten centraal. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Glutenvrij brood op een gedeelde broodplank leggen
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen glutenkruimels via onder meer messen, snijplanken en werkbladen op een glutenvrije lunch terechtkomen.
Houd het brood verpakt tot gebruik en neem een schoon werkvlak en schoon of apart keukengerei.
-
‘Tarwevrij’ aanzien voor een glutenvrijvermelding
Een indruk op basis van één ingrediënt vervangt niet de glutenvrijvermelding. Bovendien kunnen producten met een glutenvrijvermelding andere allergenen bevatten.
Lees de volledige actuele verpakking, inclusief de allergeneninformatie die voor jou relevant is.
-
Aannemen dat elk brood bakkerszout bevat
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De ingrediëntenlijst is daarom bepalend als je wilt weten of dit brood gejodeerd zout bevat.
Zoek op de verpakking naar ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ en vergelijk de exacte producten die je overweegt.
-
Een zak broodjes vergelijken met een gesneden brood alsof het dezelfde porties zijn
Een half brood, een brood van 500 g en mini-baguettes hebben verschillende vormen en verpakkingsgroottes. Wat praktisch is, hangt af van het aantal lunches dat je ermee wilt maken.
Controleer het gewicht, het aantal stuks en de bewaarinstructies voordat je een formaat kiest.
Merken ter oriëntatie
Deze voorbeelden helpen je productetiketten te vergelijken; een merknaam zegt op zichzelf niets over de kenmerken van elke variant.
Albert Heijn
AH Glutenvrij Wit brood half is een wit huismerkbrood in halfbroodformaat.
- Albert Heijn vermeldt dat dit brood op de aankoopdag thuis kan worden ingevroren.
- Controleer de verpakking op de actuele allergeneninformatie als ook andere allergenen dan gluten voor jou relevant zijn.
Jumbo
Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit is een wit brood van 500 g.
- De productinformatie van Jumbo vermeldt gejodeerd zout en voedingswaarden per 100 g.
- Volgens die productinformatie bevat het brood soja en kan het ei, melk en noten bevatten; lees het actuele etiket.
PLUS
PLUS Wit glutenvrij is een wit huismerkbrood; de online categorie bevat ook andere glutenvrije broodsoorten.
- De productinformatie van PLUS geeft voedingswaarden en ingrediënten voor deze witte variant.
- PLUS vermeldt soja en waarschuwingen voor mogelijke andere allergenen. Kijk op de verpakking van het brood dat je koopt.
Dirk
Bij Dirk staan onder meer glutenvrije merkbroden en kleinere broodvormen in het assortimentsoverzicht.
- Het overzicht noemt onder meer Schär Meisterbackers Classic en mini-baguettes, zodat je verschillende broodvormen kunt vergelijken.
- Controleer per gekozen variant de glutenvrijvermelding, ingrediënten en bereidingsinstructies; die zijn niet voor alle broodvormen gelijk.
Broodjes voor de thuiswerklunch op Joybuy
Dit product is een mini-baguette als alternatief voor gesneden wit brood. Zoek je specifiek voorgesneden boterhammen, dan past deze broodvorm niet bij die wens.
Geen afbeelding beschikbaar
Gv Baguette Mini, 7 stuks
Voor wie bij de thuiswerklunch broodjes wil in plaats van gesneden boterhammen. Controleer bij coeliakie de glutenvrijvermelding en allergenen op de verpakking; bekijk ook de productvorm en bereidingsinstructies voordat je deze broodjes kiest.
Veelgestelde vragen
Is een glutenvrijvermelding genoeg voor een lunch bij coeliakie?
De vermelding is het uitgangspunt bij de productkeuze, maar ook de bereiding thuis telt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert kruisbesmetting via kruimels, handen en keukengerei te voorkomen.
Kan ik brood kiezen omdat het tarwevrij lijkt?
Niet op die indruk alleen als je voor iemand met coeliakie koopt. Zoek volgens het Voedingscentrum naar een duidelijke glutenvrijvermelding of een glutenvrij keurmerk en lees het etiket van de gekozen variant.
Bevat glutenvrij wit brood altijd gejodeerd bakkerszout?
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk daarom per brood op de ingrediëntenlijst naar ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’.
Hoe bewaar ik brood als ik maar enkele dagen thuiswerk?
Volg de bewaarinstructies van het gekozen brood en vries porties alleen in zoals de verpakking aangeeft. Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij Wit brood half dat thuis invriezen op de aankoopdag mogelijk is.