Kies bij coeliakie wit brood dat op de verpakking als glutenvrij is aangeduid of het Doorkruiste-tarwe-keurmerk draagt; gewoon wit brood is geen vervanger. Vergelijk voor een weekvoorraad vervolgens de ingrediënten en eventuele andere allergenen, de voedingsinformatie en de bewaarinstructies. Controleer bij regelmatige vervanging van gewoon brood ook of gejodeerd zout in de ingrediënten staat.
Voor wie brood voor de hele week koopt, begint de keuze bij de glutenvrije aanduiding op de verpakking. Thuis is het belangrijk het brood gescheiden te houden van glutenhoudend brood en kruimels. Het Voedingscentrum wijst erop dat ook een kleine hoeveelheid gluten bij coeliakie relevant kan zijn.
Wie meerdere broodmaaltijden vooruit plant, heeft baat bij een verpakkingsgrootte die past bij het verbruik en bij duidelijke bewaarinstructies. Albert Heijn vermeldt bij zijn glutenvrije witte brood dat het kan worden ingevroren.
Wie geregeld glutenvrij wit brood in plaats van gewoon brood eet, kan op de verpakking vezels en zout per 100 g vergelijken en in de ingrediënten naar gejodeerd zout kijken. Volgens het Voedingscentrum wordt brood niet verplicht met bakkerszout gebakken.
Begin bij de glutenvrije aanduiding en eventuele andere allergenen. Kijk daarna welke voedingsinformatie en bewaarmogelijkheden voor jouw weekvoorraad van belang zijn.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en kruisbesmetting | Lees de actuele verpakking op de aanduiding glutenvrij of het Doorkruiste-tarwe-keurmerk. Controleer bij een afzonderlijke allergie ook de ingrediënten en allergenen. | Als ik coeliakie heb, wil ik brood kunnen kiezen en bewaren zonder dat kruimels van gewoon brood erbij komen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze glutenvrije zekerheid voorop. |
| Voedingsinformatie | Vergelijk vezels en zout per 100 g en kijk of gejodeerd zout in de ingrediënten staat. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkerszout niet verplicht is voor brood. | Wanneer ik gewoon brood regelmatig vervang, wil ik weten wat het gekozen brood aan mijn maaltijden toevoegt. De voedingsinformatie is voor ongeveer 30% van de consumenten de belangrijkste afweging. |
| Weekvoorraad en bewaren | Vergelijk het verpakkingsgewicht met je verbruik en volg de bewaarinstructies, waaronder eventuele aanwijzingen voor invriezen. | Voor mijn ontbijt en lunch wil ik voldoende brood in huis hebben zonder een geopende verpakking te laten liggen. Bewaargemak weegt voor ongeveer 20% van de consumenten het zwaarst. |
De kleur of plaats in het broodschap zegt niets over de glutenvrije geschiktheid. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel relevant kan zijn.
Kies op basis van de actuele verpakkingsaanduiding en houd glutenvrij brood thuis gescheiden van glutenhoudend brood en gebruikte snijplanken of broodroosters.
Een glutenvrij brood kan nog steeds soja bevatten of waarschuwingen voor andere allergenen dragen. Die informatie is vooral belangrijk als er naast coeliakie een afzonderlijke allergie speelt.
Controleer de glutenvrije aanduiding en lees daarnaast de ingrediënten- en allergenenvermelding voor precies de verpakking die je koopt.
Volgens het Voedingscentrum is bakken met bakkerszout niet verplicht. De samenstelling van glutenvrij brood moet daarom per product worden bekeken.
Kijk bij regelmatige vervanging van gewoon brood in de ingrediënten of gejodeerd zout of bakkerszout wordt vermeld.
Een verpakking die langer meegaat dan je binnen de aangegeven bewaartermijn gebruikt, kan tot verspilling leiden.
Lees de bewaarinstructie voordat je meerdere verpakkingen koopt. Albert Heijn vermeldt voor zijn glutenvrije witte brood dat het op de dag van aankoop kan worden ingevroren.
Albert Heijn beschrijft AH Glutenvrij Wit brood half als een brood van 480 g dat direct gegeten of ingevroren kan worden.
Jumbo beschrijft Lekker Vrij van Gluten Wit als een wit sneetjesbrood van 500 g.
PLUS toont onder meer PLUS Wit glutenvrij en Schär Meesterbakker Classic in zijn glutenvrije broodassortiment.
Dirk toont Schär Meisterbackers Classic en Vital tussen zijn zoekresultaten voor glutenvrij brood.
Lidl verwijst voor glutenvrije producten naar zijn standaardassortiment.
ALDI noemt glutenvrije broodjes als onderdeel van zijn broodaanbod.
Nee, gewoon wit brood is geen vervanger voor brood dat op de verpakking als glutenvrij is aangeduid of het Doorkruiste-tarwe-keurmerk draagt. Houd het gekozen glutenvrije brood thuis ook gescheiden van glutenhoudend brood en kruimels; het Voedingscentrum wijst op het belang daarvan bij coeliakie.
Ja, als er naast coeliakie een andere allergie speelt. Glutenvrije witte broden kunnen bijvoorbeeld soja bevatten of waarschuwingen voor ei, melk of noten dragen. Lees daarom de ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking van het gekozen product.
Nee, ga daar niet automatisch van uit. Volgens het Voedingscentrum is bakken met bakkerszout niet verplicht. Kijk bij het gekozen brood in de ingrediënten of gejodeerd zout of bakkerszout wordt vermeld.
Volg de bewaarinstructie van de verpakking en kijk of invriezen voor dat brood wordt genoemd. Albert Heijn vermeldt bij AH Glutenvrij Wit brood half dat het op de dag van aankoop kan worden ingevroren; stem de hoeveelheid die je opent af op je verbruik.
