Heb je coeliakie, kies dan eerst brood met een duidelijke glutenvrijvermelding of een herkenbaar glutenvrij keurmerk en controleer het etiket van de verpakking. Voor één maaltijd kunnen kleine verpakkingen beter aansluiten op wat je eet; een groter brood is een optie als je het na openen tijdig gebruikt of per portie invriest. Eet je vaak glutenvrij brood, vergelijk dan ook de vezels per 100 g en de vermelding van gejodeerd zout.
Een broodsoort die van nature glutenvrije ingrediënten lijkt te bevatten, is niet vanzelf geschikt. Let op een duidelijke glutenvrijvermelding of een herkenbaar keurmerk, lees het actuele etiket en voorkom thuis contact met gewone broodkruimels.
Als je één of twee broodjes per keer eet, kunnen verpakkingen van twee stuks aansluiten op je maaltijd. Bij een groter brood wordt het bewaaradvies belangrijk: kun je het na openen tijdig opeten of in porties invriezen?
Vergelijk naast de glutenvrijvermelding ook de voedingsinformatie van het specifieke brood, waaronder vezels per 100 g. Kijk in de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout of bakkerszout is vermeld; dat verschilt tussen glutenvrije broden.
Bepaal eerst of het brood bij coeliakie past, kies daarna een verpakking die aansluit op je verbruik en vergelijk bij frequent gebruik de voedingsinformatie.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije keuze | Zoek de glutenvrijvermelding of een herkenbaar glutenvrij keurmerk en lees het actuele ingrediënten- en allergenenetiket. Voorkom thuis contact met gewone broodkruimels. | Bij coeliakie wil ik niet op de graansoort of productnaam alleen afgaan, omdat ook de bereiding ertoe doet. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze controle voorop. |
| Portie en bewaren | Vergelijk het aantal stuks en het bewaaradvies. Ga bij een groter brood na of je het na openen tijdig kunt eten of per portie kunt invriezen. | Als ik alleen lunch, wil ik niet meer brood openen dan ik kan gebruiken. Een passende portie is voor zo'n 33% van de consumenten de belangrijkste zorg. |
| Vezels en jodium | Vergelijk vezels per 100 g en kijk in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout. | Wanneer brood vaak op tafel staat, wil ik weten hoe de samenstelling van mijn keuze zich verhoudt tot andere glutenvrije broden. Bij ongeveer 25% van de consumenten krijgt dit de meeste aandacht. |
Een genoemde grondstof maakt het eindproduct niet automatisch glutenvrij. Bij coeliakie kan ook contact met glutenbevattende ingrediënten of broodkruimels van belang zijn.
Kies op basis van een duidelijke glutenvrijvermelding of een herkenbaar keurmerk, lees het etiket van de verpakking en gebruik schone hulpmiddelen bij het klaarmaken.
Wie weinig brood tegelijk eet, kan een geopende verpakking langer bewaren dan de productinstructie aangeeft. Voor Schär Meesterbakker Classic vermeldt PLUS dat het brood na openen binnen enkele dagen gegeten of direct ingevroren moet worden.
Overweeg broodjes in een kleine verpakking, of verdeel een groter brood na openen meteen in porties volgens het bewaaradvies.
Glutenvrije broden verschillen in samenstelling. Een glutenvrijvermelding vertelt je niet hoeveel vezels het specifieke brood bevat.
Vergelijk de vezels per 100 g op de voedingsinformatie van de producten die je overweegt.
Volgens het Voedingscentrum is brood met gejodeerd bakkerszout in Nederland een belangrijke jodiumbron. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat glutenvrij brood niet altijd met bakkerszout wordt gemaakt.
Kijk bij het kiezen van brood dat je vaak eet op de ingrediëntenlijst van het exacte product, in plaats van dit uit de broodsoort af te leiden.
Een vermelding in een assortiment helpt je broodvormen te vergelijken; beoordeel geschiktheid en voedingsinformatie steeds aan de hand van de verpakking van het gekozen product.
Schär heeft glutenvrije broodvormen voor verschillende eetmomenten. Jumbo vermeldt onder meer Bon Matín van 2 × 100 g en Mini Baguette van 2 × 75 g; PLUS vermeldt Meesterbakker Classic van 300 g.
Albert Heijn vermeldt AH Glutenvrij Witte bollen en witte pistolets, beide als verpakking van twee stuks.
Jumbo vermeldt meerdere Schär-broodvormen, waaronder mini-baguettes en een groter brood.
PLUS vermeldt Schär Meesterbakker Classic als glutenvrij witbrood van 300 g, met productinformatie en bewaaradvies.
Dirk vermeldt onder meer Schär Mini Baguette, Ciabatta en Meesterbäcker Classic als glutenvrije broodproducten.
ALDI noemt glutenvrij brood in zijn informatie over het broodassortiment. Lidl communiceert afzonderlijk over extra glutenvrije producten.
Deze mini-baguettevorm is relevant als je brood voor een kleinere maaltijd zoekt. Controleer voor gebruik bij coeliakie de glutenvrijvermelding op de verpakking; ga ook na hoeveel broodjes de verpakking bevat en hoe je ze bereidt.
Afbeelding niet beschikbaar
De mini-baguettevorm kan passen bij een kleinere broodmaaltijd, mits de verpakking de voor jou benodigde glutenvrijvermelding bevestigt.
Controleer vóór aankoop het aantal stuks, het nettogewicht en de bereidingswijze op de verpakking; de beschikbare productbeschrijvingen spreken elkaar over gewicht en bereiding tegen.
Niet op basis van de vermelding ‘zonder tarwe’ alleen. Kijk bij coeliakie naar een duidelijke glutenvrijvermelding of een herkenbaar glutenvrij keurmerk en lees de ingrediënten- en allergeneninformatie van de verpakking.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat een eindproduct met de vermelding ‘glutenvrij’ minder dan 20 mg gluten per kg. Controleer de actuele verpakking van het brood dat je koopt en voorkom bij het klaarmaken contact met gewone broodkruimels.
Volg het bewaaradvies van het gekozen brood en vries het zo nodig per maaltijdportie in. Voor Schär Meesterbakker Classic adviseert PLUS om de verpakking na openen weer te sluiten en het brood binnen enkele dagen te eten of direct in te vriezen.
Vergelijk de vezels per 100 g en controleer of gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat. Het Voedingscentrum noemt brood met gejodeerd bakkerszout een belangrijke jodiumbron in Nederland, terwijl volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging glutenvrij brood niet altijd met bakkerszout wordt gemaakt.
