Kies bij coeliakie eerst brood met de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’ en controleer bij aankoop de allergeneninformatie op de verpakking; alleen ‘tarwevrij’ is niet voldoende. Voor een vakantie kies je vervolgens tussen kant-en-klaar brood en iets dat je zelf afbakt, afhankelijk van je voorraadruimte en de keuken op je bestemming. Controleer ook de ingrediënten als gejodeerd zout in brood voor jouw voedingspatroon relevant is: volgens het Voedingscentrum is bakkerszout niet verplicht.
Je hebt brood nodig dat expliciet als glutenvrij is aangeduid. Op een vakantieadres is ook van belang hoe je het bewaart en bereidt: de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije producten goed verpakt en apart te houden om kruisbesmetting te voorkomen.
Je wilt ontbijt of lunch voor de eerste reisdagen kunnen plannen zonder volledig op een winkel ter plaatse te rekenen. Controleer daarom vóór vertrek de houdbaarheidsdatum en bewaarvoorschriften van wat je meeneemt.
Met een geschikte oven kun je ook afbakbroodjes overwegen. Controleer wel of je schone bakmaterialen, messen en werkbladen kunt gebruiken wanneer in dezelfde keuken gewoon brood wordt bereid.
Maak eerst de glutenvrije aanduiding en andere relevante allergenen duidelijk; laat daarna houdbaarheid, bereidingsmogelijkheden en winkelplanning de vorm van het brood bepalen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Lees de aanduiding ‘glutenvrij’ en beoordeel waarschuwingen voor glutenbevattende granen op de verpakking. | Als ik coeliakie heb, wil ik niet op ‘tarwevrij’ alleen afgaan en ook een waarschuwing voor kruisbesmetting kunnen beoordelen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die controle voorop. |
| Voorraad en bereiding | Controleer de houdbaarheidsdatum, bewaarvoorschriften en of je voor afbakproducten een geschikte oven hebt. | Onderweg wil ik brood bij me hebben dat ik op mijn bestemming ook kan bewaren en klaarmaken. Die zekerheid is voor ongeveer 29% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Voedingsinformatie en allergenen | Bekijk ingrediënten, overige allergenen en de voedingsinformatie, waaronder vezels en zout per 100 g. | Als ik broodproducten vergelijk, wil ik weten of ze gejodeerd zout en voor mij relevante andere allergenen bevatten. Bij ongeveer 21% van de consumenten komt deze etiketcontrole op de eerste plaats. |
| Winkelbeschikbaarheid | Controleer vlak voor vertrek of je gekozen product verkrijgbaar is en bepaal een terugvaloptie. | Ik wil niet pas op de bestemming ontdekken dat mijn geplande brood er niet is. Voor ongeveer 14% van de consumenten weegt beschikbaarheid, na de glutenvrije controle, het zwaarst. |
Een ingrediëntenlijst zonder tarwe geeft op zichzelf geen uitsluitsel over andere glutenbevattende granen of kruisbesmetting. De Europese aanduiding ‘glutenvrij’ is gekoppeld aan maximaal 20 mg gluten per kg product.
Controleer bij coeliakie bij iedere aankoop de expliciete aanduiding en de allergeneninformatie op de verpakking.
Ook glutenvrij gekocht brood kan bij het klaarmaken in aanraking komen met kruimels van gewoon brood.
Bewaar het brood goed verpakt en apart. Gebruik schoon of apart gerei en een schoon werkblad, zoals de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert.
Een geplande aankoop kan tegenvallen als het assortiment op de bestemming afwijkt. Lidl vermeldt bijvoorbeeld dat zijn extra glutenvrije producten niet verkrijgbaar zijn.
Regel brood voor de eerste reisdagen, controleer de gekozen winkel vlak voor vertrek en houd een tweede aankoopmogelijkheid in gedachten.
Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht. De ingrediënten en voedingsinformatie kunnen bovendien per brood verschillen.
Kijk op de verpakking naar gejodeerd zout of bakkerszout en vergelijk, als die gegevens voor je keuze belangrijk zijn, ook vezels en zout per 100 g.
Deze voorbeelden helpen je bepalen welke productvorm en etiketinformatie je wilt vergelijken; controleer het product dat je daadwerkelijk koopt altijd opnieuw.
Albert Heijn toont AH Glutenvrij Wit brood half als voorverpakt wit brood.
Jumbo toont Lekker Vrij van Gluten Wit in een verpakking van 500 g.
PLUS toont PLUS Wit glutenvrij als huismerkbrood.
Dirk toont Schär Mini baguette glutenvrij van 150 g als alternatief voor wie op het vakantieadres wil afbakken.
ALDI noemt glutenvrije opties bij zijn afbakproducten.
Lidl heeft een assortimentsinformatiepagina voor glutenvrije producten.
Deze Joybuy-producten passen bij vakantiegangers die zelf kunnen bakken: mini-baguettes om af te bakken en een broodmix om brood te maken. Het zijn geen kant-en-klare sneetjes wit brood; controleer vooraf de benodigde keukenvoorzieningen en de verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Een keuze om te overwegen als je op je vakantieadres mini-baguettes kunt afbakken; je hebt daarvoor een geschikte oven en schoon of apart broodgerei nodig.
Controleer vóór vertrek de houdbaarheidsdatum en bewaarvoorschriften. Lees bij aankoop de actuele verpakking, ook als soja, lupine of mosterd voor je van belang zijn.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze glutenvrije broodmix past alleen als je op je bestemming zelf deeg kunt bereiden en brood kunt bakken. Het is geen kant-en-klaar brood.
Controleer de bereidingsinstructies, houdbaarheidsdatum en allergenen op de verpakking. Kijk ook naar de ingrediënten als gejodeerd zout voor jouw vergelijking belangrijk is.
Nee, ‘tarwevrij’ alleen bevestigt niet dat brood glutenvrij is. De Europese aanduiding ‘glutenvrij’ is gekoppeld aan maximaal 20 mg gluten per kg product; controleer daarnaast de allergeneninformatie op de verpakking.
Beschouw zo’n waarschuwing niet als een bevestiging dat het brood geschikt is bij coeliakie. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst de waarschuwing op een reëel risico dat het product meer dan 20 mg gluten per kg bevat.
Bewaar het goed verpakt en gescheiden van gewoon brood. Gebruik bij het klaarmaken schone handen, een schoon werkblad en schoon of apart broodgerei, zodat kruimels van gewoon brood niet bij het glutenvrije brood komen.
Nee, dat kun je niet voor elk brood aannemen. Volgens het Voedingscentrum is bakkerszout niet verplicht; kijk op de ingrediëntenlijst van het product dat je koopt of gejodeerd zout of bakkerszout wordt genoemd.
Gebruik online productinformatie om je aankoop te plannen, maar controleer ook de verpakking die je ontvangt. Albert Heijn, Jumbo en PLUS wijzen erop dat product- en allergeneninformatie kan wijzigen.
