Als er iemand met coeliakie mee-eet, kies dan brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ en houd het bij het bereiden en serveren gescheiden van gewoon brood. Gesneden witbrood vraagt geen extra bereiding; afbakbroodjes of een broodmix passen als je tijd en ruimte hebt om te bakken. Stem de verpakking af op het gezelschap en controleer ook de allergenen.
Je wilt glutenvrij brood naast de Sunday roast serveren zonder dat het bij het snijden of op tafel in aanraking komt met kruimels van gewoon brood. Het Voedingscentrum wijst op het belang van het voorkomen van kruisbesmetting.
Je zoekt gesneden witbrood dat geen ovenruimte vraagt en wilt vóór aankoop weten of de verpakking past bij het aantal mee-eters.
Je wilt broodjes bij de maaltijd afbakken of zelf brood maken. Daarvoor moet je tijd, ovenruimte en schoon, afzonderlijk keukengerei kunnen vrijmaken.
Kies dit als: je brood zonder extra bereiding naast de roast wilt serveren.
Houd rekening met: ook kant-en-klaar brood heeft een eigen snijplank, mes en broodmand nodig als er gewoon brood op tafel staat.
Kies dit als: je warm brood wilt serveren en ruimte hebt om het te bereiden.
Houd rekening met: afbakbroodjes en broodmixen vragen voorbereiding; een broodmix is geen kant-en-klaar brood.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Glutenvrij en apart serveren | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking en gebruik schoon, afzonderlijk gerei. | Als er iemand met coeliakie mee-eet, wil ik voorkomen dat gewoon brood of gedeeld gerei het glutenvrije brood besmet. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die zorg voorop. |
| Hoeveelheid en gemak | Vergelijk de netto-inhoud en vermelde porties; bepaal of je brood direct serveert of nog bereidt. | Bij een volle tafel wil ik genoeg brood kunnen neerzetten zonder op het laatste moment te bakken. Ongeveer 29% van de consumenten geeft die behoefte de hoogste prioriteit. |
| Bewaren en restjes | Lees de bewaarinstructies en controleer of je overgebleven brood kunt invriezen. | Als niet iedereen brood eet, wil ik een verpakking kiezen waarvan ik eventuele restjes kan bewaren. Dat is voor ongeveer 21% van de consumenten de voornaamste afweging. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergenenlijst; vergelijk de voedingsinformatie per 100 g als die voor je keuze telt. | Wanneer een gast naast gluten ook een ander allergeen moet vermijden, wil ik weten wat er in precies dit brood zit. Voor ongeveer 14% van de consumenten weegt die controle het zwaarst. |
Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven. Een glutenvrij product kan bij het snijden of aan tafel alsnog met gluten in aanraking komen.
Snijd het brood apart en gebruik een eigen plank, mes, broodmand en serveergerei. Houd ook gedeelde boter, beleg en jus uit de buurt van broodkruimels.
Een grotere verpakking kan handig zijn voor meerdere eters, maar levert restjes op als er weinig brood wordt gegeten.
Plan het aantal porties naast de andere bijgerechten en lees vóór aankoop hoe je eventueel overgebleven brood bewaart.
De glutenvrije aanduiding zegt niet dat een brood ook vrij is van bijvoorbeeld soja, ei, melk of noten. De allergenen verschillen per product.
Vraag gasten naar andere relevante allergieën en controleer de ingrediënten- en allergenenlijst op de verpakking die je koopt.
Bij brood uit een gedeelde bakkerijomgeving verdienen zowel de ingrediënten als mogelijk contact met glutenbevattende producten aandacht.
Kies voor iemand met coeliakie brood met een duidelijke glutenvrije aanduiding en vraag bij onverpakt brood naar de allergeneninformatie en de maatregelen tegen kruisbesmetting.
Albert Heijn vermeldt een glutenvrij wit half brood van 480 g met 12 porties.
Jumbo vermeldt gesneden Lekker Vrij van Gluten Wit van 500 g met circa 12 porties.
PLUS vermeldt een eigen wit glutenvrij brood op basis van tapiocazetmeel.
Schär heeft verschillende broodvormen, waaronder Meesterbakker Classic van 300 g en glutenvrije mini-baguettes.
Deze Joybuy-producten sluiten aan bij de route waarbij je zelf glutenvrij brood bereidt voor de Sunday roast. Ze zijn geen vervanging voor gesneden brood dat je direct kunt serveren; controleer bij de mini-baguettes welke productvorm en bereiding op de verpakking staan.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie brood vóór de Sunday roast zelf wil bakken en daarvoor tijd heeft.
Dit is een broodmix van 1 kg, geschikt om met de hand of in een broodmachine te verwerken; het brood moet nog worden bereid en gebakken. Het product bevat soja. Controleer de bereidingswijze en allergenen op de verpakking en gebruik bij coeliakie schoon, afzonderlijk gerei.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie glutenvrij brood bij de roast wil bereiden in plaats van gesneden brood direct te serveren.
Controleer vóór aankoop de verpakking: de productinformatie beschrijft zowel af te bakken broodjes als een mix, waardoor de productvorm en bereiding niet eenduidig zijn. Controleer ook de netto-inhoud en allergenen; de productinformatie noemt soja en mogelijke aanwezigheid van lupine en mosterd. Gebruik bij coeliakie schoon, afzonderlijk bereidings- en serveergerei.
Nee. Kies brood dat expliciet als ‘glutenvrij’ is aangeduid; ‘tarwevrij’ alleen geeft daarover geen uitsluitsel. Voorkom volgens het Voedingscentrum ook contact met kruimels en gerei van gewoon brood.
Houd het glutenvrije brood apart en gebruik een schone, eigen plank, mes, mand en tang. Let ook op gedeelde boter, beleg en jus, zodat kruimels van gewoon brood niet bij het glutenvrije brood terechtkomen.
Vergelijk de porties met het aantal gasten en de andere bijgerechten. Jumbo vermeldt voor Lekker Vrij van Gluten Wit 500 g en circa 12 porties; Albert Heijn vermeldt voor Glutenvrij Wit brood half 480 g en 12 porties. Een verpakking van 300 g bevat minder brood, maar het benodigde aantal hangt af van wat je verder serveert.
Nee. Lees voor andere allergenen en ingrediënten altijd het etiket van het gekozen brood. De ingrediëntenlijst van PLUS Wit glutenvrij vermeldt bijvoorbeeld gejodeerd zout en soja; daaruit kun je geen jodiumgehalte of eigenschappen van andere glutenvrije broden afleiden.
Bij het glutenvrije witte half brood van Albert Heijn kan dat volgens de productinformatie op de dag van aankoop. Volg voor dit brood de ontdooi-instructies en lees bij andere producten de bewaarinstructies op de actuele verpakking.
