Heb je coeliakie, kies dan brood waarvan de actuele verpakking duidelijk aangeeft dat het glutenvrij is en houd het tijdens vervoer, beleggen en uitdelen gescheiden van glutenhoudend eten. Een klein broodje is praktisch als individuele portie; met gesneden witbrood kun je vooraf meerdere boterhammen maken. Controleer bij beide vormen ook de allergenen, bewaarinstructies en ingrediënten als gejodeerd zout voor jou van belang is.
Je wilt glutenvrij brood meenemen zonder dat het onderweg of bij het serveren in aanraking komt met kruimels of gedeeld materiaal. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven.
Je maakt vooraf belegde boterhammen en zoekt gesneden brood met duidelijke ingrediënten en bewaarinstructies. Albert Heijn en Jumbo tonen Schär Meesterbakker Classic als gesneden glutenvrij brood.
Je wilt liever een compacte portie vervoeren dan losse sneetjes en beleg. Jumbo en Dirk tonen een glutenvrije mini-baguette van Schär; controleer de verpakking voordat je die voor het festival klaarmaakt.
Begin bij de aanduiding glutenvrij en de manier waarop je het brood zonder contact met kruimels kunt meenemen en serveren. Kies daarna tussen gesneden brood voor meerdere boterhammen en een kleinere broodvorm voor een individuele portie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en gescheiden houden | Lees de actuele verpakking op de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk. Bedenk hoe je het brood afgesloten vervoert en met schoon, apart materiaal serveert. | Als ik coeliakie heb, wil ik voorkomen dat mijn brood bij het beleggen of uitdelen met gewone broodkruimels in aanraking komt. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze glutenveiligheid voorop. |
| Portie en vervoer | Vergelijk broodjes met gesneden brood op portiegrootte, verpakking en bewaarinstructies. Jumbo vermeldt mini-baguettes van 2 × 75 g en gesneden brood van 300 g. | Voor een losse portie wil ik een broodje makkelijk kunnen meenemen; maak ik meerdere boterhammen, dan past gesneden brood beter bij mijn voorbereiding. Bij ongeveer 30% van de consumenten is die praktische indeling de hoofdzaak. |
| Etiket en voedingsinformatie | Vergelijk vezels en zout per 100 g en lees ingrediënten en allergenen, waaronder eventuele vermeldingen over soja of gejodeerd zout. | Als ik naast gluten ook andere ingrediënten moet beoordelen, wil ik de voedingsinformatie en allergenen van het concrete brood kunnen vergelijken. Dit is voor ongeveer 20% van de consumenten het belangrijkste aandachtspunt. |
Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een kleine hoeveelheid gluten, zoals een broodkruimel, klachten geven. Een gedeelde tang, snijplank of belegpot kan daardoor een probleem zijn.
Houd het brood afgesloten en gebruik apart, schoon materiaal en beleg. Vraag bij een festivalkraam hoe een glutenvrije optie wordt bereid en uitgegeven.
Ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie kunnen veranderen. Een eerder bekeken productbeschrijving is daarom geen vervanging voor de verpakking die je daadwerkelijk koopt.
Lees de verpakking opnieuw voordat je het brood gebruikt, zeker als je ook op andere allergenen of gejodeerd zout let.
Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Neem de aanwezigheid van jodium dus niet aan op grond van de broodsoort alleen.
Controleer de ingrediënten van het gekozen product op bakkerszout of gejodeerd zout.
Een winkel kan glutenvrije broodvormen noemen zonder dat het gewenste artikel op jouw aankoopmoment beschikbaar is.
Controleer vooraf het concrete product en koop het tijdig als je niet op het aanbod bij het festival wilt rekenen.
Albert Heijn toont Schär Meesterbakker Classic glutenvrij, een gesneden brood van 300 g.
Jumbo toont verschillende glutenvrije broodvormen van Schär, waaronder Meesterbakker Classic en Mini Baguette.
PLUS toont PLUS Wit glutenvrij naast andere glutenvrije broodvarianten.
Dirk toont Schär gesneden glutenvrij brood van 300 g en een glutenvrije mini-baguette van 150 g.
ALDI noemt glutenvrij brood en glutenvrije broodjes binnen zijn assortiment afbakbroodjes en snacks.
Lidl communiceert over een glutenvrij assortiment naast het reguliere winkelassortiment.
Gewoon wit tarwebrood is niet geschikt bij coeliakie, omdat tarwe gluten bevat. Kies brood waarvan de actuele verpakking duidelijk aangeeft dat het glutenvrij is of het Crossed Grain-keurmerk draagt.
Ja, bijvoorbeeld via broodkruimels of gedeeld serveermateriaal. Het Voedingscentrum wijst op het risico van zelfs een verdwaalde kruimel bij coeliakie; houd het brood daarom afgesloten en gebruik bij het klaarmaken en uitdelen apart, schoon materiaal.
Nee, glutenvrij zegt niet dat een product ook vrij is van bijvoorbeeld soja, melk, ei of noten. PLUS vermeldt bij PLUS Wit glutenvrij soja en waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen. Lees bij aanvullende allergieën altijd de actuele verpakking.
Nee, bakkers zijn volgens het Voedingscentrum niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediënten van het specifieke brood: Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld gejodeerd zout bij Schär Meesterbakker Classic.
