Voor een scholier met coeliakie kies je wit brood dat op de actuele verpakking als glutenvrij staat aangeduid en dat je zonder contact met gewoon brood klaarmaakt. Vergelijk daarna de overige allergenen, vezels per 100 g, gejodeerd zout en de porties; houd bij het inpakken ook rekening met de afspraken van de school.
Heeft voor de schoollunch glutenvrij brood nodig dat ook bij het smeren en inpakken niet met kruimels van gewoon brood in aanraking komt. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een kleine hoeveelheid gluten klachten kan geven.
Vergelijkt binnen het glutenvrije assortiment onder meer vezels en de vermelding van gejodeerd zout, naast het beleg en de rest van het eetpatroon. Volgens het Voedingscentrum vraagt de inname van voedingsstoffen uit brood aandacht binnen een glutenvrij eetpatroon.
Controleert behalve de glutenvrij-aanduiding ook de actuele ingrediënten en allergenen van het gekozen brood. De productinformatie van Albert Heijn, Jumbo, PLUS en Schär laat zien dat vermeldingen voor bijvoorbeeld soja, haver, melk, ei, noten, lupine en mosterd per product verschillen.
Begin bij coeliakie met de glutenvrij-aanduiding en het voorkomen van kruisbesmetting. Vergelijk pas daarna voedingsinformatie, de verpakking en wat voor het klaarmaken van de schoollunch praktisch werkt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en apart klaarmaken | Lees de glutenvrij-aanduiding op de actuele verpakking en controleer ook de overige allergenen. Gebruik voor de lunch schoon keukengerei en houd het brood apart van gewoon brood. | Als ik een lunch voor een scholier met coeliakie klaarmaak, wil ik voorkomen dat broodkruimels met gluten erin terechtkomen. Ongeveer 36% van de consumenten stelt deze veiligheid voorop. |
| Vezels en gejodeerd zout | Vergelijk vezels per 100 g en kijk in de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout of bakkerszout is vermeld. | Wanneer dit brood vaak meegaat naar school, wil ik weten hoe de voedingsinformatie past bij de rest van het eetpatroon. Voor ongeveer 29% van de consumenten is dat de voornaamste afweging. |
| Porties en bewaren | Bekijk het verpakkingsgewicht, de portie-informatie en de aanwijzingen voor bewaren of invriezen. | Ik maak lunches graag vooruit zonder meer brood te openen dan nodig is. Dat praktische gebruik geeft voor ongeveer 21% van de consumenten de doorslag. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer of het gekozen product bij de winkel verkrijgbaar is en bepaal vooraf welk ander glutenvrij product aan dezelfde noodzakelijke eisen voldoet. | Als mijn gebruikelijke brood er niet is, wil ik een passend alternatief kunnen meenemen voor de volgende schooldag. Die zekerheid staat bij ongeveer 14% van de consumenten voorop. |
Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven. Alleen het juiste brood kopen is dus niet genoeg als er bij het klaarmaken gluten op terechtkomen.
Gebruik een schone plank en een schoon mes, neem beleg zonder broodkruimels en verpak de glutenvrije lunch apart.
Glutenvrije witte broden kunnen ook andere allergenen bevatten. De vermelde ingrediënten en waarschuwingen verschillen onder meer tussen de producten van Albert Heijn, Jumbo, PLUS en Schär.
Lees bij iedere aankoop de volledige ingrediëntenlijst en allergeneninformatie van de exacte verpakking.
Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Leid de aanwezigheid van jodium daarom niet af uit de broodsoort.
Kijk op het etiket naar gejodeerd zout of bakkerszout en beoordeel de voedingsinformatie in samenhang met de rest van het eetpatroon.
Een recept of allergenenvermelding kan veranderen. Ook een verpakking die je eerder kocht, hoeft niet dezelfde informatie te hebben als de verpakking die nu in de winkel ligt.
Gebruik productpagina’s om opties te vergelijken, maar lees vóór het inpakken de actuele verpakking.
Deze merken bieden voorbeelden om etiketten en verpakkingen te vergelijken; beoordeel de geschiktheid per product, niet op basis van de merknaam alleen.
Albert Heijn vermeldt AH Glutenvrij Wit brood half als glutenvrij wit brood in een verpakking van 480 g.
Jumbo vermeldt Lekker Vrij van Gluten Wit als glutenvrij wit brood in een verpakking van 500 g.
Schär Meesterbakker Classic is een glutenvrij wit brood van 300 g dat onder meer in productvermeldingen van Jumbo en Dirk voorkomt.
PLUS vermeldt Wit glutenvrij als brood op basis van tapiocazetmeel.
Deze glutenvrije mini-baguettes zijn een optie als je broodjes zelf kunt afbakken voordat je de schoollunch inpakt. Het zijn geen sneetjes wit brood; controleer of de bereidingswijze en de overige allergenen bij de lunch passen.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor een glutenvrije schoollunch met broodjes die je vooraf zelf kunt afbakken en apart kunt inpakken.
De verpakking bevat zeven mini-baguettes. Controleer vóór aankoop de bereidingswijze en de actuele informatie over soja, lupine en mosterd. Gebruik bij het klaarmaken schoon keukengerei en houd de broodjes gescheiden van gewoon brood.
Nee, gewoon wit brood met gluten is niet geschikt voor een scholier met coeliakie. Kies brood dat duidelijk als glutenvrij is aangeduid en voorkom contact met gewoon brood bij het smeren en inpakken; het Voedingscentrum waarschuwt dat ook kleine hoeveelheden gluten klachten kunnen geven.
Ja, vraag de school welke afspraken gelden voor meegebracht eten en allergenen. Het Voedingscentrum raadt ouders aan na te gaan of de school een voedingsbeleid heeft; stem daarop af hoe de glutenvrije lunch wordt meegenomen.
Nee, de glutenvrij-aanduiding zegt op zichzelf niets over alle andere allergenen. Productinformatie van Albert Heijn, Schär en PLUS vermeldt bijvoorbeeld soja of waarschuwingen voor andere ingrediënten; controleer steeds de actuele verpakking van het gekozen product.
Nee, ga niet uit van gejodeerd zout op basis van de broodsoort. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken; kijk daarom in de ingrediëntenlijst van het brood dat je koopt.
