Kies voor een kind met coeliakie brood waarop expliciet ‘glutenvrij’ staat en controleer bij ieder nieuw pak de allergeneninformatie. Een geschikt etiket is niet genoeg als het brood tijdens het bewaren of smeren met kruimels van gewoon brood in aanraking komt. Spreek daarom met de opvang af hoe zij de lunch apart bewaart, bereidt en serveert; vergelijk daarna pas formaat, bewaarinstructies en ingrediënten.
Voor hen telt zowel de aanduiding ‘glutenvrij’ op het brood als de manier waarop het wordt klaargemaakt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat kruimels via een gedeeld mes of een snijplank op glutenvrij brood terecht kunnen komen.
Glutenvrij betekent niet dat brood ook vrij is van bijvoorbeeld soja, ei, melk of noten. De allergeneninformatie van het gekozen pak moet passen bij wat voor het kind en de opvang is afgesproken.
Verpakkingsformaat, houdbaarheid na openen en instructies voor invriezen bepalen of het brood praktisch te portioneren is. Die planning verandert niets aan de noodzaak om het brood gescheiden van gewoon brood te houden.
Begin bij de glutenvrije aanduiding en de bereiding op de opvang. Kijk vervolgens naar eventuele andere allergenen en naar de hoeveelheid brood die je per opvangdag nodig hebt.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en kruimelvrij | Zoek ‘glutenvrij’ op het actuele etiket. Spreek af dat de opvang schoon, apart materiaal en niet-besmet beleg gebruikt. | Als mijn kind coeliakie heeft, wil ik dat het brood glutenvrij is én vrij blijft van kruimels van gewoon brood. Voor zo'n 50% van de consumenten heeft die zekerheid de hoogste prioriteit. |
| Andere allergenen en opvangafspraken | Lees de vermeldingen ‘bevat’ en ‘kan bevatten’ op het pak en bespreek met de opvang hoe zij de lunch bewaart en serveert. | Bij een bijkomende voedselallergie wil ik weten of juist dit brood past binnen de afspraken voor mijn kind. Andere allergenen en de uitvoering op de opvang wegen voor ongeveer 30% van de consumenten het zwaarst. |
| Porties en bewaren | Vergelijk verpakkingsformaat en bewaarinstructies; bekijk voor voedingsinformatie de waarden per 100 g en de ingrediënten. | Wanneer ik brood voor meerdere opvangdagen inpak, wil ik porties kunnen plannen zonder een geopend pak te lang te bewaren. Zo'n 20% van de consumenten stelt die dagelijkse bruikbaarheid voorop. |
Een glutenvrij brood kan nog steeds andere allergenen bevatten. De productinformatie van Albert Heijn, Schär en PLUS noemt niet voor ieder brood dezelfde ingrediënten en waarschuwingen.
Lees de volledige allergeneninformatie op het pak dat je daadwerkelijk meegeeft, ook als je het product eerder hebt gekocht.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels via onder meer een mes of snijplank op glutenvrij brood terechtkomen.
Geef het brood duidelijk herkenbaar en afgesloten mee. Spreek vooraf met de opvang af welk schoon materiaal en welk beleg voor deze lunch worden gebruikt.
Bij een volgende aankoop kunnen de ingrediënten of allergenenvermeldingen anders zijn dan je je van een eerdere verpakking herinnert.
Controleer vóór het inpakken het fysieke etiket, in het bijzonder na een productwissel of een verandering van verpakking.
Niet ieder brood vermeldt gejodeerd zout. Het Voedingscentrum wijst op de rol van brood met gejodeerd zout in de jodiuminname; die vraag staat los van de glutenvrije aanduiding.
Kijk in de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout of bakkerszout wordt genoemd wanneer je broden op dit punt vergelijkt.
Deze voorbeelden van kant-en-klaar glutenvrij brood helpen bij het vergelijken van etiketten; beoordeel steeds het specifieke product en de actuele verpakking.
Albert Heijn biedt onder deze huismerklijn onder meer AH Glutenvrij Wit brood half aan.
Schär Meesterbakker Classic is een glutenvrij wit brood met onder meer gierst, quinoa en zuurdesem in de ingrediënteninformatie.
PLUS Wit glutenvrij is een kant-en-klaar glutenvrij brood op basis van tapiocazetmeel.
Deze minibaguettes zijn een optie voor een glutenvrije lunch als je de broodjes vooraf thuis kunt afbakken. Ze zijn daarmee een andere keuze dan kant-en-klaar, gesneden wit brood.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor een glutenvrije broodjeslunch waarbij thuis afbakken mogelijk is; stem met de opvang af hoe de broodjes daarna apart worden bewaard en geserveerd.
De verpakking bevat zeven minibaguettes. Let op soja en mogelijke sporen van lupine en mosterd en controleer de allergeneninformatie op het actuele etiket.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging betekent de aanduiding ‘glutenvrij’ dat een product minder dan 20 mg gluten per kg bevat. Kies voor een kind met coeliakie brood met die expliciete aanduiding; alleen een ingrediëntenlijst zonder glutenbevattende granen is niet dezelfde controle.
Dat kan alleen als het glutenvrije brood niet met kruimels van gewoon brood in aanraking komt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging noemt een gedeelde snijplank als voorbeeld van hoe kruimels kunnen worden overgedragen; spreek daarom schoon, apart materiaal en niet-besmet beleg af met de opvang.
Nee, controleer per brood de ingrediëntenlijst op gejodeerd zout of bakkerszout. PLUS vermeldt dit niet in de hier besproken ingrediënteninformatie, terwijl de productinformatie van Schär Meesterbakker Classic gejodeerd zout noemt. Het Voedingscentrum adviseert om bij weinig brood of brood zonder gejodeerd zout aandacht te besteden aan de totale jodiuminname.
