Bij coeliakie kies je voor brood dat expliciet als glutenvrij is aangeduid en voorkom je thuis dat glutenkruimels bij het ontbijt komen. Vergelijk daarna de porties, allergenen en bewaarinstructies: kant-en-klaar brood is direct te gebruiken, terwijl afbakbroodjes voorbereiding vragen.
Je zoekt brood met een expliciete glutenvrije aanduiding en wilt ook thuis kruisbesmetting voorkomen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst daarbij op glutenkruimels die via keukengerei of werkbladen terecht kunnen komen.
Je wilt snel een boterham kunnen klaarmaken en let daarom op het aantal porties, de verpakking en de mogelijkheid om brood in te vriezen.
Je kijkt naast de glutenvrije aanduiding naar vezels en zout per 100 g. Bij aanvullende allergieën controleer je ook wat het brood bevat of mogelijk kan bevatten.
Begin met de glutenvrije aanduiding en een manier van klaarmaken zonder kruisbesmetting. Bepaal daarna of je direct eetbaar brood nodig hebt of tijd hebt om broodjes af te bakken.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit mee? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding en kruisbesmetting | Lees de glutenvrije aanduiding en het volledige etiket; zorg thuis voor schoon keukengerei en een schoon werkblad. | Als er ook gewoon brood op tafel staat, wil ik voorkomen dat kruimels op mijn ontbijt terechtkomen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze behoefte voorop. |
| Gemak op werkdagen | Controleer of het brood direct eetbaar is of nog moet worden afgebakken, en bekijk het aantal porties. | Op een drukke ochtend wil ik brood kunnen pakken zonder eerst de oven te gebruiken; bij ongeveer 29% van de consumenten geeft dat de doorslag. |
| Voedingsinformatie en andere allergenen | Vergelijk vezels en zout per 100 g en lees zowel de informatie over aanwezige allergenen als over mogelijke sporen. | Voor mijn vaste ontbijt wil ik de voedingsinformatie vergelijken en weten welke andere allergenen aandacht vragen. Ongeveer 21% van de consumenten stelt dit voorop. |
| Bewaren en porties | Bekijk de verpakkingsgrootte en de instructies voor bewaren, openen en invriezen. | Als ik een verpakking niet snel opmaak, wil ik weten hoe ik de rest kan bewaren. Bij ongeveer 14% van de consumenten weegt dat het zwaarst. |
Een brood zonder tarwe is daarmee niet automatisch geschikt bij coeliakie; ook andere ingrediënten en kruisbesmetting tellen mee.
Kies brood dat expliciet als glutenvrij is aangeduid, lees het etiket en houd het bij het klaarmaken gescheiden van glutenbevattend brood.
Een verpakking moet ook passen bij het aantal ontbijtporties dat je gebruikt en bij de manier waarop je het brood bewaart.
Vergelijk gewicht en porties en volg de invries- en bewaarinstructies van het gekozen brood.
Glutenvrije broden kunnen bijvoorbeeld soja bevatten of mogelijke sporen van andere allergenen vermelden; dat verschilt per product.
Lees op de actuele verpakking zowel de informatie over wat het brood bevat als over wat het kan bevatten.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft onder welke voorwaarden jodium via bakkerszout in brood aanwezig mag zijn. Dat betekent niet dat ieder glutenvrij brood gejodeerd zout bevat.
Controleer de ingrediëntenlijst van het specifieke brood als dit kenmerk voor je keuze van belang is.
Albert Heijn heeft een voorverpakt glutenvrij wit brood half dat direct te gebruiken is.
Jumbo biedt binnen deze lijn een glutenvrij wit brood van 500 g aan.
PLUS vermeldt een glutenvrije witte variant naast bruine en meerzadenvarianten.
Schär Meesterbakker classic is een glutenvrij wit brood met gierst, quinoa en zuurdesem.
Lidl presenteert extra glutenvrije producten als wisselend assortiment.
Deze afbakbroodjes passen bij een ontbijt waarvoor je tijd hebt om broodjes te bereiden. Zoek je brood dat je meteen kunt smeren, dan is kant-en-klaar glutenvrij wit brood een andere keuze.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie als je voor het ontbijt tijd hebt om glutenvrije broodjes af te bakken; dit is geen direct eetbaar wit brood.
Bevat soja en kan sporen van lupine en mosterd bevatten. Controleer de actuele verpakking en de bereidingsinstructies.
Nee. Zoek een expliciete glutenvrije aanduiding in plaats van alleen een vermelding dat het brood tarwevrij is, en voorkom volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging ook thuis kruisbesmetting met glutenkruimels.
Gebruik bij coeliakie schoon of apart keukengerei wanneer messen, werkbladen of beleg met glutenbevattend brood in aanraking kunnen komen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging raadt ook aan glutenvrije producten zo lang mogelijk verpakt te houden.
Nee, controleer daarvoor het etiket van het gekozen brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen in brood, broodvervangers en andere bakkerijproducten via bakkerszout aanwezig mogen zijn, met ten hoogste 65 mg jodium per kg zout; dit is geen verplichting voor ieder brood.
Dat kan als de instructies voor jouw brood het toelaten. Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij Wit brood half dat het op de aankoopdag thuis kan worden ingevroren; volg bij andere broden hun eigen bewaarinstructies.
