Heb je coeliakie, kies dan voor een brood of broodje met de aanduiding ‘glutenvrij’ in plaats van gewoon wit brood. Gesneden brood kun je direct beleggen; bij een afbakbroodje heb je tijd en een oven nodig. Vraag bij een ter plekke belegd broodje hoe contact met gewoon brood wordt voorkomen en vergelijk op de verpakking ook allergenen, vezels en gejodeerd zout.
Volgens het Voedingscentrum is bij coeliakie niet alleen de keuze voor glutenvrij brood belangrijk: ook een verdwaalde kruimel van gewoon brood kan relevant zijn. Let daarom op hoe het broodje wordt bewaard en belegd.
Gesneden glutenvrij brood kun je direct beleggen. Een afbakbroodje vraagt eerst een oven en bereidingstijd; Jumbo vermeldt voor Schär Ciabatta Rustica ongeveer 10 minuten afbakken.
Wie regelmatig glutenvrij brood koopt, kan per product de allergenen, vezels per 100 g en ingrediënten vergelijken. De aanwezigheid van gejodeerd zout verschilt per brood.
Kies eerst een product dat past bij je glutenvrije dieet en de manier waarop je luncht. Vergelijk daarna de allergenen en voedingsinformatie van de concrete verpakking.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij beleggen | Zoek de aanduiding ‘glutenvrij’, lees de allergeneninformatie en vraag bij een belegde lunch hoe contact met gewoon brood wordt voorkomen. | Als ik coeliakie heb, wil ik weten welk brood wordt gebruikt en of er bij het beleggen gewone broodkruimels terecht kunnen komen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze zorg voorop. |
| Bereiding en formaat | Kijk of het brood gesneden is, of broodjes direct te eten zijn en of afbakken nodig is. | Wie zonder oven wil lunchen, heeft iets anders nodig dan wie tijd heeft om broodjes af te bakken. Naar schatting geeft 30% van de consumenten aan het direct bruikbare lunchformaat de hoogste prioriteit. |
| Voedingsinformatie | Vergelijk vezels per 100 g en kijk in de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout wordt vermeld. | Bij een terugkerende glutenvrije lunch wil ik producten ook op ingrediënten en voedingswaarde kunnen vergelijken. Voor circa 20% van de consumenten weegt die etiketvergelijking het zwaarst. |
Voor iemand met coeliakie is een broodje zonder zichtbare tarwe niet automatisch geschikt. Volgens het Voedingscentrum kan ook contact met kruimels van gewoon brood van belang zijn.
Kies een product met de aanduiding ‘glutenvrij’ en vraag bij een ter plekke belegd broodje hoe brood en bereidingsmateriaal gescheiden worden gehouden.
Het vezelgehalte en de ingrediënten verschillen per product. Het Voedingscentrum geeft bovendien aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken.
Vergelijk de vezels per 100 g en controleer of de ingrediëntenlijst gejodeerd zout vermeldt.
De productpagina’s van Albert Heijn vermeldden Consenza Glutenvrij witbrood en Consenza White Buns als uit het assortiment.
Controleer voor vertrek of bestellen welk concreet alternatief verkrijgbaar is en lees het etiket van dat product.
Jumbo vermeldt voor Schär Ciabatta Rustica ongeveer 10 minuten afbakken. Dat past niet bij een lunch die direct klaar moet zijn.
Kies in dat geval brood dat je zonder afbakken kunt beleggen en controleer de bereidingsinstructies van broodjes vóór aankoop.
Schär heeft verschillende glutenvrije broodvormen die voor de lunch relevant zijn, waaronder gesneden Meesterbakker Classic en afbak-ciabatta.
Consenza Glutenvrij witbrood en White Buns zijn voorbeelden van respectievelijk gesneden brood en witte bolletjes.
Albert Heijn gebruikt Vrij Van voor een eigenmerkassortiment met glutenvrije producten.
Voor wie een glutenvrij broodje voor de lunch zoekt, is dit een optie in mini-baguetteformaat. Controleer vóór aankoop de verpakking voor de precieze bereidingswijze.
Geen afbeelding beschikbaar
Een mini-baguetteformaat voor wie een glutenvrij lunchbroodje zoekt. Controleer vóór aankoop of de verpakking afbakbroodjes of een mix bevat en welke bereiding nodig is.
Lees bij andere allergieën de allergeneninformatie op de verpakking. Voorkom bij het bewaren en beleggen contact met gewoon brood.
Nee, gewoon wit brood met gluten is geen glutenvrij alternatief bij coeliakie. Kies brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ en voorkom bij het beleggen contact met gewoon brood; het Voedingscentrum wijst erop dat zelfs een verdwaalde broodkruimel relevant kan zijn.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk in de ingrediëntenlijst van het brood dat je wilt kopen of gejodeerd zout wordt vermeld.
Gesneden glutenvrij brood is geschikt om zonder afbakken te beleggen. Wil je liever een broodje, controleer dan de bereidingsinstructies: Jumbo vermeldt voor Schär Ciabatta Rustica ongeveer 10 minuten afbakken.
Gebruik online informatie voor een eerste keuze, maar lees ook de verpakking van het concrete product. Albert Heijn geeft aan dat ingrediënten, voedingswaarden en allergeneninformatie kunnen veranderen.
