Kies voor iemand met coeliakie voorverpakt wit brood waarop ‘glutenvrij’ staat of dat het Crossed Grain-keurmerk draagt; ‘tarwevrij’ alleen is niet voldoende. Vergelijk daarna de voedingsinformatie en allergenen, en kijk of gejodeerd zout vermeld staat. Houd het brood thuis gescheiden van kruimels van gewoon brood.
Wie voor het eerst consequent glutenvrij boodschappen doet, wil de aanduiding op de verpakking kunnen herkennen en thuis contact met gewone broodkruimels voorkomen. Het Voedingscentrum beschrijft de glutenvrije aanduiding en het Crossed Grain-keurmerk; de Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst op kruisbesmetting bij het bereiden van brood.
Als glutenvrij brood deel wordt van de gewone boodschappen, tellen de verpakkingsgrootte, bewaarinstructies en het assortiment van de eigen supermarkt mee.
Wie een voorkeur heeft voor wit brood, kan de vezels per 100 g vergelijken en in de ingrediëntenlijst kijken of gejodeerd zout of bakkerszout is vermeld. Volgens het Voedingscentrum gebruiken bakkers niet verplicht bakkerszout.
Begin bij de glutenvrije aanduiding en de allergenen op de actuele verpakking. Vergelijk pas daarna voedingsinformatie, verpakkingsgrootte en de praktische verkrijgbaarheid bij je supermarkt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie weegt dit zwaar? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking; lees ook de allergeneninformatie. | Als ik brood koop voor iemand met coeliakie, wil ik niet op alleen een tarwevrije omschrijving afgaan. Ongeveer 33% van de consumenten stelt die glutenvrije zekerheid voorop. |
| Vezels en gejodeerd zout | Vergelijk vezels per 100 g en kijk in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout. | Bij een voorkeur voor wit brood wil ik de voedingsinformatie meewegen, zonder uit de broodsoort af te leiden wat erin zit. Voor ongeveer 27% van de consumenten heeft dit de hoogste prioriteit. |
| Verpakkingsgrootte | Controleer het nettogewicht en de bewaarinstructies voordat je een heel of half brood kiest. | Probeer ik voor het eerst een brood, dan wil ik een hoeveelheid kopen die mijn huishouden kan gebruiken. Ongeveer 20% van de consumenten laat die afweging voorgaan. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer het actuele assortiment en de voorraad bij de winkel waar je boodschappen wilt doen. | Als ik op één supermarkt ben aangewezen, wil ik vooraf weten of daar een geschikte optie te vinden is. Die beschikbaarheid staat voor ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
Tarwe vermijden sluit andere glutenbevattende granen of contact met gluten tijdens de productie niet uit. Voor brood dat bedoeld is voor iemand met coeliakie biedt ‘tarwevrij’ alleen daarom geen voldoende aankoopbasis.
Controleer op iedere actuele verpakking de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk, zoals het Voedingscentrum die beschrijft.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels via een snijplank of mes op glutenvrij brood terechtkomen. Ook beleg dat met een gebruikt mes is aangeraakt, vraagt aandacht.
Bewaar het brood apart en gebruik schone hulpmiddelen en beleg zonder kruimels van gewoon brood.
De vermelde hoeveelheid vezels verschilt per product. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers bovendien niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Lees vezels per 100 g op het etiket en controleer afzonderlijk of gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat.
Albert Heijn vermeldt AH Glutenvrij Wit brood half als glutenvrij wit brood, gebakken in een speciale glutenvrije bakkerij.
Jumbo toont een wit glutenvrij brood van 500 g binnen de Lekker Vrij-lijn.
PLUS toont een eigen wit glutenvrij brood en andere soorten glutenvrij brood in zijn assortiment.
Schär Meesterbakker Classic is een glutenvrij wit brood dat bij PLUS en Dirk als merkproduct wordt getoond.
Dirk toont Schär Meesterbakker Classic van 300 g in zijn online assortiment.
Deze productkeuze betreft minibaguettes in plaats van een heel wit brood. Controleer voor gebruik bij coeliakie op de actuele verpakking of het product expliciet als glutenvrij is aangeduid.
Geen afbeelding beschikbaar
Minibaguettes zijn een andere portiekeuze dan een heel brood. Controleer vóór aankoop de bereidingswijze en het nettogewicht: de productinformatie geeft hierover geen eenduidig beeld. Let op de actuele verpakking ook op de glutenvrije aanduiding, soja en mogelijke sporen van lupine en mosterd.
Kijk bij voorverpakt brood naar de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de actuele verpakking. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging betekent ‘glutenvrij’ minder dan 20 mg gluten per kg product; controleer daarnaast de allergeneninformatie.
Nee, ‘tarwevrij’ alleen bevestigt dat niet: gluten komen ook voor in onder meer rogge en gerst. Zoek voor iemand met coeliakie naar een expliciete glutenvrije aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk daarom per brood in de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout of bakkerszout is vermeld.
Bewaar het glutenvrije brood apart en gebruik een schoon mes en een schone snijplank. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat kruimels via hulpmiddelen op het brood terecht kunnen komen; let daarom ook op kruimels in beleg.
Gebruik die om producten vooraf te vergelijken, maar lees vóór gebruik de actuele verpakking. Albert Heijn en PLUS wijzen erop dat productinformatie kan veranderen.
