Heb je coeliakie, kies dan voor kerstmarktboodschappen wit brood of broodjes met een duidelijke glutenvrij-aanduiding en let ook op mogelijke kruisbesmetting. Bij onverpakte broodjes vraag je vóór aankoop naar de ingrediënten en bereiding; bij verpakte producten kun je daarnaast andere allergenen, het formaat en de voedingsinformatie vergelijken.
Je wilt de glutenvrij-aanduiding en allergenen vóór aankoop kunnen controleren. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven; ook de bereiding op de kerstmarkt verdient dus aandacht.
Je zoekt brood of broodjes waarvan gasten de ingrediënten en allergenen kunnen nagaan voordat ze eten. Bij onverpakte producten moet allergeneninformatie volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit op een andere manier beschikbaar zijn.
Je hebt een glutenvrije keuze nodig, maar wilt ook vezels, zout en andere allergenen per product bekijken. Controleer in de ingrediëntenlijst of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt; volgens het Voedingscentrum gebruiken bakkers niet verplicht bakkerszout.
Bepaal eerst of het brood past bij de benodigde glutenvrije keuze. Vergelijk daarna of het formaat en de voedingsinformatie passen bij hoe je het op de kerstmarkt wilt gebruiken.
| Aandachtspunt | Aankoopcontrole | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en allergenen | Zoek de glutenvrij-aanduiding en lees de allergeneninformatie. Vraag bij onverpakte broodjes ook naar de bereiding en mogelijk contact met ander brood. | Als ik coeliakie heb, wil ik weten wat ik kan eten zonder dat gewone broodkruimels bij mijn broodje komen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die glutencontrole voorop. |
| Formaat en gebruik | Bekijk het aantal stuks, de bewaaraanwijzingen en of broodjes nog moeten worden afgebakken; controleer de verkrijgbaarheid vóór je boodschappen doet. | Voor het uitdelen op de kerstmarkt wil ik weten hoeveel broodjes ik kan serveren en of ik ze vooraf moet bereiden. Bij ongeveer 30% van de consumenten krijgt dit praktische gebruik voorrang. |
| Voedingsinformatie | Vergelijk vezels en zout per 100 g en kijk in de ingrediëntenlijst naar bakkerszout of gejodeerd zout. | Als glutenvrijheid vaststaat, wil ik de voedingsinformatie van verschillende witte broden kunnen vergelijken. Voor ongeveer 20% van de consumenten is dat de belangrijkste vervolgvraag. |
Volgens het Voedingscentrum kunnen bij coeliakie ook kleine hoeveelheden gluten, bijvoorbeeld via broodkruimels, klachten geven. Het uiterlijk van een broodje zegt niets over de glutenvrij-aanduiding of de bereiding.
Controleer de aanduiding op een verpakt product. Vraag bij een onverpakt broodje vóór aankoop naar allergenen, ingrediënten en mogelijk contact met ander brood.
Een glutenvrij-aanduiding zegt niet dat een brood vrij is van soja, ei, melk of noten. De productinformatie van Albert Heijn en Jumbo noemt voor hun genoemde glutenvrije witte broden ook andere allergenen of mogelijke sporen.
Lees de volledige allergeneninformatie op de actuele verpakking, ook wanneer je hetzelfde brood eerder hebt gekocht.
De voedingswaarde verschilt per brood. Bovendien zijn bakkers volgens het Voedingscentrum niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Vergelijk vezels en zout per 100 g en kijk in de ingrediëntenlijst van het gekozen brood of bakkerszout of gejodeerd zout wordt genoemd.
Een online assortiment of tijdelijke actie vertelt je niet of het gewenste brood op het moment van aankoop in jouw winkel ligt.
Controleer kort voor de kerstmarkt de beschikbaarheid van het specifieke product en volg de bewaaraanwijzingen als je vooraf koopt.
Een vergeefse winkelgang kan een extra rit betekenen.
Albert Heijn vermeldt AH Glutenvrij Wit brood half van 480 g.
Jumbo vermeldt Lekker Vrij van Gluten Wit van 500 g.
PLUS toont in zijn glutenvrije assortiment zowel wit brood als witte pistolets.
Dirk vermeldt Schär Meisterbackers Classic glutenvrij van 300 g.
Lidl beschrijft een glutenvrij assortiment en tijdelijke extra producten.
Aldi toont een assortiment met onder meer regulier wit brood.
Deze mini-baguettes passen qua formaat bij losse broodjes voor de kerstmarkt. Controleer voor een strikt glutenvrije keuze de actuele verpakking en houd rekening met de benodigde bereiding.
Afbeelding niet beschikbaar
Mini-baguettes voor wie losse broodjes wil serveren. Houd rekening met thuis afbakken en controleer op de actuele verpakking de glutenvrij-aanduiding, ingrediënten, allergenen, bereidingsinstructies en verpakkingsinhoud.
Kies brood met een duidelijke glutenvrij-aanduiding en controleer de actuele ingrediënten en allergenen. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie ook een verdwaalde broodkruimel klachten geven, dus let bij het serveren op mogelijk contact met regulier brood.
Vraag vóór aankoop welke ingrediënten zijn gebruikt en hoe het broodje wordt bereid. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie ook bij onverpakte producten beschikbaar moet zijn; bij coeliakie blijft mogelijk contact met ander brood een aparte vraag.
Nee, ga daar niet van uit. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken; kijk bij het specifieke brood in de ingrediëntenlijst naar bakkerszout of gejodeerd zout.
Volg de bewaaraanwijzingen van het specifieke brood. Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij Wit brood half dat je het op de aankoopdag thuis kunt invriezen; neem die instructie niet zonder meer over voor andere broden of broodjes.
