Voor een gast met coeliakie kies je brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ en voorkom je tijdens het bereiden en serveren contact met gewoon brood en kruimels, zoals de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert. Kies vervolgens de broodvorm die bij het gerecht past: gesneden witbrood voor belegde hapjes, mini-baguettes voor losse broodjes of flatbreads voor dips en vullingen. Lees het actuele etiket ook als vezels of gejodeerd bakkerszout voor je keuze belangrijk zijn.
Als er ook gewoon brood op tafel staat, heb je zowel een product met de aanduiding ‘glutenvrij’ als een serveerwijze zonder contact met glutenhoudende kruimels nodig. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst daarbij onder meer op snijplanken en ander keukengerei.
Voor belegde hapjes, dips en gevulde broodjes zijn verschillende broodvormen handig. Kies de vorm bij wat je gaat serveren en controleer de glutenvrije aanduiding op het specifieke pak.
Wie vaker glutenvrij brood koopt, kan vezels op de voedingswaardetabel vergelijken en in de ingrediëntenlijst kijken naar gejodeerd bakkerszout. Volgens het Voedingscentrum kunnen sommige glutenvrije meelmengsels weinig vezels bevatten en gebruiken niet alle bakkers bakkerszout.
Controleer voor een gast met coeliakie eerst de glutenvrije aanduiding en regel een bereiding zonder kruimelcontact. Bepaal daarna welke broodvorm bij het menu past en vergelijk de voedingsinformatie van geschikte producten.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding en kruimelcontact | Lees ‘glutenvrij’ op het actuele pak en gebruik schoon, apart keukengerei en beleg. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 geldt voor die aanduiding op levensmiddelen voor de eindconsument een grens van maximaal 20 mg gluten per kg. | Als een gast coeliakie heeft, wil ik voorkomen dat het gekozen brood bij het serveren met gewoon brood in aanraking komt. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze behoefte voorop. |
| Broodvorm voor het gerecht | Kies tussen plakken, mini-baguettes en flatbreads op basis van het gerecht; controleer bij afbakproducten de bereidingsinstructies. | Bij dips of gevulde broodjes zoek ik een andere vorm dan bij belegde hapjes. De passende broodvorm is voor rond de 29% van de consumenten de hoofdzaak. |
| Vezels en gejodeerd bakkerszout | Vergelijk vezels in de voedingswaardetabel en kijk in de ingrediëntenlijst of gejodeerd bakkerszout wordt gebruikt. | Als brood regelmatig op tafel staat, wil ik weten hoe de gekozen variant past bij de rest van mijn voeding. Zo’n 21% van de consumenten geeft vooral deze voedingsinformatie prioriteit. |
| Winkelkeuze en hoeveelheid | Controleer of de gewenste broodvorm lokaal verkrijgbaar is en hoeveel je voor de maaltijd nodig hebt; een online assortiment garandeert geen voorraad in elke winkel. | Wanneer meerdere geschikte producten in aanmerking komen, wil ik de benodigde hoeveelheid bij een bereikbare winkel kunnen kopen. Voor circa 14% van de consumenten weegt dit het zwaarst. |
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels via een snijplank of ander keukengerei op het glutenvrije brood terechtkomen. De aanduiding op de verpakking voorkomt dat contact tijdens het serveren niet.
Gebruik schoon, apart keukengerei en beleg, en houd het glutenvrije brood gescheiden van gewoon brood.
‘Tarwevrij’ is niet dezelfde aanduiding als ‘glutenvrij’. Voor een gast met coeliakie biedt de afwezigheid van tarwe op zichzelf niet de productinformatie die je zoekt.
Zoek de vermelding ‘glutenvrij’ op het pak dat je gaat serveren en lees ook de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Volgens het Voedingscentrum kunnen sommige glutenvrije meelmengsels weinig vezels bevatten. Ook wordt niet voor ieder brood gejodeerd bakkerszout gebruikt.
Vergelijk de voedingswaarde per 100 g en controleer de ingrediëntenlijst als vezels of het gebruik van gejodeerd bakkerszout je keuze beïnvloeden.
Online categorie voor glutenvrij brood, met onder meer een productpagina voor Schär Meesterbakker Classic.
Toont online verschillende glutenvrije broodvormen, waaronder gesneden brood, flatbreads en ciabatta.
Heeft productpagina’s voor Schär Meesterbakker Classic en glutenvrije mini-baguettes.
Toont in online zoekresultaten verschillende glutenvrije Schär-broodproducten.
Deze Joybuy-producten sluiten aan bij twee manieren om brood voor de maaltijd te regelen: een variant met mini-baguettes en een glutenvrije mix om zelf brood te bakken. Controleer bij beide vóór aankoop welke bereiding nodig is; de broodmix is geen kant-en-klaar witbrood.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze als glutenvrij aangeduide variant is bedoeld voor mini-baguettes bij gedeelde hapjes. Controleer op de verpakking of je broodjes of een mix koopt en welke bereiding nodig is.
Bereid en serveer het product gescheiden van glutenhoudend brood, met schoon keukengerei en zonder kruimelcontact.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze glutenvrije broodmix van 1 kg is bedoeld voor wie zelf brood wil bakken; het is geen kant-en-klaar witbrood. Controleer de bereidingsinstructies en of de broodvorm die je ermee wilt maken bij het menu past.
Gebruik bij het bereiden en serveren schoon keukengerei, gescheiden van glutenhoudend brood. Kijk op de actuele ingrediëntenlijst als gejodeerd bakkerszout voor je keuze belangrijk is.
Nee, kies een product waarop ‘glutenvrij’ staat. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag die aanduiding op een levensmiddel voor de eindconsument alleen worden gebruikt wanneer het maximaal 20 mg gluten per kg bevat. Lees de vermelding op het actuele pak.
Gebruik voor een gast met coeliakie een schone plank zonder kruimels van gewoon brood. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat glutenhoudende kruimels via snijplanken, messen en ander keukengerei op glutenvrij brood terecht kunnen komen.
Kies gesneden witbrood voor belegde hapjes, mini-baguettes voor losse broodjes en flatbreads wanneer je dips of vullingen serveert. Controleer bij elke gekozen variant de glutenvrije aanduiding en, als bereiding nodig is, de instructies op het pak.
Nee, controleer de ingrediëntenlijst van het specifieke brood. Volgens het Voedingscentrum is brood met gejodeerd bakkerszout in Nederland een belangrijke jodiumbron, maar zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
