Voor wie is deze keuze belangrijk?

Gastheer of gastvrouw met een gast met coeliakie

Zoekt brood met een expliciete glutenvrije aanduiding en wil voorkomen dat kruimels van ander brood ermee in contact komen. Volgens het Voedingscentrum vraagt ook de rest van de maaltijd aandacht.

Menuplanner voor een Aziatische maaltijd

Wil wit brood als bijgerecht of basis voor een voorgerecht serveren en controleert daarom ook sauzen, spreads en andere onderdelen van het menu op gluten.

Supermarktklant die vooruit plant

Vergelijkt de verpakking, vezelwaarde, allergenen en bewaarinstructies van wit glutenvrij brood. De productinformatie van Albert Heijn, Jumbo, PLUS en Schär laat zien welke gegevens per brood verschillen.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de glutenvrije aanduiding en de ingrediënten van de hele maaltijd. Vergelijk pas daarna hoe je het brood wilt serveren en bewaren.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Glutenvrije aanduiding en kruisbesmetting Zoek ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking en voorkom contact met gluten uit ander eten. Als een gast coeliakie heeft, wil ik zeker weten welk brood ik serveer en voorkomen dat er kruimels van ander brood bij komen. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze controle voorop.
De volledige maaltijd Lees ook de etiketten van sauzen, marinades en andere onderdelen van het menu. Een passend brood is niet genoeg als ik de saus of bijgerechten niet heb gecontroleerd. Ongeveer 25% van de consumenten geeft deze controle van het hele menu voorrang.
Serveren en bewaren Vergelijk broodvorm, vezels per 100 g en de instructies voor gebruik na openen of invriezen. Ik wil het brood op het juiste moment kunnen serveren en bewaren wat overblijft. Dit is voor ongeveer 17% van de consumenten de voornaamste afweging.
Verpakking en verkrijgbaarheid Bekijk hoeveel brood je nodig hebt en controleer de actuele informatie bij de winkel waar je koopt. Voor mijn maaltijd wil ik weten of ik voldoende brood kan krijgen zonder op een verouderde productpagina te vertrouwen. Ongeveer 16% van de consumenten stelt dit praktische punt voorop.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Tarwevrij’ aanzien voor ‘glutenvrij’

    Voor een gast die glutenvrij moet eten, is de expliciete aanduiding van belang. Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 verbindt ‘glutenvrij’ aan maximaal 20 mg gluten per kg in het levensmiddel zoals dat aan de eindverbruiker wordt verkocht.

    Controleer de aanduiding telkens op de verpakking die je koopt, in plaats van alleen op de broodnaam af te gaan.

  • Andere allergenen over het hoofd zien

    Glutenvrij betekent niet dat het brood ook vrij is van andere allergenen. De productinformatie van Albert Heijn, Jumbo, PLUS en Schär vermeldt per brood verschillende aanwezige of mogelijk aanwezige allergenen.

    Vergelijk de actuele allergeneninformatie met wat je gast moet vermijden.

  • Alleen het brood controleren

    Volgens het Voedingscentrum kunnen gluten ook in sauzen en andere onverwachte producten zitten. Een glutenvrij brood maakt de maaltijd dus niet vanzelf geschikt voor iemand met coeliakie.

    Controleer vóór het koken ook de sauzen, marinades, toppings en overige ingrediënten, en voorkom dat glutenvrij eten in contact komt met gluten.

  • Een online productomschrijving als definitief etiket behandelen

    De samenstelling en allergeneninformatie van een product kunnen veranderen. Daardoor kan eerder bekeken winkelinformatie afwijken van de verpakking die je uiteindelijk koopt.

    Lees het etiket van het daadwerkelijke brood opnieuw voordat je het serveert.

Relevante merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Huismerk met wit glutenvrij brood voor wie een verpakking wil kunnen invriezen.

  • Albert Heijn omschrijft AH Glutenvrij Wit brood half als een brood van 480 g uit een speciale glutenvrije bakkerij en vermeldt dat het op de aankoopdag thuis kan worden ingevroren.
  • De productinformatie noemt mogelijke aanwezigheid van onder meer ei, melk, soja, haver, amandel en hazelnoot. Controleer het actuele etiket als een van deze allergenen relevant is.

Jumbo Lekker Vrij

Huismerklijn met een wit glutenvrij brood van 500 g.

  • Jumbo omschrijft Lekker Vrij van Gluten Wit als brood op basis van tapiocazetmeel.
  • Volgens Jumbo bevat dit brood soja en kan het ei, melk en noten bevatten. Het actuele etiket blijft bepalend bij andere allergenenbehoeften.

PLUS

Huismerk met wit glutenvrij brood op basis van tapiocazetmeel.

  • PLUS vermeldt gejodeerd zout bij PLUS Wit glutenvrij; controleer het etiket als dit ingrediënt voor je keuze van belang is.
  • Volgens PLUS bevat het brood soja en kan het onder meer haver, ei, melk, noten en amandelen bevatten. Productinformatie kan wijzigen.

Schär

Merk met verpakt glutenvrij wit brood voor wie ingrediënten en voedingswaarde per product wil vergelijken.

  • De productinformatie van PLUS vermeldt voor Schär Meesterbakker Classic zuurdesem, gierst, quinoa en 8,1 g vezels per 100 g.
  • Diezelfde productinformatie vermeldt soja en mogelijke aanwezigheid van lupine en mosterd. Controleer de verpakking voor je het brood serveert.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Wanneer mag brood ‘glutenvrij’ heten?

Volgens uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding ‘glutenvrij’ worden gebruikt wanneer het levensmiddel zoals verkocht aan de eindverbruiker maximaal 20 mg gluten per kg bevat. Kijk voor het brood dat je koopt naar de aanduiding op de actuele verpakking.

Moet ik voor alle gasten glutenvrij brood kopen?

Niet per se: stem de broodkeuze af op de behoeften van je gasten. Is er een gast met coeliakie, let dan volgens het Voedingscentrum ook op contact met gluten uit ander eten, zelfs in de vorm van een broodkruimel.

Is de maaltijd glutenvrij als het brood dat is?

Nee. Het Voedingscentrum wijst erop dat gluten ook in sauzen en andere onverwachte producten kunnen voorkomen. Controleer daarom ieder relevant ingrediënt van het menu en voorkom contact met gluten tijdens de bereiding.

Bevat elk glutenvrij brood gejodeerd zout?

Nee, dat kun je niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’ afleiden. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen via bakkerszout in brood en bakkerijproducten aanwezig mogen zijn; of een specifiek brood gejodeerd zout bevat, controleer je op de ingrediëntenlijst.