Kies bij coeliakie eerst brood dat expliciet als glutenvrij is aangeduid of het Crossed Grain-keurmerk draagt; gewoon witbrood zonder die aanduiding is geen gelijkwaardig alternatief. Kijk vervolgens hoeveel gebruiksklaar brood je krijgt, of je nog moet bakken en welke allergenen op de verpakking staan. Controleer gejodeerd zout apart: volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Voor hen tellen een duidelijke glutenvrije aanduiding en het voorkomen van contact met kruimels van gewoon brood. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat ook kruisbesmetting bij coeliakie gevolgen kan hebben.
Wie brood voor meerdere dagen koopt, kan letten op de verpakkingsinhoud, houdbaarheid en het verschil tussen direct eetbaar brood en een mix die nog bereid moet worden.
Naast de glutenvrije aanduiding kunnen vezels, zout en andere allergenen meespelen. Wie wil weten of gejodeerd zout is gebruikt, moet dat afzonderlijk op het etiket controleren.
Begin bij de glutenvrije aanduiding als het brood voor iemand met coeliakie is. Vergelijk daarna de productvorm en verpakkingsinhoud; beoordeel een broodmix niet alsof die al eetbaar brood is.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en zonder kruisbesmetting | Zoek de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk. Houd brood thuis gescheiden van kruimels van gewoon brood. | Als ik voor iemand met coeliakie koop, wil ik de glutenvrije aanduiding kunnen controleren en het brood zonder contact met gewone broodkruimels bewaren. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze geschiktheid voorop. |
| Inhoud en productvorm | Bekijk het verpakkingsgewicht en of het brood direct eetbaar is of nog gebakken moet worden. | Voor mijn wekelijkse boodschappen wil ik weten hoeveel gebruiksklaar brood ik krijg en of zelf bakken tijd en extra ingrediënten vraagt. Ongeveer 33% van de consumenten geeft die bruikbare hoeveelheid de hoogste prioriteit. |
| Voedingsinformatie en allergenen | Vergelijk vezels en zout per 100 g; controleer de allergenen en of gejodeerd zout in de ingrediënten staat. | Wanneer brood vaak op tafel komt, wil ik ook de voedingsinformatie en andere allergenen kunnen meewegen. Bij ongeveer 25% van de consumenten heeft die etiketcontrole de eerste aandacht. |
Bij coeliakie is niet alleen de samenstelling van het brood relevant: volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan ook contact met glutenkruimels gevolgen hebben.
Controleer de glutenvrije aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk en gebruik thuis schoon materiaal dat niet met gewoon brood in aanraking komt.
Een verpakking broodmix is nog geen brood. De uiteindelijke hoeveelheid hangt mede af van de bereiding en eventuele aanvullende ingrediënten.
Bekijk de gebruiksaanwijzing en vergelijk de opbrengst na bereiding met de hoeveelheid brood die je nodig hebt.
Zelf bakken vraagt bovendien tijd en het gebruik van een oven of broodmachine.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Ook bij glutenvrij brood kun je de aanwezigheid ervan dus niet uit de productcategorie afleiden.
Kijk bij verpakt brood in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout. Vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.
Een vermelding van glutenvrije broodjes zegt niet dat dezelfde winkel ook het witte brood verkoopt dat je zoekt. Het assortiment kan bovendien per winkel en moment verschillen.
Controleer vóór je boodschappenronde het concrete product en lees bij aankoop het etiket.
Een glutenvrije categorie of een broodvermelding helpt je zoeken, maar controleer altijd het etiket van het concrete product. Broodjes, verpakt brood en broodmix zijn verschillende keuzes.
Albert Heijn heeft een online categorie voor glutenvrije producten met onder meer witte bollen en andere broodsoorten.
Jumbo vermeldt onder deze lijn een verpakt glutenvrij witbrood van 500 g.
PLUS toont in zijn glutenvrije categorie onder meer PLUS Wit glutenvrij en glutenvrije pistolets.
Schär komt in supermarktvermeldingen voor met verpakt glutenvrij brood, waaronder Meesterbakker classic.
De zoekresultaten van Dirk noemen Schär Meesterbackers classic en vital als glutenvrije broodproducten.
ALDI noemt glutenvrije broodjes binnen zijn bakkerijassortiment.
Lidl heeft informatie over glutenvrije producten, naast zijn reguliere broodassortiment.
Deze keuze is een glutenvrije mix voor wie thuis witbrood wil bakken. Het is geen direct eetbaar brood: neem de benodigde bereiding mee in je afweging.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor wie zelf glutenvrij witbrood wil bakken. De verpakking bevat 1 kg broodmix, geen kant-en-klaar brood; controleer de gebruiksaanwijzing en de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie voordat je het bereidt.
Zoek de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk op het product. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging mag een product glutenvrij heten als het minder dan 20 mg gluten per kg bevat; voorkom daarnaast thuis contact met kruimels van gewoon brood.
Nee, dat volgt niet uit de glutenvrije aanduiding. Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit bevat volgens Jumbo soja en kan ei, melk en noten bevatten; lees voor iedere variant de actuele allergeneninformatie.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer bij verpakt brood de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood welk zout is gebruikt.
Kruimels van gewoon brood kunnen tot kruisbesmetting leiden. Gebruik voor iemand met coeliakie een schone bereidingswijze waarbij het glutenvrije brood niet met die kruimels in aanraking komt.
Niet op basis van het verpakkingsgewicht alleen: een broodmix moet nog worden bereid en kan aanvullende ingrediënten vereisen. Bekijk de gebruiksaanwijzing en de hoeveelheid brood die de bereiding oplevert.
