Heb je coeliakie en zoek je bij je eerste boodschappen een volkorenbrood, kies dan eerst een brood waarop expliciet ‘glutenvrij’ staat of dat het Crossed Grain-keurmerk draagt. Controleer daarna afzonderlijk of het brood als volkoren is omschreven, welke vezelwaarde per 100 g vermeld staat en welke bewaar- en ingrediënteninformatie voor jouw keuze van belang is; donker brood of brood met zaden is niet vanzelf volkoren.
Je zoekt een brood voor je eerste voorraad en wilt gewoon volkorenbrood kunnen onderscheiden van brood dat expliciet als glutenvrij is aangeduid. Het Voedingscentrum adviseert bij coeliakie een glutenvrij dieet.
Je wilt na de controle op glutenvrij kunnen beoordelen of een brood als volkoren is omschreven en hoeveel vezels de voedingsinformatie per 100 g vermeldt. Kleur en zaden geven daarop niet vanzelf antwoord.
Je weet nog niet hoe snel je een verpakking opmaakt. De inhoud en bewaarinstructies helpen je bepalen hoeveel brood je voor een eerste boodschappenronde meeneemt.
Controleer bij coeliakie eerst de glutenvrije aanduiding op de verpakking. Vergelijk pas daarna de volkorenomschrijving, voedingsinformatie, verkrijgbaarheid en bewaarwijze van producten die voor jou in aanmerking komen.
| Aandachtspunt | Wat te controleren | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking; lees ook de ingrediënten en allergeneninformatie. | Als ik coeliakie heb, wil ik niet op basis van de broodsoort aannemen dat een product geschikt is. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze etiketcontrole voorop. |
| Volkoren en vezels | Bekijk de productomschrijving en meelsoorten; vergelijk de vermelde hoeveelheid vezels per 100 g. | Ik zoek niet alleen glutenvrij brood, maar wil weten of het ook als volkoren is omschreven of hoeveel vezels het bevat. Ongeveer 29% van de consumenten geeft daaraan voorrang. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer of het gekozen brood bij jouw winkel verkrijgbaar is en beoordeel een alternatief opnieuw op de verpakking. | Voor mijn eerste boodschappen wil ik een brood kunnen vinden dat aan mijn belangrijkste eis voldoet, ook als mijn oorspronkelijke keuze er niet is. Bij ongeveer 21% van de consumenten weegt verkrijgbaarheid het zwaarst. |
| Verpakking en bewaren | Bekijk de inhoud en de aanwijzingen voor bewaren na openen en eventueel invriezen. | Als ik weinig brood eet, wil ik een verpakking kiezen die ik volgens de bewaarinstructies kan gebruiken zonder veel weg te gooien. Dat is voor ongeveer 14% van de consumenten de eerste zorg. |
Volkoren zegt iets anders over brood dan glutenvrij. Gewoon volkorenbrood van tarwe, rogge of gerst past niet bij een glutenvrij dieet voor coeliakie.
Kijk eerst naar de expliciete glutenvrije aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk; beoordeel daarna pas het volkorenkarakter.
Een donkere kleur, zaden of boekweit in de naam maakt een glutenvrij brood niet automatisch tot volkorenbrood.
Lees de productomschrijving en ingrediëntenlijst en bekijk de vezelwaarde per 100 g als die voor je keuze belangrijk is.
Brood met gejodeerd bakkerszout kan jodium leveren, maar volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Ook bij glutenvrij brood kun je de aanwezigheid ervan dus niet aannemen.
Controleer de ingrediëntenlijst. Heb je vragen over je voedingsinname bij een langdurig glutenvrij dieet, bespreek die dan met een gespecialiseerde diëtist.
Als je nog niet weet hoe vaak je het brood eet, kan een grote voorraad lastig op te maken zijn binnen de aangegeven bewaartermijn.
Begin met een beperkte hoeveelheid en volg per product de instructies voor bewaren na openen en invriezen.
Zo beperk je de kans dat geopend brood ongebruikt blijft liggen.
Deze broodlijnen laten zien welke productomschrijvingen je kunt tegenkomen. Controleer voor een concrete aankoop steeds de verpakking van de gekozen variant.
Céréal Volkoren Brood is een voorbeeld van een product dat zowel als glutenvrij als volkorenbrood is omschreven.
Schär heeft glutenvrije broodopties voor wie naast een specifiek volkorenbrood ook andere broodsoorten wil bekijken.
Albert Heijn toont een glutenvrij assortiment met onder meer AH Glutenvrij Brood donker meerzaden half.
De glutenvrije categorie van PLUS toont bruine, witte en meerzadenbroodopties van het huismerk.
Deze minibaguette-optie kan relevant zijn voor je eerste boodschappenronde als je een broodalternatief zoekt. Controleer op de verpakking of het product glutenvrij is; de naam zegt niet dat het om volkorenbrood gaat.
Geen afbeelding beschikbaar
Een minibaguette-optie om te bekijken als je voor je eerste boodschappen een broodalternatief zoekt.
Controleer de glutenvrije aanduiding, ingrediënten en allergenen op de verpakking. Ga vóór aankoop na of het artikel een mix of afbakbroodjes bevat en welke inhoud wordt geleverd.
Nee, niet als het brood glutenbevattende granen zoals tarwe, rogge of gerst bevat. Het Voedingscentrum geeft aan dat bij coeliakie een glutenvrij dieet nodig is; kies daarom brood dat expliciet als glutenvrij is aangeduid.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de vermelding ‘glutenvrij’ worden gebruikt als het levensmiddel bij verkoop aan de eindverbruiker niet meer dan 20 mg gluten per kg bevat. Zoek de aanduiding op de verpakking van het product dat je koopt.
Nee. Kijk of de productomschrijving het brood als volkoren aanduidt en lees welke meelsoorten in de ingrediëntenlijst staan. Een donkere kleur of meerzadennaam geeft dat antwoord niet.
Controleer of gejodeerd bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken, dus ook bij glutenvrij brood moet je dit per product nagaan.
Houd glutenvrij brood gescheiden van gewoon brood en let op gedeelde snijplanken, messen, broodroosters en beleg. Het Voedingscentrum wijst erop dat ook broodkruimels bij coeliakie van belang zijn.
