Voor wie is deze keuze relevant?

Ontbijters die gluten strikt vermijden

Als je vanwege coeliakie glutenvrij moet eten, wil je ook op een gehaaste ochtend kunnen controleren wat er op de verpakking en bij eventuele waarschuwingen staat.

Ontbijters die vooruit plannen

Je wilt brood vooraf kopen of bereiden en nagaan hoe je het bewaart en portioneert, zodat er op werkdagen weinig hoeft te gebeuren.

Ontbijters die gewoon brood vervangen

Je vergelijkt glutenvrije opties ook op vezels, andere allergenen en het gebruik van gejodeerd zout. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging wordt glutenvrij brood niet altijd met bakkerszout gemaakt.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de glutenvrijvermelding en eventuele waarschuwingen. Vergelijk daarna de voedingsinformatie en kies een vorm die past bij de tijd die je op een werkdag hebt.

Aandachtspunt Wat controleer je? Voor wie telt dit vooral?
Glutenvrij en kruimelcontact Zoek ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking en lees ook waarschuwingen voor glutenbevattende granen. Houd het brood thuis weg van gewone broodkruimels. Als ik gluten strikt moet vermijden, wil ik niet op de broodnaam hoeven vertrouwen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die controle voorop.
Voedingsinformatie Vergelijk vezels per 100 g, controleer andere allergenen en kijk of gejodeerd zout of bakkerszout bij de ingrediënten staat. Wanneer ik gewoon brood vaak vervang, wil ik ook weten wat de glutenvrije variant aan vezels bevat en welk zout is gebruikt. Voor ongeveer 25% van de consumenten weegt dat het zwaarst.
Voorraad en bereiding Controleer de bewaar- en invriesinstructies en bepaal of het brood direct te gebruiken is of nog gebakken moet worden. Op werkdagen wil ik een ontbijt dat klaarstaat zonder onverwacht bakwerk. Ongeveer 25% van de consumenten geeft dat gemak de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • De broodnaam als bewijs voor glutenvrij zien

    ‘Tijgerbrood’ beschrijft geen glutenvrije eigenschap. Albert Heijn omschrijft een van zijn tijgerbroden bijvoorbeeld als bruin tarwebrood.

    Controleer de glutenvrijvermelding of het Crossed Grain-keurmerk voordat je op korst, kleur of smaak kiest.

  • Alleen de ingrediëntenlijst lezen

    Ook een waarschuwing voor mogelijke aanwezigheid van glutenbevattende granen is van belang. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan zo’n waarschuwing wijzen op een reëel risico dat het product meer dan 20 mg gluten per kg bevat.

    Lees het hele etiket en gebruik thuis schoon keukengerei en een kruimelvrij werkvlak.

  • Vezels en zout overslaan bij een vaste broodvervanger

    Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging wordt glutenvrij brood niet altijd met bakkerszout gemaakt. Het Voedingscentrum wijst erop dat brood in Nederland aan de jodiuminname bijdraagt.

    Bekijk bij de exacte variant de vezels per 100 g en controleer de ingrediënten op gejodeerd zout of bakkerszout.

Relevante merken en winkels ter oriëntatie

Een glutenvrije broodcategorie helpt bij het zoeken, maar beoordeel iedere verpakking afzonderlijk: ingrediënten en allergie-informatie kunnen per product verschillen of veranderen.

Albert Heijn

Albert Heijn biedt onder meer producten in de Vrij Van-lijn aan.

  • Handig als je verschillende glutenvrije producten in één winkel wilt zoeken.
  • Albert Heijn waarschuwt zelf dat ingrediënten en allergie-informatie kunnen veranderen; lees de actuele verpakking.

Jumbo

Jumbo heeft een online categorie voor glutenvrij brood, met eigen Lekker Vrij-producten en andere merken.

  • Je kunt verschillende broodsoorten binnen de glutenvrije categorie bekijken.
  • Een omschrijving van de gebruikte granen vervangt de controle van het etiket van het gekozen brood niet.

PLUS

PLUS toont online glutenvrij brood van het eigen merk en andere merken.

  • De categorie biedt aanknopingspunten om broodvarianten te vergelijken.
  • Voedingswaarde, zout en allergenen van één product gelden niet automatisch voor een andere variant.

Dirk

Bij Dirk staan onder meer glutenvrije Schär-broden in de online zoekresultaten.

  • Een concrete productnaam helpt je de bedoelde variant terug te vinden.
  • Controleer bij aankoop de verpakking en de beschikbaarheid van die variant.

ALDI

ALDI noemt glutenvrije broodopties binnen het brood- en afbakassortiment.

  • Een winkel om mee te nemen wanneer je naar glutenvrije broodjes zoekt.
  • Beoordeel een gevonden broodje op zijn eigen verpakking voordat je het voor een glutenvrij ontbijt kiest.

Lidl

Lidl beschrijft een assortiment voor dieetwensen en afzonderlijke glutenvrije acties.

  • De actuele winkelinformatie kan helpen bij het plannen van boodschappen.
  • Reken voor een vaste ontbijtroutine niet op een specifiek actieproduct zonder de actuele beschikbaarheid te controleren.

Een broodbakmix bij Joybuy

Deze mix past bij wie vooraf glutenvrij brood wil bakken voor het ontbijt op werkdagen. Je moet het brood nog bereiden; het is geen direct te gebruiken vervanger voor een snee tijgerbrood.

Schär Bread Mix-Mix B glutenvrije broodbakmix, 1 kg

Schär Bread Mix-Mix B glutenvrije broodbakmix, 1 kg

Voor wie vóór een werkdag brood kan bakken. Dit is een glutenvrije broodbakmix van 1 kg; houd rekening met de bereiding en controleer de actuele verpakking op ingrediënten, allergenen en eventuele waarschuwingen voor glutenbevattende granen.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Is gewoon tijgerbrood glutenvrij?

Niet als het brood tarwe of een ander glutenbevattend graan bevat. Albert Heijn omschrijft een van zijn tijgerbroden als bruin tarwebrood; de naam en de korst zeggen op zichzelf niets over glutenvrije geschiktheid.

Waar let ik op bij glutenvrij brood voor iemand met coeliakie?

Zoek de vermelding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en lees bij iedere aankoop het hele etiket. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat een waarschuwing voor glutenbevattende granen op een reëel risico van meer dan 20 mg gluten per kg kan duiden.

Kan ik haverbrood als alternatief nemen?

Kies bij coeliakie alleen een haverproduct met het officiële Crossed Grain-keurmerk, volgens het Voedingscentrum. Haver kan tijdens de verwerking met gluten in aanraking komen; beoordeel daarom het concrete product, niet alleen het graan.

Bevat glutenvrij brood automatisch gejodeerd zout?

Nee. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging wordt glutenvrij brood niet altijd met bakkerszout gemaakt. Kijk op de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout of bakkerszout is vermeld, vooral als je gewoon brood vaak vervangt.

Hoe voorkom ik contact met gewone broodkruimels?

Bewaar en bereid glutenvrij brood apart van gewoon brood en gebruik een schoon mes, werkvlak en broodrooster. Zo voorkom je dat kruimels van gewoon brood bij het glutenvrije ontbijt terechtkomen.