Voor wie is deze keuze relevant?

Feestvierders met coeliakie

Je zoekt een glutenvrij alternatief voor meergranenbrood en wilt voorkomen dat kruimels van gewoon brood bij jouw eten terechtkomen. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie ook een broodkruimel relevant kan zijn.

Gastheren en gastvrouwen met een glutenvrije lunchtafel

Je wilt brood kunnen beleggen of broodjes kunnen afbakken, en gasten duidelijk kunnen vertellen welke allergenen op de verpakking staan.

Kopers die producten op voedingsinformatie vergelijken

Je kijkt naast de glutenvrijvermelding naar vezels en zout per 100 g, de gebruikte zaden en de bewaarwijze van het exacte product.

Waar let je op bij het kiezen?

Kies eerst een product met een duidelijke glutenvrijvermelding en bepaal daarna welke serveervorm bij je planning past.

Gesneden glutenvrij meerzadenbrood

Geschikt wanneer: je voor Koningsdag meerdere boterhammen wilt beleggen zonder eerst brood af te bakken.

Let op: controleer de allergenen op de actuele verpakking; de onderzochte broden van Albert Heijn en Jumbo vermelden naast gluten ook andere allergenen of mogelijke aanwezigheid daarvan.

Glutenvrije afbakbroodjes

Geschikt wanneer: je kleine broodjes vlak voor het serveren wilt bereiden.

Let op: je hebt een schone bereidingsplek en ovenruimte nodig; PLUS schrijft voor zijn meerzadenpistolets 10 minuten op 180 °C voor.

Glutenvrije meergranenbakmix

Geschikt wanneer: je het brood vooraf zelf wilt bakken en de bereiding kunt plannen.

Let op: ook werkblad, gerei en ingrediënten moeten vrij blijven van kruisbesmetting met glutenhoudend brood.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie vooral relevant
Glutenvrij en gescheiden serveren Controleer de glutenvrijvermelding en het etiket. Gebruik bij gedeeld eten apart snij- en beleggerei. Als ik coeliakie heb, wil ik kunnen mee-eten zonder dat kruimels van gewoon brood bij mijn boterham komen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die glutenvrije veiligheid voorop.
Serveervorm en voorbereiding Kijk of het brood gesneden is, afgebakken moet worden of thuis bereid moet worden; lees ook de bewaarinstructie. Bij een drukke feesttafel wil ik weten of ik meteen kan beleggen of nog ovenruimte nodig heb. Ongeveer 30% van de consumenten geeft serveergemak de hoogste prioriteit.
Voedingsinformatie en ingrediënten Vergelijk vezels en zout per 100 g en lees welke zaden en aanvullende allergenen het product vermeldt. Wanneer meerdere glutenvrije producten passen, wil ik hun voedingsinformatie en ingrediënten naast elkaar leggen. Die producteigenschappen wegen voor ongeveer 20% van de consumenten het zwaarst.

Veelgemaakte fouten

  • ‘Meergranen’ aanzien voor ‘glutenvrij’

    De naam meergranen zegt niets over geschiktheid bij coeliakie. Volgens de Europese Commissie mag een product alleen de vermelding ‘glutenvrij’ dragen als het glutengehalte van het verkochte product maximaal 20 mg/kg is.

    Zoek de expliciete glutenvrijvermelding op de verpakking en lees daarna de ingrediënten en allergenen.

  • Alleen op de online producttitel afgaan

    Een titel vertelt niet welke andere allergenen het product bevat of mogelijk bevat. Productinformatie kan bovendien veranderen.

    Controleer bij aankoop de actuele verpakking, vooral als een gast naast gluten nog andere allergenen moet vermijden.

  • Glutenvrij en gewoon brood samen klaarmaken

    Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven. Een glutenvrij gekocht brood kan tijdens het snijden of beleggen met kruimels in aanraking komen.

    Houd het brood verpakt tot gebruik en leg apart gerei en een eigen serveerplek klaar.

  • Afbakbroodjes zonder bereidingsplan kopen

    De glutenvrije meerzadenpistolets van PLUS moeten volgens de productinformatie 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.

    Kies gesneden brood als je direct wilt serveren, of plan voor de pistolets tijd, ovenruimte en een schone bereidingsplek in.

Merken ter oriëntatie

AH Glutenvrij

Albert Heijn heeft onder dit huismerk onder meer gesneden glutenvrij meerzadenbrood voor belegde boterhammen.

  • Het donkere meerzadenbrood vermeldt 9,6 g vezels per 100 g.
  • De productinformatie noemt mogelijke aanwezigheid van onder meer ei, melk, soja, haver, amandel en hazelnoot. Controleer de actuele verpakking als die allergenen relevant zijn.

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Het meerzadenbrood van dit huismerk is volgens Jumbo gemaakt op basis van tapiocazetmeel, pitten en zaden.

  • Jumbo vermeldt lijnzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten en 5,7 g vezels per 100 g voor dit brood.
  • Het brood bevat soja en kan amandelen, ei en melk bevatten.

PLUS

PLUS heeft zowel glutenvrij meerzadenbrood als glutenvrije meerzadenpistolets: twee productvormen voor verschillende serveermomenten.

  • Het onderzochte meerzadenbrood vermeldt 7,285 g vezels per 100 g en gejodeerd zout.
  • De onderzochte pistolets bevatten sesam en moeten volgens PLUS 10 minuten op 180 °C worden afgebakken.

Schär

Schär heeft onder meer Meesterbakker Mehrkorn en glutenvrije meergranenbroodjes.

  • Voor Meesterbakker Mehrkorn vermeldt de productinformatie 9,9 g vezels per 100 g.
  • Dat brood bevat soja en kan lupine, mosterd en sesam bevatten; beoordeel allergenen per product.

Yam

Het lichte glutenvrije meerzadenbrood van Yam is een broodoptie om op ingrediënten en voedingsinformatie te vergelijken.

  • De productinformatie vermeldt glutenvrij havermeel, lijnzaad, zonnebloempitten en 8 g vezels per 100 g.
  • Het brood bevat soja en wordt volgens de productinformatie gemaakt in een bakkerij waar ook ei, noten en melk worden verwerkt.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Wanneer mag brood ‘glutenvrij’ heten?

Volgens de toepasselijke EU-regel van de Europese Commissie mag de vermelding ‘glutenvrij’ alleen worden gebruikt als het glutengehalte van het aan de eindconsument verkochte product maximaal 20 mg/kg is. Voor iemand met coeliakie is ‘meergranen’ op zichzelf dus geen vervanging voor die vermelding op de actuele verpakking.

Hoe voorkom ik kruisbesmetting op een gedeelde Koningsdagtafel?

Snijd en beleg glutenvrij brood met apart gerei en zet het op een eigen plek, uit de buurt van kruimels van gewoon brood. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie ook een broodkruimel klachten kan geven.

Bevat glutenvrij brood altijd gejodeerd zout?

Dat kun je niet uit de glutenvrijvermelding afleiden: controleer de ingrediëntenlijst van het gekozen brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen via bakkerszout in brood en andere bakkerijproducten aanwezig mogen zijn; die toelichting betekent niet dat elk glutenvrij brood gejodeerd zout bevat.

Welke allergenen controleer ik als ik brood voor gasten koop?

Controleer de aanwezige allergenen én vermeldingen van mogelijke aanwezigheid op de verpakking van elk gekozen product. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten allergenen duidelijk op het etiket worden vermeld; bij de hier besproken broden komen onder meer soja, sesam, haver, ei, melk en noten in de productinformatie voor, maar niet bij elk product op dezelfde manier.