Bij coeliakie kies je een meerzadenbrood pas als op de verpakking ‘glutenvrij’ staat of het Crossed Grain-keurmerk te zien is; ‘meergranen’ en ‘met zaden’ zeggen daar niets over. Vergelijk daarna de zaden, vezels, andere allergenen en bewaarinstructies. Controleer ook per brood of de ingrediëntenlijst gejodeerd zout vermeldt, in plaats van dat uit de broodsoort af te leiden.
Je wilt eerst vaststellen dat het brood als glutenvrij is aangeduid. Volgens het Voedingscentrum is die aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk het uitgangspunt bij het kiezen van glutenvrije producten; een aantrekkelijke zadenmix vervangt die controle niet.
Je wilt binnen het glutenvrije aanbod bijvoorbeeld lijnzaad, pompoenpitten of zonnebloempitten vergelijken. Lees welke zaden daadwerkelijk in het brood zitten en kijk voor een vergelijking van de voedingswaarde naar de vezels per 100 g op de verpakking.
Je zoekt een brood dat bij jouw winkel of bezorggebied verkrijgbaar is en past bij hoe je het bewaart. Controleer bij aankoop opnieuw de verpakking: assortimenten en productinformatie kunnen veranderen.
Gebruik de glutenvrije aanduiding als eerste selectievoorwaarde. Pas tussen broden die daaraan voldoen, worden de zaden, andere allergenen en praktische gebruiksverschillen beslissend.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrijheid | Zoek op de actuele verpakking naar ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en lees de allergeneninformatie. | Als ik brood voor iemand met coeliakie koop, wil ik niet op de naam ‘meergranen’ of op een zadenmix afgaan. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die glutenvrijcontrole voorop. |
| Zaden en vezels | Vergelijk de genoemde zaadsoorten en de vezels per 100 g; controleer ook andere allergenen die voor jou relevant zijn. | Wie na de glutenvrije selectie een brood met herkenbare pitten en zaden wil, kijkt naar de samenstelling in plaats van alleen naar de donkere kleur. Bij ongeveer 30% van de consumenten krijgt dit profiel de hoogste prioriteit. |
| Verkrijgbaarheid en bewaren | Controleer het aanbod in jouw winkel of bezorggebied, de bewaarinstructies en of de ingrediëntenlijst gejodeerd zout vermeldt. | Als ik brood voor meerdere dagen koop, wil ik weten of ik het kan krijgen en hoe ik het moet bewaren. Ongeveer 20% van de consumenten geeft dat praktische gebruik de meeste aandacht. |
Een zadenmix zegt niets over de aanwezigheid van gluten. Tarwe, waaronder spelt, en ook rogge en gerst zijn glutenbevattende granen.
Controleer eerst de glutenvrije aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking. Kies pas daarna op soort zaden of textuur.
Haver kan tijdens productie met glutenbevattende granen in aanraking komen. De aanwezigheid van haver in de ingrediëntenlijst is daarom op zichzelf geen bevestiging dat een brood glutenvrij is.
Kies bij coeliakie een brood waarvan het eindproduct expliciet als glutenvrij is aangeduid. Als haver voor jou persoonlijk een aandachtspunt is, bespreek dat dan met je behandelaar of gespecialiseerde diëtist.
Een vertrouwde productnaam garandeert niet dat ingrediënten en allergeneninformatie gelijk zijn gebleven. Een glutenvrij brood kan bovendien andere allergenen bevatten.
Lees bij elke aankoop de actuele verpakking, zeker als je ook rekening moet houden met bijvoorbeeld soja, melk, ei, noten of sesam.
Het Voedingscentrum noemt brood met gejodeerd bakkerszout een belangrijke bron van jodium in Nederland. Daaruit volgt niet dat ieder glutenvrij meerzadenbrood gejodeerd zout bevat.
Controleer de ingrediëntenlijst van het brood dat je koopt. Bespreek vragen over je totale voedingsinname met een gespecialiseerde diëtist.
De productnamen hieronder helpen je gericht zoeken, maar de aanduiding en allergeneninformatie op de verpakking blijven bepalend voor je keuze.
Albert Heijn toont AH Glutenvrij Brood donker meerzaden half als meerzadenoptie.
Jumbo toont Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood als glutenvrij brood met pitten en zaden.
PLUS toont een glutenvrij meerzadenbrood van 500 g.
Bij Dirk is Schär Meergranenbroodjes glutenvrij van 210 g een relevante productnaam om op te zoeken.
Kies bij Lidl alleen een brood voor coeliakie als het specifieke product expliciet als glutenvrij is aangeduid.
Beoordeel brood bij ALDI op de aanduiding van het specifieke product, niet op woorden als ‘zaden’ of ‘granen’.
Niet op basis van de naam alleen: controleer of het brood expliciet als glutenvrij is aangeduid of het Crossed Grain-keurmerk draagt. Volgens het Voedingscentrum kunnen meergranenproducten glutenbevattende granen bevatten; toegevoegde zaden veranderen dat niet.
Ja, als het eindproduct expliciet als glutenvrij is aangeduid en haver voor jou persoonlijk past. Gewone haver kan met glutenbevattende granen in aanraking komen, dus ga niet alleen op het ingrediënt ‘haver’ af.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie én of het specifieke brood glutenvrij is. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie ook bij niet-voorverpakt eten beschikbaar moet zijn; alleen die informatie is nog geen glutenvrije aanduiding.
Nee, controleer ‘gejodeerd zout’ in de ingrediëntenlijst van het gekozen brood. De productinformatie van Albert Heijn en Jumbo vermeldt het voor hun genoemde meerzadenbroden, maar dat zegt niets over andere producten of een eventuele latere receptuurwijziging.
Volg de aanwijzingen op de verpakking van het specifieke brood. Albert Heijn vermeldt voor zijn donker meerzadenbrood dat je het op de aankoopdag thuis kunt invriezen en binnen een maand moet gebruiken; Jumbo vermeldt voor zijn meerzadenbrood droog en donker bewaren. Houd glutenvrij brood thuis gescheiden van kruimels van regulier brood.
