Voor wie is deze keuze relevant?

Mensen met coeliakie die strikt glutenvrij eten

De vermelding ‘glutenvrij’ op het gekozen product is het uitgangspunt, niet de naam meergranen of meerzaden. Lees ook de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie voordat je het brood serveert.

Thuiskoks die snel willen serveren

Voor burgers of gevulde broodjes zijn losse broodjes een andere keuze dan een brood waarvan je plakken wilt beleggen of toasten. Bedenk vóór het boodschappen doen welke vorm bij je fakeaway-maaltijd past.

Consumenten die de voedingsinformatie vergelijken

Wie regelmatig glutenvrij brood koopt, kan vezels en zout per 100 g vergelijken en in de ingrediëntenlijst kijken of gejodeerd zout wordt genoemd. Ga niet uit van een vaste samenstelling voor al het glutenvrije brood.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of het product aantoonbaar glutenvrij moet zijn en kies daarna de vorm die je wilt serveren. Vergelijk pas vervolgens de voedingsinformatie of de voorbereidingstijd die voor jouw maaltijd van belang is.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie relevant
Aantoonbaar glutenvrij Zoek ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking en lees de ingrediënten en allergenen. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag die vermelding alleen worden gebruikt als het product voor de eindconsument maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Als ik voor iemand met coeliakie kook, wil ik de glutenvrijvermelding op het exacte product kunnen controleren. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die controle voorop.
Broodvorm Kies plakken voor toast of belegde boterhammen en broodjes voor individuele porties; lees eventuele bereidingsinstructies. Ik wil burgers met losse broodjes serveren of snel plakken toasten, zonder eerst zelf te bakken. Bij ongeveer 29% van de consumenten is serveergemak de belangrijkste afweging.
Voedingsinformatie Vergelijk vezels en zout per 100 g; kijk in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout als dat voor jou relevant is. Volgens het Voedingscentrum hoeft brood niet met bakkerszout te worden gebakken. Als glutenvrij brood vaak op tafel komt, wil ik de samenstelling van de producten kunnen vergelijken. Voor ongeveer 21% van de consumenten weegt die voedingsinformatie het zwaarst.
Zelf bakken Controleer of de mix glutenvrij is en lees welke extra ingrediënten, apparatuur en bereidingstijd nodig zijn. Ik wil het brood zelf bakken en kan de voorbereiding in mijn avond plannen. Bij ongeveer 14% van de consumenten staat zelf bereiden voorop.

Veelgemaakte vergissingen

  • De naam meergranen aanzien voor een glutenvrijvermelding

    Een meergranen- of meerzadenbrood kan glutenbevattende ingrediënten hebben. De productnaam vervangt de vermelding ‘glutenvrij’ niet wanneer je voor iemand met coeliakie kookt.

    Controleer de actuele verpakking van het exacte brood of de exacte bakmix en lees daarna de ingrediënten- en allergeneninformatie.

  • Aannemen dat elk brood gejodeerd bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout extra jodium, maar is het niet verplicht om brood ermee te bakken. Dat geldt ook als aandachtspunt bij het vergelijken van glutenvrije broden.

    Kijk in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout wanneer dit voor jouw keuze relevant is.

  • Alleen de online productpagina lezen

    Ingrediënten, voedingswaarden en allergeneninformatie kunnen veranderen. Een eerder bekeken productpagina is daarom geen vervanging voor het etiket van het brood dat je daadwerkelijk serveert.

    Lees vlak voor gebruik de fysieke verpakking, vooral als je de maaltijd voor iemand met coeliakie maakt.

  • Wel het brood, maar niet de rest van de maaltijd controleren

    Een glutenvrij brood maakt sauzen, toppings en kant-en-klare bijgerechten niet automatisch glutenvrij.

    Controleer ook de etiketten van de andere producten die je bij het brood serveert.

Merken ter oriëntatie

Deze voorbeelden laten zien welke productvormen je kunt vergelijken; controleer steeds de informatie van het specifieke product, niet alleen de merknaam.

Schär

Schär Meesterbakker Mehrkorn is een verpakt glutenvrij meergranenbrood dat op de productpagina van PLUS staat.

  • PLUS vermeldt voor dit product 9,9 g vezels per 100 g en gejodeerd zout.
  • Dit product bevat volgens PLUS soja en kan lupine, mosterd en sesam bevatten; trek die informatie niet door naar andere Schär-producten.

Albert Heijn Glutenvrij

In het glutenvrije assortiment van Albert Heijn staan meerzadenbrood en meerzadenbroodjes als verschillende vormen voor de maaltijd.

  • De keuze tussen brood en losse broodjes helpt als je respectievelijk plakken of individuele porties wilt serveren.
  • Albert Heijn wijst erop dat ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie kunnen veranderen; lees de verpakking van het gekozen product.

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo beschrijft zijn Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood als glutenvrij brood op basis van tapiocazetmeel met pitten en zaden.

  • Een broodvorm om te bekijken als je meerzadenbrood voor belegde plakken zoekt.
  • Vergelijk voedingswaarden, ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking voordat je een keuze maakt.

PLUS

PLUS Meerzaden glutenvrij is een verpakt meerzadenbrood voor wie de samenstelling van een specifiek product wil vergelijken.

  • PLUS vermeldt 7,285 g vezels en 0,743 g zout per 100 g, en noemt gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst.
  • De productinformatie noemt haver en soja en mogelijke aanwezigheid van andere allergenen; controleer de actuele verpakking.

Consenza

Jumbo vermeldt de Consenza Glutenvrije Bakmix voor Meergranenbrood als optie voor wie zelf brood wil bakken.

  • De genoemde bakmix heeft een verpakking van 5 kg.
  • Een bakmix is geen kant-en-klaar brood: plan de bereiding en controleer de instructies voor de ingrediënten die je zelf toevoegt.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Wat betekent ‘glutenvrij’ op brood?

Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag ‘glutenvrij’ alleen op een product voor de eindconsument staan als het maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Voor brood dat je aan iemand met coeliakie serveert, is die vermelding op de actuele verpakking relevant; ‘meergranen’ en ‘meerzaden’ betekenen niet hetzelfde.

Bevat glutenvrij brood altijd gejodeerd bakkerszout?

Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkerszout extra jodium bevat, maar dat brood niet verplicht met bakkerszout wordt gebakken. Kijk op de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout als dit voor je vergelijking van belang is.

Hoe bewaar ik glutenvrij brood voor een fakeaway-avond?

Volg de bewaarinstructies van het exacte brood dat je koopt. PLUS vermeldt voor zijn glutenvrije meerzadenbrood koel en droog bewaren; voor Schär Meesterbakker Mehrkorn staat vermeld dat je de verpakking na openen sluit en het brood binnen enkele dagen gebruikt of direct invriest.

Is het genoeg om alleen het brood op gluten te controleren?

Nee, controleer voor een glutenvrije fakeaway-maaltijd ook de andere producten die je serveert. Lees de etiketten van sauzen, toppings en kant-en-klare bijgerechten afzonderlijk; de glutenvrijvermelding op het brood geldt niet voor de rest van de maaltijd.