Kies bij coeliakie een brood waarop expliciet ‘glutenvrij’ staat: volgens EU-verordening 828/2014 mag een product met die aanduiding bij verkoop aan de consument maximaal 20 mg gluten per kg bevatten. Controleer daarna de actuele ingrediënten en allergenen, want glutenvrije meerzadenbroden kunnen bijvoorbeeld soja bevatten of andere allergenen als mogelijke aanwezigheid vermelden. Kijk ook of gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat; dat verschilt per brood.
Voor ontbijt of lunch zoek je brood met een expliciete glutenvrij-aanduiding. Daarna controleer je de overige ingrediënten en, als dat voor je eetpatroon relevant is, de vermelding van gejodeerd zout.
Een glutenvrij etiket zegt niets over de afwezigheid van bijvoorbeeld soja, melk, ei of noten. De ingrediënten en allergenenvermeldingen van precies het brood dat je koopt, bepalen of het bij jouw allergieën past.
Als de glutenvrij-aanduiding en persoonlijke allergenen passen, kun je onder meer vezels en zout per 100 g, de verpakkingsgrootte en de bewaarinstructies naast elkaar leggen.
Begin met de glutenvrij-aanduiding, controleer vervolgens alle allergenen die voor jou relevant zijn en vergelijk pas daarna voedingsinformatie en gebruiksgemak.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij-aanduiding | Zoek de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking; de naam ‘meergranen’ is daarvoor geen vervanging. | Als ik vanwege coeliakie brood kies, wil ik allereerst een duidelijke glutenvrij-aanduiding. Ongeveer 39% van de consumenten stelt glutenveiligheid voorop. |
| Andere allergenen | Lees de ingrediënten en de vermeldingen ‘Bevat’ en ‘Kan bevatten’ voor jouw allergenen. | Met een extra voedselallergie moet ik ook rekening houden met stoffen die aanwezig kunnen zijn in glutenvrij brood. Voor ongeveer 38% van de consumenten staat het uitsluiten van andere allergenen centraal. |
| Dagelijks gebruik | Vergelijk voedingsinformatie per 100 g, kijk of gejodeerd zout is gebruikt en volg de bewaarinstructies. | Wanneer een brood bij mijn glutenbehoefte en allergieën past, wil ik weten hoe het aansluit op mijn dagelijkse boodschappen. Bij ongeveer 23% van de consumenten geeft die praktische afweging de doorslag. |
De productinformatie van Albert Heijn, Jumbo, PLUS en Schär laat zien dat glutenvrije meerzadenbroden soja of vermeldingen over mogelijke andere allergenen kunnen hebben.
Controleer bij iedere aankoop de ingrediënten en zowel ‘Bevat’ als ‘Kan bevatten’ op de verpakking.
De broodnaam bevestigt niet dat het product aan de EU-voorwaarden voor de aanduiding ‘glutenvrij’ voldoet.
Kies bij coeliakie op basis van de expliciete glutenvrij-aanduiding op de actuele verpakking, niet op de naam van de graanmix.
Volgens het Voedingscentrum gebruiken bakkers niet altijd bakkerszout. De aanwezigheid van gejodeerd zout kan daardoor per brood verschillen.
Zoek in de ingrediëntenlijst naar ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’ als dit voor jouw voedingskeuze relevant is.
Ingrediënten en allergenenvermeldingen kunnen wijzigen tussen het bekijken van een productpagina en het ontvangen van een verpakking.
Lees het etiket van het geleverde of gekochte brood voordat je het gebruikt.
Albert Heijn vermeldt een glutenvrij licht-meerzadenbrood van 480 g in een halve verpakking.
Jumbo vermeldt binnen deze lijn onder meer bruin brood en een meerzadenbrood van 500 g.
Van Schär is onder meer het glutenvrije Meesterbäcker Mehrkorn vermeld, in een verpakking van 300 g.
Nee, de aanduiding betekent niet letterlijk nul gluten. Volgens EU-verordening 828/2014 mag een product dat als ‘glutenvrij’ wordt aangeduid bij verkoop aan de consument maximaal 20 mg gluten per kg bevatten.
Niet automatisch: volgens de productinformatie van Jumbo bevat zijn glutenvrije meerzadenbrood soja, en de bij PLUS vermelde Schär Meesterbäcker Mehrkorn bevat eveneens soja. Controleer bij ieder ander brood de actuele ingrediënten en allergenenvermeldingen voordat je het kiest.
Nee, ga daar niet van uit. Volgens het Voedingscentrum gebruiken bakkers niet altijd bakkerszout; lees daarom per brood de ingrediëntenlijst als de vermelding van gejodeerd zout voor je keuze van belang is.
Dat hangt af van de instructies voor het brood dat je koopt. Albert Heijn vermeldt voor zijn licht-meerzadenvariant thuis invriezen op de aankoopdag; voor de vermelde Schär Meesterbäcker Mehrkorn geldt het advies om het brood na openen binnen enkele dagen te gebruiken of direct in te vriezen. Volg de aanwijzingen op jouw verpakking.
