Kies bij coeliakie als uitgangspunt meergranenbrood of -broodjes met een expliciete glutenvrijvermelding en controleer ook de overige allergenen op de verpakking. Gesneden brood is bruikbaar zonder oven; afbakbroodjes vragen een oven en diepvriesbroodjes daarnaast betrouwbare vriesbewaring. Controleer vóór vertrek de bewaarinstructies van de gekozen variant.
Controleer de glutenvrijvermelding op de verpakking van het brood dat je koopt. Alleen de woorden ‘meergranen’ of ‘tarwevrij’ geven daarover geen uitsluitsel. Lees ook welke andere allergenen voor jou relevant zijn.
Gesneden brood dat je zonder bereiding kunt eten, past beter bij een verblijf zonder oven dan afbakbroodjes. Controleer hoe je de gekozen verpakking bewaart en hoe snel het brood na openen gebruikt moet worden.
Als je wilt weten of het gekozen brood met gejodeerd zout is gemaakt, kijk dan in de ingrediëntenlijst. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Geschikt wanneer: je op reis sneetjes wilt eten zonder eerst brood af te bakken.
Houd rekening met: de instructies voor bewaren na openen en eventuele verschillen in allergenen per variant.
Geschikt wanneer: je op de bestemming een oven hebt en broodjes wilt afbakken.
Houd rekening met: de bereidingstijd; voor Schär Meergranenbroodjes vermeldt Albert Heijn 5–7 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Geschikt wanneer: je het product tijdens vervoer en verblijf volgens de vriesinstructies kunt bewaren en het kunt afbakken.
Houd rekening met: de instructie van Jumbo voor de genoemde Schär-variant: bewaren bij -18 °C en na ontdooien niet opnieuw invriezen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Glutenvrijvermelding | Zoek de expliciete glutenvrijvermelding op de exacte verpakking; ‘meergranen’ en ‘tarwevrij’ vervangen die niet. Volgens Glutenvrij.nl betekent ‘glutenvrij’ minder dan 20 mg gluten per kg product. | Als ik vanwege coeliakie glutenvrij kies, wil ik de vermelding op het brood zelf kunnen controleren. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die controle voorop. |
| Bewaren en bereiden | Controleer of een oven of vriezer nodig is en lees de instructies voor bewaren na openen of ontdooien. | In een accommodatie zonder oven of vriezer wil ik brood kunnen gebruiken zonder op die apparatuur te rekenen. Bewaargemak en bereiding zijn voor ongeveer 29% van de consumenten de eerste zorg. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de allergenenverklaring van de gekozen variant en vergelijk voedingsinformatie, zoals vezels, op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. | Wanneer ook andere allergenen voor mij van belang zijn, wil ik weten wat er in dit brood zit voordat ik zaden of voedingswaarden vergelijk. Ongeveer 21% van de consumenten geeft deze ingrediëntencontrole voorrang. |
| Gejodeerd zout | Kijk in de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout of bakkerszout is vermeld. Het Voedingscentrum geeft aan dat gebruik van bakkerszout niet verplicht is. | Als ik op vakantie ander brood eet dan thuis, wil ik kunnen nagaan of mijn gekozen variant met gejodeerd zout is gemaakt. Voor ongeveer 14% van de consumenten is dat de belangrijkste controle. |
Meergranen beschrijft het brood, maar bevestigt niet dat het glutenvrij is. Ook ‘tarwevrij’ is niet dezelfde vermelding.
Controleer eerst de expliciete glutenvrijvermelding op de verpakking en vergelijk daarna de overige eigenschappen.
Glutenvrij brood kan daarnaast bijvoorbeeld soja bevatten of een waarschuwing voor andere allergenen dragen. De vermeldingen verschillen per product.
Lees de allergeneninformatie van de exacte variant, ook als je een ander product van hetzelfde merk al kent.
Voor de Schär-diepvriesbroodjes vermeldt Jumbo bewaring bij -18 °C en dat ze na ontdooien niet opnieuw ingevroren mogen worden.
Kies deze variant alleen als je vervoer, vriesbewaring en bereiding kunt regelen; overweeg anders brood dat niet bevroren bewaard hoeft te worden.
Ontdooien onderweg kan betekenen dat je de broodjes niet meer volgens de oorspronkelijke vriesinstructies kunt bewaren.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De aanwezigheid ervan verschilt dus per brood.
Controleer de ingrediëntenlijst als gejodeerd zout voor je keuze van belang is.
Schär heeft in de genoemde productpagina’s gesneden Meesterbakker Mehrkorn en glutenvrije meergranenbroodjes, waaronder een diepvriesvariant.
Albert Heijn beschrijft zijn donkere glutenvrije meerzadenbrood in een halve verpakking van 480 g als brood dat op de aankoopdag ingevroren kan worden.
Jumbo beschrijft zijn glutenvrije meerzadenbrood als brood op basis van tapiocazetmeel met lijnzaad, pompoenpitten en zonnebloempitten.
Nee, ‘meergranen’ bevestigt niet dat brood glutenvrij is. Controleer de expliciete glutenvrijvermelding op de verpakking; volgens Glutenvrij.nl betekent die vermelding minder dan 20 mg gluten per kg product.
Gesneden brood dat zonder bereiding gegeten kan worden, past bij een verblijf zonder oven. De voorgebakken Schär Meergranenbroodjes op de productpagina van Albert Heijn moeten daarentegen 5–7 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C; controleer bij gesneden brood wel de bewaarinstructies na openen.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Lees de ingrediëntenlijst van het brood dat je koopt als je wilt weten of die variant gejodeerd zout bevat.
Bekijk jodium in de context van je totale voedingspatroon, niet alleen van één brood. Het Voedingscentrum noemt onder meer zeevis, zuivel en eieren als voedingsbronnen van jodium.
