Voor wie is deze keuze relevant?

Gastheer met coeliakie als hoofdprioriteit

Je begint bij de glutenvrije aanduiding op de verpakking en controleert daarna of ingrediënten of andere allergenen voor je gast van belang zijn.

Kok die warme broodjes wil serveren

Je wilt broodjes bij antipasti, soep of een borrelplank en kunt vlak voor het eten ovenruimte vrijmaken.

Buffetmaker die vooruit plant

Je wilt gesneden brood vooraf beleggen of portioneren en vergelijkt ook ingrediënten, voedingsinformatie en bewaarinstructies.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de glutenvrije aanduiding en eventuele andere allergenen. Kies daarna de serveervorm die bij je planning past en vergelijk pas dan zaden, voedingsinformatie en bewaarinstructies.

Aandachtspunt Wat controleer je? Voor wie telt dit vooral?
Glutenvrij en andere allergenen Lees op de verpakking de glutenvrije aanduiding, ingrediënten en allergenen, inclusief mogelijke sporen. Als een gast coeliakie heeft, wil ik eerst weten welk brood als glutenvrij is aangeduid; bij andere allergieën lees ik ook het volledige etiket. Van de consumenten stelt ongeveer 36% deze controle voorop.
Serveervorm Vergelijk afbakbroodjes met gesneden brood en controleer bij afbakbroodjes de oveninstructie. Voor warme broodjes naast antipasti wil ik vlak voor het eten kunnen afbakken; voor belegde hapjes bereid ik liever sneetjes voor. Serveergemak staat bij circa 29% van de consumenten voorop.
Zaden, vezels en textuur Lees welke pitten en zaden zijn gebruikt en vergelijk vezels per 100 g in de voedingsinformatie. Als de broodtextuur mijn keuze bepaalt, wil ik weten welke zaden erin zitten en hoe de vezelwaarden verschillen. Ongeveer 21% van de consumenten geeft dit de hoogste prioriteit.
Zout en bewaren Controleer zo nodig de vermelding van gejodeerd zout of bakkerszout, vergelijk zout per 100 g en lees de bewaarinstructies. Wanneer ik brood vooruit koop, wil ik weten hoe ik het bewaar en wat het etiket over zout vermeldt. Voor om en nabij 14% van de consumenten weegt dit het zwaarst.

Veelgemaakte vergissingen

  • Meergranen aanzien voor glutenvrij

    De naam meergranen zegt niet dat brood glutenvrij is: regulier brood kan tarwe, rogge of gerst bevatten.

    Kies voor een gast met coeliakie eerst een product met een glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking. Beoordeel zaden en serveervorm daarna.

  • Alleen de voorkant van de verpakking lezen

    Glutenvrije broden kunnen onderling verschillen in ingrediënten en vermeldingen van andere allergenen of mogelijke sporen.

    Lees het ingrediënten- en allergenenblok van precies het brood dat je serveert, zeker als een gast ook andere voedselallergieën heeft.

  • Gejodeerd zout vanzelfsprekend vinden

    Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers in Nederland niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De glutenvrije aanduiding vertelt je dus niet welk zout is gebruikt.

    Is deze informatie voor je keuze relevant, zoek dan in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout.

  • Het ovenmoment of bewaren vergeten

    Afbakbroodjes vragen vlak voor het eten ovenruimte, terwijl brood dat je vooraf koopt volgens de instructies op de verpakking bewaard moet worden.

    Plan het afbakken naast andere ovengerechten en controleer bij gesneden brood of de verpakking instructies voor invriezen geeft.

Merken en winkels ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn toont een eigen glutenvrij donker meerzadenbrood en Schär glutenvrije meergranenbroodjes. Daarmee kun je gesneden brood en afbakbroodjes als serveervorm vergelijken.

  • De productinformatie beschrijft ingrediënten, allergenen en gebruiksinstructies.
  • Albert Heijn geeft aan dat productinformatie kan veranderen; lees voor het serveren de verpakking.

Jumbo

Jumbo toont Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood en Schär glutenvrije broodproducten, waaronder meergranenbroodjes.

  • Bij het eigen meerzadenbrood vermeldt Jumbo gejodeerd zout, 5,7 g vezels per 100 g en 0,59 g zout per 100 g.
  • Volgens de productinformatie bevat dat brood soja en kan het amandelen, ei en melk bevatten; controleer de actuele verpakking.

PLUS

PLUS toont een glutenvrij meerzadenbrood van 500 g en glutenvrije meerzadenpistolets.

  • In de productinformatie van het meerzadenbrood staan gejodeerd zout, lijnzaad en zonnebloempitten vermeld.
  • Het brood vermeldt ook haver en soja en mogelijke sporen van andere allergenen; lees het etiket van de gekozen verpakking.

Dirk

Dirk toont Schär glutenvrije broodproducten, waaronder Meisterbäckers Classic.

  • Dit biedt een winkelroute om naar glutenvrij brood te kijken.
  • Controleer per verpakking of je daadwerkelijk een glutenvrije meergranenvariant kiest en welke ingrediënten die bevat.

Aldi

Aldi Nederland noemt glutenvrij brood binnen zijn informatie over brood en afbakproducten.

  • Wie afbakbrood zoekt, kan de verpakkingen in de winkel op serveervorm vergelijken.
  • Controleer op de gekozen verpakking of het om meergranenbrood gaat en lees de glutenvrije aanduiding en allergenen.

Lidl

Lidl Nederland communiceert over een glutenvrij assortiment.

  • De assortimentsinformatie kan een vertrekpunt zijn om naar glutenvrije broodopties te kijken.
  • Ga voor een Italiaanse avond uit van de informatie op het product dat je daadwerkelijk aantreft: controleer broodsoort, glutenvrije aanduiding, ingrediënten en allergenen.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is gewoon meergranenbrood geschikt voor een gast met coeliakie?

Niet op basis van de naam meergranen. Die naam zegt niets over een glutenvrije aanduiding; kies brood dat op de actuele verpakking als glutenvrij is aangeduid en lees ook de ingrediënten.

Moet ik bij glutenvrij brood ook andere allergenen controleren?

Ja, glutenvrij betekent niet dat een brood vrij is van andere allergenen. De productinformatie van de genoemde broden vermeldt onder meer soja of mogelijke sporen van andere allergenen; controleer daarom het etiket van het brood dat je serveert.

Wanneer passen afbakbroodjes bij een Italiaanse avond?

Afbakbroodjes passen als je warme, individuele broodjes bij bijvoorbeeld antipasti of soep wilt serveren en ovenruimte hebt vlak voor het eten. Voor Schär Meergranenbroodjes vermeldt de productinformatie bij Albert Heijn 5–7 minuten afbakken in een voorverwarmde oven op 200 °C; volg de instructie op de gekozen verpakking.

Hoe zie ik of glutenvrij brood gejodeerd zout bevat?

Zoek in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers in Nederland niet verplicht bakkerszout te gebruiken, dus controleer dit per product als de vermelding voor je keuze relevant is.