Voor wie is dit relevant?

Student met coeliakie

Je wilt brood bij een eenvoudige maaltijd kunnen eten en moet daarbij zowel het etiket als de bereiding in een gedeelde keuken in het oog houden.

Student die brood per portie gebruikt

Je eet niet dagelijks brood en wilt een verpakking kiezen waarvan je de porties kunt bewaren en gebruiken zonder onnodige verspilling.

Student die voedingsinformatie vergelijkt

Je vervangt gewoon brood door een glutenvrije variant en wilt vezels per 100 g en de vermelding van gejodeerd zout per product controleren.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de glutenvrije aanduiding op de verpakking; kies daarna een broodvorm die past bij je bewaarruimte en bereidingstijd.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Glutenvrij gebruik Zoek ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking; lees bij aanvullende allergieën ook de allergeneninformatie. Als ik coeliakie heb, moet ik kunnen vaststellen dat het brood glutenvrij is en het zonder glutenbevattende kruimels kunnen bereiden. Voor ongeveer 36% van de consumenten weegt deze veiligheid het zwaarst.
Porties en verspilling Bekijk de verpakkingsgrootte, het aantal bruikbare porties en de bewaar- of invriesinstructies. Als ik maar af en toe brood bij mijn maaltijd eet, wil ik niet de rest van de verpakking weggooien. Het beperken van verspilling staat voor ongeveer 29% van de consumenten voorop.
Voedingsinformatie Vergelijk vezels per 100 g en kijk of gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat. Wanneer ik gewoon brood vervang, wil ik weten wat de glutenvrije variant aan vezels bevat en welk zout is gebruikt. Ongeveer 21% van de consumenten geeft deze informatie de hoogste prioriteit.
Bereiding en bewaren Controleer of het brood direct eetbaar is of een oven nodig heeft, en wat na ontdooien is toegestaan. Met weinig tijd of vriesruimte wil ik een broodvorm die ik thuis ook praktisch kan gebruiken. Voor ongeveer 14% van de consumenten is dat de voornaamste afweging.

Veelgemaakte vergissingen

  • Aannemen dat meergranenbrood glutenvrij is

    ‘Meergranen’ beschrijft niet of een brood geschikt is bij coeliakie; het kan glutenbevattende granen bevatten.

    Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking en houd het brood thuis weg van glutenbevattende kruimels.

  • Gejodeerd zout vanzelfsprekend vinden

    De broodsoort vertelt je niet welk zout in een specifiek glutenvrij product is gebruikt.

    Zoek in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout als dit voor je keuze van belang is.

  • Een verpakking kiezen zonder de porties te plannen

    Gesneden brood, diepvriesbroodjes en bakmix vragen elk een andere manier van bewaren of bereiden. Een verpakking die niet bij je gebruik past, kan deels ongebruikt blijven.

    Lees de bewaarinstructies en bedenk vooraf hoeveel porties je binnen de aangegeven gebruiksperiode nodig hebt.

  • Glutenvrij verwarren met vrij van andere allergenen

    Een glutenvrije aanduiding zegt niets over bijvoorbeeld soja, melk, ei of noten. De allergeneninformatie verschilt per product.

    Controleer bij aanvullende allergieën steeds de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding op de verpakking.

Merken ter oriëntatie

AH Glutenvrij

Albert Heijn vermeldt een glutenvrij donker meerzadenbrood van 480 g dat direct te gebruiken of in te vriezen is.

  • Bij deze variant vermeldt Albert Heijn 9,6 g vezels per 100 g en gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst.
  • Controleer de verpakking opnieuw bij aankoop: ingrediënten en allergeneninformatie kunnen wijzigen en het brood kan andere allergenen bevatten.

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo vermeldt een gesneden glutenvrij meerzadenbrood op basis van zetmelen, pitten en zaden.

  • Bij dit brood vermeldt Jumbo gejodeerd zout en 5,7 g vezels per 100 g.
  • Het brood bevat soja en kan volgens Jumbo amandelen, ei en melk bevatten.

Schär

De onderzochte Schär-meergranenbroodjes zijn glutenvrije diepvriesbroodjes om per portie af te bakken.

  • Jumbo vermeldt voor deze broodjes 8,0 g vezels per 100 g.
  • Je hebt vriesruimte en een oven nodig. De broodjes bevatten soja en mogen na ontdooien niet opnieuw worden ingevroren.

Consenza

De onderzochte Consenza-variant is een glutenvrije meergranenbakmix voor wie zelf brood wil bakken.

  • De productinformatie bij Jumbo noemt onder meer boekweit, lijnzaad en gejodeerd zout.
  • Zelf bakken vraagt tijd, apparatuur en een werkplek waar glutenbevattende ingrediënten en kruimels gescheiden blijven.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is gewoon meergranenbrood geschikt bij coeliakie?

Nee, niet zonder een glutenvrije aanduiding: meergranenbrood kan tarwe, rogge of gerst bevatten. Kies een verpakking met ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en voorkom bij gebruik contact met glutenbevattende kruimels.

Hoe controleer ik of glutenvrij brood gejodeerd zout bevat?

Lees de ingrediëntenlijst en zoek naar ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’. Ga niet alleen op de broodsoort af: volgens het Voedingscentrum gebruiken bakkers niet altijd bakkerszout.

Hoe houd ik glutenvrij brood apart in een gedeelde keuken?

Bewaar het gescheiden van glutenbevattend brood en gebruik een schoon mes, schoon beleg en een schone snijplank. Let ook op kruimels in een gedeelde broodrooster; gebruik voor glutenvrij brood een aparte broodrooster of een geschikte toasterbag.

Kan ik glutenvrij meerzadenbrood invriezen?

Dat hangt van het product af. Albert Heijn vermeldt invriezen op de aankoopdag voor het onderzochte gesneden brood; bij de onderzochte diepvriesbroodjes van Schär geldt juist dat je ze na ontdooien niet opnieuw invriest. Volg steeds de bewaarinstructies op de verpakking die je koopt.