Moet je gluten vermijden, kies dan niet op de naam ‘meergranen’, maar controleer of op de verpakking ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk staat. Voor een late snack telt vervolgens of je het brood direct kunt eten of tijd, een oven en geschikte bewaarruimte hebt voor afbak- of diepvriesbroodjes; lees ook de allergenen en bereidingsinstructies.
Wie vanwege coeliakie of een andere vastgestelde reden gluten vermijdt, wil de glutenvrije aanduiding controleren en contact met kruimels van regulier brood voorkomen. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel relevant kan zijn.
Wie laat op de avond wil eten, heeft vooral iets aan een product waarvan de bereiding past bij de beschikbare tijd en apparatuur. De productinformatie van Albert Heijn, Jumbo en PLUS laat zien dat broodjes kunnen verschillen in afbak- en bewaarinstructies.
Wie regelmatig glutenvrij brood eet of andere allergenen moet vermijden, kan naast de glutenvrije aanduiding de ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie per product bekijken. Voor de aanwezigheid van gejodeerd zout is het etiket bepalend.
Zoek bij meergranen- of meerzadenbrood voor een late snack eerst naar de glutenvrije aanduiding. Kies daarna een product dat past bij het moment waarop je wilt eten en bekijk de overige ingrediënten.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek op de verpakking naar ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk. Controleer thuis ook of het brood niet met kruimels van regulier brood in aanraking komt. | Als ik coeliakie heb, wil ik niet afgaan op het woord ‘meergranen’ en moet ik contact met regulier brood vermijden. Voor ongeveer 50% van de consumenten weegt die glutenvrije controle het zwaarst. |
| Bereiding en bewaring | Kijk of het brood direct eetbaar is, moet worden afgebakken of ingevroren bewaard moet blijven. Lees de instructies voor bereiding en bewaren. | Wanneer ik laat trek krijg, wil ik weten of ik meteen kan eten of eerst de oven moet gebruiken. Gebruiksgemak staat bij zo'n 30% van de consumenten voorop. |
| Overige ingrediënten | Lees de allergenenvermelding en vergelijk desgewenst de voedingswaarde per 100 g. Controleer op het etiket of gejodeerd zout of bakkerszout is gebruikt. | Bij een andere voedselallergie of regelmatig gebruik wil ik weten wat er naast de glutenvrije aanduiding in het brood zit. Voor circa 20% van de consumenten is die samenstelling de belangrijkste afweging. |
Een naam die naar meerdere granen verwijst, zegt niet dat het brood glutenvrij is. Bij coeliakie is dat onderscheid belangrijker dan de keuze tussen pitten of zaden.
Controleer de glutenvrije aanduiding op de verpakking voordat je naar smaak of samenstelling kijkt.
Een glutenvrij brood kan andere allergenen bevatten. De ingrediënten en allergenen verschillen per artikel.
Lees bij een andere voedselallergie ook de allergenenvermelding van het specifieke product.
Sommige glutenvrije broodjes moeten eerst de oven in; een diepvriesvariant vraagt bovendien om passende bewaring en ontdooien volgens de verpakking.
Kies voor onmiddellijke trek alleen een product dat volgens de verpakking direct eetbaar is. Controleer anders vóór aankoop de bereidings- en bewaarinstructies.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De aanwezigheid ervan verschilt dus per brood.
Bekijk de ingrediëntenlijst als je wilt weten of in het gekozen product gejodeerd zout of bakkerszout is gebruikt.
Deze winkels bieden aanknopingspunten om een specifiek glutenvrij broodproduct te zoeken. Controleer bij het gekozen artikel steeds de verpakking, ingrediënten en instructies.
Heeft onder meer een productvermelding voor Schär Meergranenbroodjes glutenvrij.
Toont onder meer een eigenmerk glutenvrij meerzadenbrood en Schär Meergranenbroodjes glutenvrij.
Heeft productvermeldingen voor glutenvrij meerzadenbrood en glutenvrije meerzadenpistolets.
Toont in zoekresultaten zowel regulier meergranenbrood als glutenvrije Schär-producten.
Communiceert over een glutenvrij assortiment naast regulier brood.
Noemt glutenvrije broodopties binnen het assortiment afbakbroodjes en snacks.
Niet op basis van de naam ‘meergranen’: controleer of het brood expliciet als glutenvrij is aangeduid. Het Voedingscentrum noemt ‘glutenvrij’ op de verpakking of het Crossed Grain-keurmerk als herkenningspunt.
Bij coeliakie moet je voorkomen dat het glutenvrije broodje met kruimels van regulier brood in aanraking komt. Het Voedingscentrum wijst ook op een verdwaalde broodkruimel; gebruik daarom een schone, gescheiden bereidingsplek en geschikte schone hulpmiddelen.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediëntenlijst van het specifieke brood op gejodeerd zout of bakkerszout.
Kies een product waarvan de bewaarinstructies passen bij je beschikbare ruimte en volg de verpakking. Jumbo vermeldt voor zijn diepvriesvariant van Schär Meergranenbroodjes bewaring bij −18 °C en instructies voor gebruik na ontdooien; voor een ander brood kunnen andere aanwijzingen gelden.
