Koop je brood voor iemand met coeliakie, kies dan eerst een verpakking met een expliciete glutenvrijclaim of een glutenvrij keurmerk; de naam ‘meergranen’ zegt niets over glutenvrijheid. Vergelijk daarna de ingrediënten, andere allergenen en vezels, en kies een broodvorm en verpakkingsgrootte die passen bij het aantal koffiemomenten.
Een duidelijke glutenvrijclaim of een glutenvrij keurmerk is het eerste selectiepunt. Let ook op contact met kruimels van gewoon brood tijdens het klaarmaken van de koffietafel, zoals het Voedingscentrum adviseert.
De woorden ‘meergranen’ en ‘meerzaden’ vertellen niet hoeveel vezels een brood bevat. Vergelijk daarom de voedingsinformatie per 100 g en lees de ingrediënten- en allergenenlijst.
Als je niet dagelijks glutenvrij brood gebruikt, kunnen de broodvorm, het aantal stuks en de bewaarinstructies bepalen hoeveel je op tijd kunt gebruiken.
Voor brood dat geschikt moet zijn voor iemand met coeliakie, is een glutenvrijclaim of keurmerk steeds de eerste voorwaarde. Welke andere eigenschap het zwaarst weegt, hangt af van hoe je het brood bij koffie en cake wilt gebruiken.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Glutenvrijheid en kruimels | Zoek de expliciete vermelding ‘glutenvrij’ of een glutenvrij keurmerk op de verpakking. Houd het brood bij het bereiden gescheiden van kruimels van gewoon brood. | Als ik brood voor iemand met coeliakie klaarmaak, wil ik de aanduiding op de verpakking kunnen controleren en contact met gewone broodkruimels vermijden. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Vezels en overige allergenen | Vergelijk vezels per 100 g en lees de allergeneninformatie van de exacte variant, ook voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen. | Wanneer ik tussen glutenvrije broden kies, wil ik weten hoeveel vezels ze vermelden en of er andere allergenen spelen. Die samenstelling is voor ongeveer 20% van de consumenten de belangrijkste afweging. |
| Verpakking en verkrijgbaarheid | Controleer de verpakkingsgrootte, bewaarinstructies en beschikbaarheid bij de winkel waar je wilt bestellen of kopen. | Ik wil genoeg brood voor mijn koffiemomenten, zonder een verpakking te kiezen waarvan ik veel ongebruikt laat. Of een passende verpakking verkrijgbaar is, weegt voor ongeveer 27% van de consumenten het zwaarst. |
| Broodvorm | Kies tussen gesneden brood en kleinere vormen, zoals pistolets; controleer het aantal stuks en de gebruiksinstructies. | Voor een kleine koffietafel wil ik alleen de porties klaarleggen die ik ga serveren. De vorm en het gebruiksgemak geven voor ongeveer 20% van de consumenten de doorslag. |
Gewoon meergranenbrood kan glutenbevattende granen bevatten. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging is de glutenvrijclaim of het glutenvrij keurmerk op het etiket leidend.
Controleer die aanduiding op de verpakking voordat je ingrediënten, zaden of vezels vergelijkt.
Een groot brood kan onpraktisch zijn als je slechts af en toe brood naast koffie en cake serveert.
Vergelijk het aantal porties met je geplande gebruik en volg de bewaarinstructies van de gekozen verpakking.
Een glutenvrij brood kan nog steeds andere allergenen bevatten. PLUS vermeldt bij Schär Meesterbakker Mehrkorn soja en mogelijke aanwezigheid van lupine, mosterd en sesam; Jumbo vermeldt bij Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood soja en mogelijke aanwezigheid van amandelen, ei en melk.
Lees de volledige allergeneninformatie op de actuele verpakking van de exacte variant.
De onderzochte productinformatie van PLUS voor Schär Meesterbakker Mehrkorn en van Jumbo voor Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood noemt gejodeerd zout. Dat zegt niets over de samenstelling van andere glutenvrije broden.
Controleer per product de ingrediëntenlijst als gejodeerd zout voor je keuze relevant is.
Een winkel om glutenvrije broodvarianten van huismerken en andere merken naast elkaar te bekijken.
Jumbo toont Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood als glutenvrije meerzadenvariant van het huismerk.
PLUS toont een eigen glutenvrij meerzadenbrood van 500 g, meerzadenpistolets per twee stuks en Schär Meesterbakker Mehrkorn.
Een winkel om het plaatselijke glutenvrije broodassortiment te bekijken.
De zoekresultaten van Dirk tonen onder meer glutenvrije Schär-broden als vertrekpunt voor een productvergelijking.
Bij ALDI is het onderscheid tussen meergranen en glutenvrij extra belangrijk bij het bekijken van brood.
Nee, gewoon meergranenbrood kan glutenbevattende granen bevatten. Kies voor iemand met coeliakie brood met een expliciete glutenvrijclaim of een glutenvrij keurmerk. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de vermelding ‘glutenvrij’ worden gebruikt als het eindproduct maximaal 20 mg/kg gluten bevat.
Houd het glutenvrije brood bij het bereiden gescheiden van gewoon brood. Het Voedingscentrum waarschuwt dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven; gebruik daarom een schoon mes en werkvlak en voorkom gedeelde kruimels in een broodrooster.
Nee, de naam zegt niet hoeveel vezels het brood bevat. Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g: PLUS vermeldt voor Schär Meesterbakker Mehrkorn 9,9 g vezels per 100 g, terwijl Jumbo voor Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood 5,7 g per 100 g vermeldt.
Nee, dat kun je niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’ afleiden. De productinformatie van PLUS voor Schär Meesterbakker Mehrkorn en van Jumbo voor Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood noemt gejodeerd zout; controleer voor ander brood de ingrediëntenlijst van de verpakking.
Kies de vorm op basis van het aantal porties dat je wilt serveren en gebruiken. PLUS toont naast glutenvrij meerzadenbrood ook glutenvrije meerzadenpistolets per twee stuks; controleer bij elke variant afzonderlijk de glutenvrijclaim, allergenen en bewaarinstructies.
