Kies bij coeliakie niet op basis van de naam meergranen, maar zoek op de verpakking naar de aanduiding glutenvrij of een glutenvrij keurmerk en lees het actuele etiket. Vergelijk daarna broodvorm en verpakkingsgewicht met wat je daadwerkelijk gebruikt; kijk voor verdere verschillen naar vezels per 100 g, allergenen en gejodeerd zout.
Je wilt eerst vaststellen of het specifieke brood als glutenvrij is aangeduid. Volgens het Voedingscentrum kun je daarvoor de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking gebruiken; lees ook de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Je zoekt een broodvorm en verpakkingsgewicht die passen bij hoeveel je gebruikt. Een half brood, een heel brood en losse afbakbroodjes vervullen niet vanzelf dezelfde rol.
Je wilt bij glutenvrij brood ook de vezels per 100 g en de ingrediënten bekijken. Als gejodeerd zout voor jouw keuze relevant is, controleer je op de verpakking of het is gebruikt.
Begin bij coeliakie met het etiket van het specifieke brood. Kies vervolgens de broodvorm en hoeveelheid die je gebruikt, en vergelijk pas daarna de voedingsinformatie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek naar glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk en lees het actuele etiket; meergranen alleen is geen glutenvrije aanduiding. | Met coeliakie wil ik weten of juist dit brood als glutenvrij is aangeduid voordat ik andere eigenschappen vergelijk. Ongeveer 42% van de consumenten stelt die zekerheid voorop. |
| Broodvorm en hoeveelheid | Vergelijk het verpakkingsgewicht en onderscheid sneetjesbrood van losse of af te bakken broodjes. | Als ik dagelijks boterhammen eet, wil ik een verpakking kiezen die aansluit op mijn gebruik, zonder broodvormen door elkaar te halen; bij ongeveer 33% van de consumenten staat dat voorop. |
| Vezels en ingrediënten | Lees de vezels per 100 g, allergenen en ingrediënten; controleer afzonderlijk of gejodeerd zout of bakkerszout wordt vermeld. | Naast de glutenvrije aanduiding wil ik de voedingsinformatie en ingrediënten kunnen vergelijken. Voor ongeveer 25% van de consumenten is dat de eerste aanvullende afweging. |
De naam meergranen zegt niet dat een brood vrij is van gluten uit bijvoorbeeld tarwe, rogge of gerst. Bij coeliakie is die naam daarom geen geschikte eerste selectie.
Gebruik de aanduiding glutenvrij of een glutenvrij keurmerk als eerste filter en lees daarna het etiket van de verpakking die je koopt.
De genoemde producten lopen uiteen van een half brood tot een mini-baguette. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld 480 g voor zijn lichte glutenvrije meerzadenbrood, terwijl Dirk een Schär mini-baguette van 150 g toont.
Vergelijk eerst producten die je op dezelfde manier wilt eten en kijk hoeveel brood er in de verpakking zit.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De glutenvrije aanduiding vertelt je dus niet of dit ingrediënt aanwezig is.
Lees de ingrediëntenlijst als je wilt weten of voor dit brood gejodeerd zout of bakkerszout is gebruikt.
Een algemene vermelding van glutenvrij brood zegt nog niet welke meergranenvariant je in de winkel aantreft. Daardoor kun je niet op die vermelding alleen afgaan voor de ingrediënten of het verpakkingsgewicht.
Controleer vooraf welk product beschikbaar is en lees ter plaatse het etiket; vervang een ontbrekend glutenvrij brood bij coeliakie niet zomaar door regulier meergranenbrood.
Vooraf controleren kan een extra winkelrit voorkomen als het beoogde product er niet is.
Albert Heijn vermeldt onder zijn eigen merk licht en donker glutenvrij meerzadenbrood van 480 g.
Jumbo vermeldt wit en bruin glutenvrij brood van 500 g en toont ook meerzadenbrood in zijn glutenvrije assortiment.
PLUS vermeldt eigen glutenvrij bruin brood en meerzadenbrood. Het meerzadenbrood is op basis van tapiocazetmeel en bevat lijnzaad en zonnebloempitten.
Schär Meesterbakker Mehrkorn is een glutenvrij meergranenbrood dat PLUS vermeldt.
ALDI vermeldt glutenvrij brood binnen zijn bakkerij- en afbakassortiment.
Lidl geeft informatie over extra glutenvrije producten in zijn assortiment.
Nee. Meergranenbrood kan granen met gluten bevatten; volgens het Voedingscentrum herken je een glutenvrij product aan de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking. Controleer bij coeliakie ook het actuele etiket van het specifieke brood.
Nee, beoordeel de volledige productinformatie. Haver kan door contact met glutenbevattende granen verontreinigd raken; kies brood dat expliciet als glutenvrij is aangeduid en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk in de ingrediëntenlijst van het brood of gejodeerd zout of bakkerszout wordt vermeld.
Vergelijk eerst dezelfde broodvorm en kijk daarna naar het verpakkingsgewicht en hoeveel je gebruikt. Een half sneetjesbrood, een afbakbroodje en een mini-baguette zijn niet zonder meer uitwisselbaar; vergelijk de vezels per 100 g apart als die voor je keuze meetellen.
Dat verschilt per product. Albert Heijn vermeldt voor zijn onderzochte meerzadenbrood dat je het op de aankoopdag thuis kunt invriezen en binnen een maand gebruikt; Schär geeft voor het onderzochte brood een ander advies voor gebruik na openen of direct invriezen. Volg de bewaarinstructies op jouw verpakking.
