Kies bij coeliakie een brood waarvan de actuele verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt; het Crossed Grain-keurmerk biedt volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging een extra herkenningspunt. Vergelijk huismerken, Schär en vers brood daarna op broodsoort, ingrediënten, allergenen, vezels en gejodeerd zout: de naam ‘meergranen’ geeft daarover op zichzelf geen uitsluitsel.
Je zoekt een alternatief voor gewoon meergranenbrood en controleert de glutenvrije aanduiding op de verpakking. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging verdient ook kruisbesmetting met gewone broodkruimels aandacht bij het bewaren en serveren.
Als je vaak gewoon brood door glutenvrij brood vervangt, kun je vezels per 100 g vergelijken en in de ingrediëntenlijst nagaan of gejodeerd zout is gebruikt. De naam ‘meerzaden’ vertelt je dat niet.
Een glutenvrije aanduiding zegt niets over de aanwezigheid van bijvoorbeeld soja, melk, ei, sesam of noten. Lees voor de gekozen variant de actuele ingrediënten en allergenenwaarschuwingen.
Controleer voor brood bij coeliakie eerst de glutenvrije aanduiding. Vergelijk daarna broden van dezelfde soort op voedingsinformatie en ingrediënten; meerzadenbrood en meergranenbrood zijn niet zonder meer uitwisselbare productnamen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding en kruimels | Zoek ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking; let bij bewaren en serveren op contact met gewoon brood. | Als er thuis ook gewoon brood ligt, wil ik een duidelijke glutenvrije aanduiding en voorkomen dat kruimels op mijn brood komen. Ongeveer 36% van de consumenten stelt deze zekerheid voorop. |
| Vezels en voedingsinformatie | Vergelijk vezels per 100 g bij broden van dezelfde soort en lees ook de ingrediënten en allergenen. | Voor brood dat ik regelmatig eet, wil ik de voedingswaarde kunnen vergelijken in plaats van op ‘meerzaden’ af te gaan. Voor ongeveer 29% van de consumenten weegt dit het zwaarst. |
| Gejodeerd zout | Kijk in de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout of bakkerszout wordt vermeld. | Wanneer glutenvrij brood mijn gewone brood vervangt, wil ik weten welk zout erin zit. Circa 21% van de consumenten geeft deze controle voorrang. |
| Formaat en bewaren | Kies een passende verpakking en volg het bewaar- of invriesadvies op het etiket. | In een klein huishouden wil ik brood kunnen bewaren zonder meer te openen dan nodig is. Voor zo’n 14% van de consumenten staan formaat en bewaren voorop. |
Gewoon meergranenbrood kan glutenbevattende granen bevatten. De kleur en productnaam zeggen niet of het brood geschikt is bij coeliakie.
Controleer de glutenvrije aanduiding op de verpakking en lees de ingrediënten van de gekozen variant.
Een vergelijkbare broodnaam betekent niet dat vezels, zout en allergenen gelijk zijn. Albert Heijn, Jumbo en PLUS vermelden voor hun genoemde glutenvrije producten verschillende productgegevens.
Vergelijk broden van dezelfde soort per 100 g en controleer de actuele voedingsinformatie en allergenenverklaring.
Het RIVM geeft aan dat niet al het brood in Nederland met gejodeerd zout wordt bereid. Leid de gebruikte zoutsoort daarom niet af uit de broodnaam.
Controleer per product de ingrediëntenlijst op gejodeerd zout of bakkerszout.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging is het bij coeliakie belangrijk om kruisbesmetting met gluten te voorkomen, ook wanneer het brood zelf glutenvrij verpakt is.
Bewaar het brood apart en gebruik schone handen, een schoon werkblad en schoon keukengerei bij het serveren.
Albert Heijn heeft onder dit huismerk onder meer donker meerzadenbrood in een halve verpakking.
Jumbo biedt onder deze huismerklijn een verpakt meerzadenbrood met een ingrediëntenlijst en voedingsinformatie.
PLUS heeft een huismerk meerzadenbrood met een glutenvrije aanduiding en daarnaast glutenvrije meerzadenpistolets.
Schär heeft onder meer Meesterbäcker Mehrkorn als verpakt glutenvrij meergranenbrood.
Consenza presenteert een lijn vers glutenvrij brood, waaronder meerzaden- en haverbrood.
Nee. Gewoon meergranenbrood kan glutenbevattende granen bevatten. Controleer bij coeliakie of de actuele verpakking het brood als ‘glutenvrij’ aanduidt.
Het keurmerk is niet de enige manier om glutenvrij brood te herkennen, maar biedt volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging extra herkenbare zekerheid. Controleer ook bij een brood met dit keurmerk de ingrediënten en andere allergenen die voor jou relevant zijn.
Controleer of de haver als glutenvrij wordt aangeduid; ‘haver’ in de productnaam is daarvoor niet genoeg. Lees de ingrediënten van de gekozen variant en bespreek persoonlijke vragen over haver bij coeliakie met een gespecialiseerde diëtist.
Nee, ga daar niet van uit. Het RIVM geeft aan dat niet al het brood in Nederland met gejodeerd zout wordt bereid. Kijk daarom bij ieder product in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout.
Houd glutenvrij brood apart van gewoon brood en gebruik schone handen, een schoon werkblad en schoon keukengerei. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert kruisbesmetting met gluten ook tijdens het bewaren en serveren te voorkomen.
