Kies bij coeliakie eerst brood waarop de verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt: ‘meergranen’ en ‘dik gesneden’ zeggen niets over de glutenvrijheid. Zoek je daarna dikke sneden voor beleg, dan is Schär Meesterbakker Mehrkorn een optie om te bekijken, omdat Albert Heijn de sneetjes als dik omschrijft. Een maat in millimeters ontbreekt; controleer ook de allergenen en ingrediënten op de verpakking die je koopt.
De aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking gaat vóór de gewenste graansoorten of snee-dikte. Het Voedingscentrum beschrijft een levenslang glutenvrij dieet als noodzakelijk bij coeliakie en waarschuwt dat zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven.
Voor een belegde snack zoek je gesneden brood waarvan de productinformatie de dikte van de sneetjes benoemt. Albert Heijn gebruikt die omschrijving voor Schär Meesterbakker Mehrkorn; de woorden ‘meergranen’ of ‘meerzaden’ vertellen je op zichzelf niets over de snee-dikte.
Een gesneden brood, een groter huismerkbrood en afbakbroodjes vervullen niet dezelfde wens. Vergelijk de productvorm en controleer de beschikbaarheid bij je eigen winkel voordat je een keuze maakt.
Begin met de glutenvrije aanduiding. Vergelijk pas daarna de sneden, de broodvorm en de informatie op het etiket die voor jouw gebruik van belang is.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Controleer of ‘glutenvrij’ op de verpakking staat en lees de ingrediënten en allergenen. Volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 geldt voor die aanduiding een maximum van 20 mg/kg gluten in het levensmiddel dat aan de consument wordt verkocht. | Als ik brood voor iemand met coeliakie koop, wil ik niet op de naam ‘meergranen’ vertrouwen. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat de glutenvrije aanduiding daarom als eerste aankoopprioriteit. |
| Dikke sneden | Zoek naar gesneden brood met een expliciete omschrijving van dikke sneetjes; ga zonder maatvoering niet uit van een bepaalde dikte. | Voor een royaal belegde snack wil ik een boterham kiezen, geen broodje dat ik nog moet afbakken. Dikke, belegbare sneden zijn voor ongeveer 27% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Broodvorm en winkel | Vergelijk of het om gesneden brood of broodjes gaat, bekijk het nettogewicht en controleer de beschikbaarheid bij je winkel. | Als ik brood voor dagelijks gebruik zoek, wil ik dat vorm en verpakking bij mijn verbruik passen. Bij ongeveer 20% van de consumenten weegt die keuze van formaat en winkel het zwaarst. |
| Samenstelling | Vergelijk voedingsinformatie per 100 g, lees allergenen en mogelijke sporen en kijk voor jodium specifiek naar gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediëntenlijst. | Wanneer ik ook op andere allergenen of de samenstelling let, is ‘glutenvrij’ niet mijn enige etiketcontrole. Voor ongeveer 20% van de consumenten heeft deze afweging de hoogste prioriteit. |
Een meergranenbrood kan glutenbevattende granen bevatten. De broodnaam vervangt de aanduiding ‘glutenvrij’ niet wanneer je voor iemand met coeliakie koopt.
Gebruik ‘glutenvrij’ op de verpakking als eerste selectiecriterium en vergelijk pas daarna de broodvorm en sneden.
Glutenvrije broden kunnen daarnaast ingrediënten zoals soja of haver bevatten en mogelijke sporen van andere allergenen vermelden. Een dikke snee verandert niets aan die informatie.
Lees bij bijkomende allergieën zowel de allergenenvermelding als eventuele sporenwaarschuwingen op de verpakking van het gekozen product.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De vermelding van gejodeerd zout bij één brood zegt daarom niets over een ander brood.
Controleer per product of gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat.
Albert Heijn omschrijft de sneetjes van Schär Meesterbakker Mehrkorn als dik, maar noemt geen dikte in millimeters. Zo kun je de sneden niet nauwkeurig op dikte vergelijken met een ander brood.
Gebruik de omschrijving als aanwijzing en bekijk de verpakking als de precieze snee-dikte doorslaggevend is.
Deze productlijnen helpen je gericht naar glutenvrij brood te zoeken. Controleer voor dikke sneden steeds het afzonderlijke product; een vermelding bij een winkel zegt niets over de voorraad van elk filiaal.
Het assortiment omvat glutenvrij meergranenbrood en meergranenbroodjes. Albert Heijn omschrijft de sneetjes van Meesterbakker Mehrkorn als ‘dikke, zachte sneetjes’.
Albert Heijn toont eigen glutenvrij meerzadenbrood en voert ook Schär-broden.
Jumbo vermeldt onder meer glutenvrij meerzadenbrood en glutenvrije broodjes.
PLUS vermeldt zowel Schär Meesterbakker Mehrkorn als eigen Meerzaden glutenvrij brood.
In de zoekresultaten van Dirk komen Schär Mehrkorn glutenvrij en Schär glutenvrije meergranenbroodjes voor.
Nee, niet op grond van de naam ‘meergranen’: controleer of ‘glutenvrij’ op de verpakking staat. Volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 mag die aanduiding worden gebruikt wanneer het glutengehalte van het levensmiddel dat aan de consument wordt verkocht maximaal 20 mg/kg bedraagt.
Alleen als broodjes ook bij je snack passen. Jumbo vermeldt Schär glutenvrije meergranenbroodjes om af te bakken, maar dat zijn geen dik gesneden boterhammen. Controleer voor beide broodvormen afzonderlijk de verpakking.
Houd glutenvrij brood bij het bewaren en bereiden gescheiden van gewoon brood en de kruimels daarvan. Het Voedingscentrum waarschuwt dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven.
Nee, ga daar niet automatisch van uit: volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediëntenlijst van het brood dat je koopt op gejodeerd zout of bakkerszout.
Volg de bewaarinstructies van de gekozen verpakking. Voor Schär Meesterbakker Mehrkorn luidt het productadvies om de verpakking na openen te sluiten en het brood binnen enkele dagen te gebruiken of direct in te vriezen; pas dat advies niet zonder meer toe op andere broden.
