Koop voor het gezinslid met coeliakie alleen meergranenbrood met een duidelijke glutenvrije aanduiding: ‘meergranen’ betekent niet ‘glutenvrij’. Controleer daarna op de actuele verpakking de ingrediënten, andere allergenen, voedingsinformatie en het bewaaradvies. Een grotere verpakking past pas bij het gezin als het brood tijdig wordt gegeten of volgens het productadvies kan worden ingevroren.
Voor het gezinslid met coeliakie moet het brood herkenbaar glutenvrij zijn. Houd in een gedeelde keuken ook rekening met contact tussen gewoon brood en glutenvrij brood. Het Voedingscentrum noemt de aanduiding ‘glutenvrij’ en het doorgestreepte aar-symbool als herkenningspunten.
Als je meerdere verpakkingen tegelijk koopt, tellen het pakgewicht, het verbruik thuis en de bewaarinstructies mee. Zo kun je bepalen hoeveel brood binnen de aangegeven termijn opgaat en wat je eventueel kunt invriezen.
Vezels, zout, gebruikte ingrediënten en andere allergenen kunnen per brood verschillen. Ook het gebruik van gejodeerd zout volgt niet uit de naam ‘meergranen’: volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Controleer eerst of het brood voor het gezinslid met coeliakie als glutenvrij is aangeduid. Vergelijk daarna de voedingsinformatie en stem het pakformaat af op wat thuis daadwerkelijk wordt gegeten en bewaard.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding en allergenen | Lees de actuele glutenvrije aanduiding, ingrediënten, allergenen en eventuele waarschuwingen. Houd gewoon en glutenvrij brood gescheiden bij het bewaren en bereiden. | Als iemand thuis coeliakie heeft, wil ik niet op het woord ‘meergranen’ afgaan of kruimels van ander brood bij diens eten laten komen. Ongeveer 36% van de consumenten stelt deze zekerheid voorop. |
| Voedingsinformatie en jodium | Vergelijk vezels en zout per 100 g; kijk in de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout of bakkerszout is gebruikt. | Wanneer brood vaak op tafel staat, wil ik weten wat de gekozen variant bevat in plaats van af te gaan op de kleur of de zaden. Voor ongeveer 29% van de consumenten weegt die voedingsinformatie het zwaarst. |
| Voorraad en bewaren | Controleer het pakgewicht, de bewaarinstructies en het advies over invriezen na openen. | Bij meerdere broden tegelijk wil ik voorkomen dat een geopend pak blijft liggen terwijl de rest nog in voorraad is. Ongeveer 21% van de consumenten geeft dit bewaarplan prioriteit. |
| Bruikbare porties | Bekijk hoeveel sneetjes of broodjes een verpakking bevat en stem het aantal verpakkingen af op het gezinsverbruik. | Als gezinsleden niet allemaal hetzelfde brood eten, wil ik geen verpakkingen openen die niet opgaan. Dat is voor ongeveer 14% van de consumenten de belangrijkste afweging. |
Volgens het Voedingscentrum verwijst ‘meergranen’ naar het gebruik van meerdere graansoorten. Gewoon meergranenbrood kan tarwe, rogge of gerst bevatten en is daarmee geen vervanging voor glutenvrij brood bij coeliakie.
Kies voor het gezinslid met coeliakie een product met een duidelijke glutenvrije aanduiding en lees bij iedere aankoop het actuele etiket.
Een donkere kleur of zaden vertellen op zichzelf niet hoeveel vezels een brood bevat. Ook jodium uit bakkerszout kun je niet voor ieder brood aannemen: bakkers hoeven dit zout volgens het Voedingscentrum niet te gebruiken.
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en kijk voor gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediëntenlijst.
Een verpakking die na openen niet tijdig opgaat, kan tot verspilling leiden. Het bewaaradvies verschilt per product.
Stem het aantal pakken af op het gebruik thuis en volg het advies op de verpakking. PLUS adviseert voor Schär Meesterbakker Mehrkorn om het brood na openen binnen enkele dagen te eten of direct in te vriezen.
‘Glutenvrij’ betekent niet dat een brood vrij is van alle andere allergenen. De door PLUS vermelde Schär Meesterbakker Mehrkorn bevat bijvoorbeeld soja; de productinformatie noemt daarnaast mogelijke aanwezigheid van lupine, sesam en mosterd.
Lees bij andere voedselallergieën in het gezin steeds de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie op de actuele verpakking.
Schär heeft glutenvrije broodvormen, waaronder Meesterbakker Mehrkorn en meergranenbroodjes. Dat maakt het merk relevant als je gericht naar een glutenvrije meergranenvariant zoekt.
Het door Jumbo getoonde glutenvrije Consenza-assortiment omvat verschillende broodvormen, waaronder bruin brood voor de diepvries en meergranenpuntjes.
Albert Heijn toont binnen AH Glutenvrij onder meer licht en donker meerzadenbrood van 480 g en meerzadenbroodjes.
Nee. Volgens het Voedingscentrum verwijst ‘meergranen’ naar meerdere graansoorten; het brood kan ook granen met gluten bevatten. Controleer voor iemand met coeliakie of de actuele verpakking het brood duidelijk als glutenvrij aanduidt.
Nee, ‘tarwevrij’ is niet hetzelfde als ‘glutenvrij’. Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie, of het brood uitdrukkelijk glutenvrij is en hoe contact met ander brood wordt vermeden.
Nee. Bakkerszout bevat jodium, maar bakkers zijn volgens het Voedingscentrum niet verplicht het te gebruiken. Kijk op de ingrediëntenlijst van het gekozen brood naar gejodeerd zout of bakkerszout.
Koop het aantal verpakkingen dat past bij het verbruik thuis en volg per brood het bewaaradvies. PLUS adviseert voor Schär Meesterbakker Mehrkorn om de verpakking na openen weer te sluiten en het brood binnen enkele dagen te eten of direct in te vriezen; neem dat advies niet zonder meer over voor andere broden.
