Voor wie is deze keuze relevant?

Wie voor iemand met coeliakie bakt

Een expliciete glutenvrij-aanduiding op de ingrediënten is het vertrekpunt. Houd tijdens de bereiding ook kruimels van gewone koek en brood uit de buurt van het deeg.

Wie snel zelf kruidnoten wil bakken

Een glutenvrije kruidnotenmix geeft een vaste basis en bereidingswijze. Controleer welke ingrediënten je nog moet toevoegen; bij de mix van Albert Heijn zijn dat onder meer boter of margarine en ei of eivervanger.

Wie het recept zelf wil aanpassen

Met losse ingrediënten kun je zelf een meelbasis en kruiden kiezen. Dat vraagt wel om controle van ieder ingrediënt en, bij aanvullende dieetwensen, van de overige allergenen.

Waar let je op bij de keuze?

Bepaal eerst of alle ingrediënten geschikt zijn voor de persoon voor wie je bakt. Kies daarna tussen het gemak van een kruidnotenmix en de vrijheid van een eigen recept.

Aandachtspunt Wat controleer je? Voor wie telt dit vooral?
Glutenvrije basis Zoek op de actuele verpakking naar ‘glutenvrij’ of het doorgestreepte-aarlogo. Gebruik gewone kano's niet als vervanger voor een gecontroleerd ingrediënt. Als ik voor iemand met coeliakie bak, wil ik niet op de koeksoort of ingrediëntenlijst alleen afgaan. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat aantoonbare glutenvrije geschiktheid voorop.
Gemak van een mix Controleer of de mix voor kruidnoten bedoeld is en welke ingrediënten je volgens de verpakking zelf toevoegt. Wie zonder eigen meelverhouding kruidnoten wil bakken, heeft baat bij een duidelijke mixinstructie. Ongeveer 33% van de consumenten geeft dit bereidingsgemak de hoogste prioriteit.
Vrijheid in het recept Controleer afzonderlijk het meel, de kruiden en eventuele haver, plus de geschiktheid van toegevoegde ingrediënten. Als ik zelf wil bepalen welke meelsoorten en toevoegingen ik gebruik, kies ik liever losse ingrediënten. Die receptvrijheid weegt het zwaarst voor ongeveer 25% van de consumenten.

Veelgemaakte vergissingen

  • Gewone kano's aanzien voor een glutenvrije bakbasis

    De productinformatie van Jumbo noemt tarwebloem en gluten bij zijn kano's; Albert Heijn vermeldt tarwe en glutenbevattende granen als allergenen. Een feestelijke koek is daarmee nog geen geschikt ingrediënt voor glutenvrije kruidnoten.

    Gebruik voor iemand met coeliakie een expliciet glutenvrij aangeduide basis en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.

  • Vergeten wat er nog bij een mix moet

    De glutenvrije kruidnoten- en speculaasmix van Albert Heijn vraagt volgens de productinformatie ook boter of margarine en ei of eivervanger. Die toevoegingen zijn van belang als je met extra dieetwensen rekening houdt.

    Lees vóór aankoop de volledige bereidingswijze en controleer ook de ingrediënten die je zelf toevoegt.

  • Kruimels en gedeeld keukengerei onderschatten

    Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan kruisbesmetting met gluten ook tijdens de bereiding ontstaan.

    Maak het werkblad en keukengerei schoon, houd gewone kruimels uit de buurt en bewaar glutenvrije ingrediënten afgesloten tot gebruik.

  • Een genoemd product zonder controle op het boodschappenlijstje zetten

    Jumbo vermeldt bij de Consenza Gluten Free Kruidnoten dat ze niet meer in het online assortiment staan. Een productnaam is daarom geen toezegging dat je het kunt kopen.

    Controleer de actuele verkrijgbaarheid en lees de verpakking van het product dat je daadwerkelijk kiest.

Relevante merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn biedt een glutenvrij aangeduide bakmix voor kruidnoten en speculaas als voorbeeld van de mixroute.

  • De productinformatie noemt een bereidingswijze met boter of margarine en ei of eivervanger.
  • AH Kano's roomboter zijn geen alternatief voor iemand met coeliakie: de allergeneninformatie noemt tarwe en glutenbevattende granen.

Jumbo

Jumbo publiceert een glutenvrij kruidnotenrecept met losse ingrediënten, waaronder boekweitmeel.

  • Een recept met losse ingrediënten biedt ruimte om zelf producten te selecteren en hun etiketten te controleren.
  • Jumbo Kano's met roomboter bevatten volgens de productinformatie tarwebloem en vermelden gluten.

Consenza

Consenza is een referentie voor kant-en-klare kruidnoten als je bakken wilt vergelijken met een verpakt alternatief.

  • De door Jumbo beschreven Consenza Gluten Free Kruidnoten dragen een glutenvrije aanduiding.
  • Jumbo vermeldt dat dit product niet meer in zijn online assortiment staat; controleer de actuele verkrijgbaarheid en verpakking.

Meelbasis voor een eigen recept op Joybuy

Dit meel is een optie om te beoordelen als je zelf kruidnotendeeg samenstelt, niet een kant-en-klare kruidnotenmix. Controleer voor bakken bij coeliakie de actuele glutenvrije aanduiding op de verpakking en of het meel bij je recept past.

Koopmans zelfrijzend amandelmeel 200 g

Koopmans zelfrijzend amandelmeel 200 g

Voor wie zelf ingrediënten voor kruidnotendeeg kiest, kan dit meel een te beoordelen basis zijn. De verpakking bevat 200 g zelfrijzend amandelmeel; controleer de glutenvrije aanduiding, allergeneninformatie en geschiktheid voor je recept.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Kan ik gewone kano's verkruimelen voor glutenvrije kruidnoten?

Niet als je bakt voor iemand met coeliakie: Jumbo vermeldt tarwebloem en gluten bij zijn kano's, en Albert Heijn noemt tarwe en glutenbevattende granen als allergenen. Kies een expliciet glutenvrij aangeduide bakbasis in plaats van deze gewone kano's.

Waar herken ik een glutenvrij aangeduid ingrediënt aan?

Zoek op de actuele verpakking naar het woord ‘glutenvrij’ of het doorgestreepte-aarlogo, zoals het Voedingscentrum adviseert. Controleer daarnaast de ingrediënten en allergenen van alle producten die je aan het deeg toevoegt.

Hoe voorkom ik kruisbesmetting tijdens het bakken?

Houd gewone kruimels weg van het glutenvrije deeg en gebruik een schoon werkblad en schoon keukengerei. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat ook kleine hoeveelheden gluten door kruisbesmetting in eten terecht kunnen komen.

Kan ik gewoon havermeel aan glutenvrij kruidnotendeeg toevoegen?

Kies niet zonder etiketcontrole voor gewoon havermeel. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan haver met gluten besmet zijn; gebruik voor een glutenvrij recept alleen havermeel dat expliciet als glutenvrij is aangeduid.