Voor iemand met coeliakie begint de keuze voor knäckebröd bij de glutenvrij-aanduiding op het actuele pak; vergelijk daarna de allergeneninformatie en de ingrediënten. AH Glutenvrij Vezelrijk biedt volgens Albert Heijn een in een volledig glutenvrije omgeving geproduceerde basis, terwijl de onderzochte Wasa-varianten verschillen in kruiden en sesam. Glutenvrij betekent niet dat een product ook vrij is van andere allergenen.
Voor een fakeaway night wil je eerst de glutenvrij-aanduiding van het knäckebröd controleren en daarna eventuele andere allergenen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert om het etiket te lezen en wijst op het Crossed Grain-keurmerk als herkenningspunt.
Als knäckebröd de basis is voor beleg of naast een dip ligt, maakt het uit of je een eenvoudige graanbasis, kruiden of sesam bij die smaken wilt combineren.
Naast de glutenvrij-aanduiding wil je mogelijk de vermelde vezels en het zout per 100 g vergelijken, of nagaan wat er op het pak staat over lactose, veganistische geschiktheid en allergenen.
Controleer bij coeliakie eerst de glutenvrij-aanduiding op het pak. Vergelijk daarna smaak, allergenen en voedingsinformatie voor het gebruik dat je voor ogen hebt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit mee? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en allergenen | Zoek de glutenvrij-aanduiding of een glutenvrij keurmerk op het actuele pak. Lees daarnaast de allergenen en waarschuwingen. | Als ik coeliakie heb en knäckebröd met anderen deel, wil ik weten of het pak voor mij geschikt is en welke andere allergenen erop staan. Voor ongeveer 45% van de consumenten staat deze controle voorop. |
| Smaak bij toppings | Vergelijk de ingrediënten: de onderzochte AH-variant bevat haver, rijst en maïs; Wasa Classic bevat onder meer venkel, anijs en karwij, en Wasa Sesame & Sea Salt bevat sesam. | Bij hartig beleg wil ik dat de smaak van het knäckebröd bij mijn toppings past. Ongeveer 28% van de consumenten geeft die combinatie de hoogste prioriteit. |
| Voedingsinformatie en aanvullende wensen | Vergelijk vezels en zout per 100 g. Controleer afzonderlijk vermeldingen over lactose en veganistische geschiktheid. | Wanneer ik producten voor dezelfde maaltijd afweeg, wil ik de voedingsinformatie en mijn aanvullende voedingswensen naast elkaar leggen. Die afweging staat bij ongeveer 27% van de consumenten voorop. |
Die woorden zeggen niet of knäckebröd gluten bevat. Ryvita vermeldt zelf dat al zijn producten gluten bevatten.
Kies bij coeliakie op basis van de glutenvrij-aanduiding of een glutenvrij keurmerk op het actuele pak, niet op een vermelding over vezels.
Wasa Sesame & Sea Salt bevat sesam; bij de onderzochte Wasa-varianten staan ook waarschuwingen voor andere allergenen. De glutenvrij-aanduiding neemt die aandachtspunten niet weg.
Lees de allergeneninformatie van ieder pak afzonderlijk, zeker als je knäckebröd voor meerdere mensen neerzet.
De vermelde hoeveelheid zout verschilt tussen de onderzochte producten. Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij Vezelrijk 2,4 g per 100 g en voor Wasa Classic 1,1 g per 100 g.
Vergelijk waarden per 100 g voordat je beslist welke voedingsinformatie voor jou belangrijk is.
Albert Heijn noemt bij zijn glutenvrije vezelrijke knäckebröd gejodeerd zout. Die vermelding kun je niet zonder meer op een ander product toepassen.
Controleer de ingrediënten van het exacte pak als jodium voor je keuze relevant is.
De onderzochte glutenvrije knäckebrödvarianten zijn Classic en Sesame & Sea Salt.
Albert Heijn beschrijft zijn vezelrijke glutenvrije knäckebröd als een product op basis van haver, rijst en maïs.
De onderzochte luchtige crackers zijn een andere productcategorie dan knäckebröd.
Het onderzochte assortiment omvat glutenvrij knäckebröd.
Een crispbreadmerk ter vergelijking, maar geen glutenvrije keuze voor deze selectie.
Nee, rogge bevat gluten. Ga bij coeliakie niet af op het woord knäckebröd, maar controleer of het actuele pak expliciet als glutenvrij is aangeduid of een glutenvrij keurmerk draagt.
Nee, het keurmerk is niet de enige manier om een glutenvrij aangeduid product te herkennen. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging verwijst de aanduiding glutenvrij naar minder dan 20 mg gluten per kg product; controleer de aanduiding op het pak dat je koopt.
Ja, glutenvrij zegt niets over de afwezigheid van sesam, melk, soja of mosterd. De onderzochte Wasa Sesame & Sea Salt bevat sesam en kan volgens Jumbo melk, mosterd en soja bevatten; lees daarom de allergeneninformatie van het exacte pak.
Ga daar niet van uit. Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout bij zijn glutenvrije vezelrijke knäckebröd, maar die productinformatie zegt niets over de ingrediënten van een ander pak. Lees het actuele ingrediëntenetiket als jodium voor je keuze relevant is.
