Kies bij coeliakie knäckebröd met een duidelijke aanduiding ‘glutenvrij’ en controleer ook de ingrediënten en het risico op kruisbesmetting; de productnaam of een vezelclaim is daarvoor niet genoeg. Vergelijk daarna vezels, zout en portiegrootte, en let bij aanvullende wensen op ingrediënten zoals haver en sesam. Controleer voor je boodschappen de exacte variant en kijk op de ingrediëntenlijst als gejodeerd zout voor je keuze belangrijk is.
Als je gluten strikt moet vermijden, kies je niet op basis van het merk of de naam knäckebröd. Controleer de glutenvrij-aanduiding, de ingrediënten en hoe je thuis contact met kruimels van gewoon brood voorkomt. Volgens het Voedingscentrum kunnen bij coeliakie ook kleine hoeveelheden gluten klachten geven.
Gebruik je knäckebröd regelmatig bij ontbijt of lunch, dan kun je de voedingsinformatie per 100 g en per portie vergelijken. Een glutenvrij etiket zegt op zichzelf niets over de hoeveelheid vezels of zout.
Zoek je tijdens je gewone boodschappen een glutenvrije broodvervanger, controleer dan de exacte productvariant. Een merk kan verschillende producten voeren, en een glutenvrije cracker heeft niet automatisch dezelfde vorm, ingrediënten of voedingswaarde als knäckebröd.
Voor consumenten die een glutenvrije, knäckebrödachtige broodvervanger zoeken, komt de aanduiding ‘glutenvrij’ eerst. Daarna bepalen voedingsinformatie, de beschikbare productvorm en eventuele andere ingrediënten welke variant bij de boodschappen past.
| Aandachtspunt | Wat te controleren | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Glutenvrijheid en kruisbesmetting | Zoek de aanduiding ‘glutenvrij’ op de exacte verpakking en controleer de ingrediënten; kijk bij haver of deze als glutenvrij is aangeduid. Volgens EU-verordening 828/2014 geldt voor de aanduiding ‘glutenvrij’ een grens van maximaal 20 mg gluten per kg product. | Bij coeliakie wil ik zekerheid over de variant die ik koop en voorkomen dat er thuis gewone broodkruimels bij komen; zo’n 39% van de consumenten stelt die zekerheid voorop. |
| Vezels en zout | Vergelijk vezels en zout per 100 g en bekijk ook de hoeveelheid per portie, inclusief wat je erop doet. | Als knäckebröd vaak op mijn ontbijt- of lunchbord ligt, wil ik verder kijken dan alleen het glutenvrije etiket; ongeveer 23% van de consumenten geeft de vergelijking van vezels en zout voorrang. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer de exacte variant in het schap of assortiment. Als knäckebröd ontbreekt, vergelijk dan het etiket van een glutenvrije cracker opnieuw. | Ik wil mijn boodschappen kunnen afronden zonder ongemerkt naar een gewone variant uit te wijken; voor circa 23% van de consumenten weegt een passende, verkrijgbare optie het zwaarst. |
| Productvorm en extra ingrediënten | Vergelijk de productvorm en controleer bij aanvullende wensen de vermelding van bijvoorbeeld lactose, haver of sesam op de exacte verpakking. | Naast glutenvrij zoek ik een bepaalde krokante broodvervanger of moet ik nog een ingrediënt vermijden; bij ongeveer 15% van de consumenten staat die aanvullende wens voorop. |
Knäckebröd kan rogge, tarwe of gerst bevatten. De productcategorie, een bekend merk en een vermelding over vezels vervangen geen glutenvrij-aanduiding.
Lees vóór aankoop de verpakking van de exacte variant en kies bij coeliakie een product dat als ‘glutenvrij’ is aangeduid.
Vezels en zout zijn afzonderlijke onderdelen van de voedingsinformatie. Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 6,5 g vezels en 2,4 g zout per 100 g.
Vergelijk beide waarden op dezelfde basis, bij voorkeur per 100 g, en kijk voor je gebruik ook naar de portie en het beleg.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan kruisbesmetting ook voor mensen met coeliakie gevolgen hebben. Contact kan thuis ontstaan via een snijplank, mes, beleg of broodrooster.
Gebruik schone materialen en voorkom dat gedeeld beleg met een mes vol gewone broodkruimels in aanraking komt.
Uit de verkoopplaats of de naam knäckebröd volgt niet welk zout een product bevat. Volgens het Nederlandse Warenwetbesluit Toevoeging micro-voedingsstoffen aan levensmiddelen is bakkerszout gejodeerd keukenzout, maar dat betekent niet dat elk knäckebröd ermee wordt gemaakt.
Kijk op de ingrediëntenlijst van de gekozen variant als je wilt weten of gejodeerd zout is gebruikt.
Albert Heijn biedt onder zijn glutenvrije lijn AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd aan, naast andere crackers en broodproducten.
Albert Heijn toont Wasa Gluten- & Lactosevrij Classic als glutenvrije cracker; Jumbo toont ook een Sesame & Sea Salt-knäckebrödvariant.
Schär biedt verschillende glutenvrije krokante broodvervangers; Albert Heijn toont onder meer Knusperbrot dunkel en Hafer knäckebrot.
Jumbo toont binnen zijn glutenvrije ontbijtassortiment eigenmerkcrackers naast producten van andere merken.
Ga daar niet van uit: gewoon knäckebröd kan rogge of tarwe bevatten. Kies bij coeliakie een variant met de aanduiding ‘glutenvrij’ en controleer de ingrediënten van de verpakking. Volgens EU-verordening 828/2014 betekent die aanduiding maximaal 20 mg gluten per kg product.
Controleer of de haver voor het glutenvrije product als glutenvrij is aangeduid. EU-verordening 828/2014 stelt voor haver in zo’n product ook eisen aan het voorkomen van besmetting met tarwe, rogge en gerst tijdens productie en verwerking.
Ja, voorkom bij coeliakie dat glutenvrij knäckebröd met gewone broodkruimels in contact komt. Gebruik een schone snijplank en een schoon mes, en let ook op gedeeld beleg en de broodrooster. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt voor de gevolgen van kruisbesmetting.
Nee, dat kun je niet uit de verkoopplaats of productcategorie afleiden. Het Nederlandse Warenwetbesluit Toevoeging micro-voedingsstoffen aan levensmiddelen omschrijft bakkerszout als gejodeerd keukenzout; controleer de ingrediëntenlijst om te zien welk zout de gekozen variant bevat. Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout voor AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd.
Een glutenvrije cracker kan een andere krokante broodvervanger zijn, maar controleer opnieuw de glutenvrij-aanduiding en de ingrediënten. Vergelijk ook de productvorm, allergenen, vezels en zout; een cracker heeft niet automatisch dezelfde eigenschappen als knäckebröd.
