Voor wie is deze keuze belangrijk?

Gastheer of gastvrouw met een gast met coeliakie

Je zoekt knäckebröd met een glutenvrijclaim en wilt voorkomen dat kruimels van regulier brood of crackers op de glutenvrije schaal belanden.

Samensteller van Aziatische toppings en dips

Je wilt een krokante basis combineren met sauzen en toppings. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging moet sojasaus voor iemand met coeliakie zelf ook specifiek als glutenvrij zijn aangeduid.

Koper die ook op haver of andere allergenen let

Je vergelijkt naast de glutenvrijclaim ook haver en vermeldingen van bijvoorbeeld sesam, melk, soja en mosterd op de verpakking van de gekozen variant.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de glutenvrijclaim op het knäckebröd. Kijk daarna of de ingrediënten, sauzen en manier van serveren passen bij de gasten aan tafel.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Glutenvrije basis Zoek op de actuele verpakking naar een expliciete glutenvrijclaim of een passend logo. Kies voor de gast met coeliakie een andere variant als het etiket vermeldt dat het product niet geschikt is voor mensen met coeliakie. Als iemand aan tafel coeliakie heeft, wil ik een basis kiezen die uitdrukkelijk als glutenvrij is aangeduid, niet alleen eentje zonder tarwe in de ingrediëntenlijst. Ongeveer 50% van de consumenten geeft die basis de hoogste prioriteit.
Sauzen en allergenen Controleer sauzen en toppings afzonderlijk op gluten en lees bij het knäckebröd de vermeldingen van sesam en andere relevante allergenen. Bij Aziatische dips wil ik voorkomen dat een saus of een allergeen in de gekozen variant de hap voor een gast ongeschikt maakt. Voor ongeveer 30% van de consumenten staat deze combinatie voorop.
Smaak en voedingsinformatie Vergelijk na de glutenvrij- en allergenencontrole de ingrediënten, vezels per 100 g en verpakkingsinformatie van de varianten. Wanneer de noodzakelijke controles zijn gedaan, wil ik een smaak en verpakking kiezen die bij mijn borrelplank passen. Ongeveer 20% van de consumenten geeft daaraan als eerste de aandacht.

De Nederlandse Coeliakie Vereniging legt uit dat de aanduiding ‘glutenvrij’ minder dan 20 mg gluten per kg product betekent. Een glutenvrijclaim vervangt niet de controle van andere allergenen of van wat je bij het knäckebröd serveert.

Veelgemaakte fouten bij de borrelplank

  • Regulier knäckebröd als glutenvrije optie neerzetten

    Een merknaam of een plek in het crackerschap zegt niet of een variant glutenvrij is. Ryvita meldt bijvoorbeeld dat al zijn producten gluten bevatten.

    Kies voor de gast met coeliakie een verpakking met een expliciete glutenvrijclaim en serveer glutenhoudende crackers op een aparte schaal.

  • Wel de cracker, maar niet de dip controleren

    Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat gewone sojasaus vaak tarwe. Daardoor kan een topping een verder glutenvrije hap ongeschikt maken.

    Lees ook de etiketten van sojasaus, ketjap, marinades en kant-en-klare toppings; gebruik sojasaus alleen als die specifiek als glutenvrij is aangeduid.

  • Een glutenvrije sesamvariant voor iedere gast passend vinden

    Wasa Sesame & Sea Salt bevat volgens de productinformatie van Albert Heijn sesam en kan melk, mosterd en soja bevatten. Glutenvrij betekent niet vrij van andere allergenen.

    Vraag welke allergenen gasten moeten vermijden en controleer daarvoor de verpakking van precies de variant die je serveert.

  • Een vezelvermelding vóór de allergenencontrole zetten

    Een vezelvermelding vertelt je niet of een knäckebröd past bij coeliakie of bij de andere allergenen die voor je gasten relevant zijn.

    Controleer eerst de glutenvrijclaim en allergeneninformatie. Gebruik daarna pas de voedingsinformatie en ingrediënten om passende varianten te vergelijken.

Merken en winkels ter oriëntatie

Wasa

Albert Heijn vermeldt glutenvrije Wasa-varianten, waaronder Classic en Sesame & Sea Salt.

  • Beide genoemde varianten zijn als glutenvrij aangeduid; Sesame & Sea Salt bevat volgens de productinformatie 9% sesamzaad.
  • Classic noemt sesam niet als ingrediënt, maar vermeldt dat het sesam, melk, soja en mosterd kan bevatten. Controleer steeds de gekozen verpakking.

AH Glutenvrij

Albert Heijn beschrijft zijn glutenvrije knäckebröd als een product op basis van haver, rijst en maismeel.

  • Volgens Albert Heijn wordt deze variant in een volledig glutenvrije omgeving geproduceerd.
  • Het product bevat haver. Lees de actuele verpakking als haver of een ander ingrediënt voor een gast een aandachtspunt is.

Schär

Albert Heijn noemt onder meer Schär Hafer knäckebrot en Schär Knusperbrot dunkel in zijn glutenvrije cracker- en knäckebrödassortiment.

  • De genoemde varianten geven je meer productnamen om afzonderlijk op het etiket te vergelijken.
  • Controleer per variant de ingrediënten en allergenen; de vermelding in een assortimentsoverzicht vervangt de verpakking niet.

Ryvita

Ryvita is voor de glutenvrije gast geen alternatief: volgens de fabrikant bevatten al zijn producten gluten.

  • De fabrikant geeft hierover een duidelijke productlijnbrede mededeling.
  • Zet Ryvita niet op de glutenvrije schaal als iemand met coeliakie mee-eet.

Jumbo

Jumbo is een winkel, geen knäckebrödmerk. De productpagina beschrijft Wasa Gluten- & Lactosevrij Knäckebröd Sesame & Sea Salt.

  • De genoemde Wasa-variant wordt er als glutenvrij product met sesamzaad en zeezout omschreven.
  • Wie sesam of andere relevante allergenen moet vermijden, moet de actuele verpakking controleren.

Lidl

Lidl is een winkel. Regulier knäckebröd uit het assortiment is niet op grond van de winkelnaam een glutenvrije keuze.

  • Een eventuele variant kun je aan de hand van de eigen verpakking beoordelen.
  • Kies voor de gast met coeliakie geen regulier knäckebröd zonder expliciete glutenvrijclaim.

ALDI / Goud Gebakken

ALDI beschrijft Goud Gebakken robuust knäckebröd als volkoren knäckebröd met zaden.

  • De productnaam helpt om de juiste variant in het schap te herkennen.
  • Een beschrijving als volkoren of met zaden is geen glutenvrijclaim. Controleer de actuele verpakking voordat je een variant voor iemand met coeliakie kiest.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten binnenkort beschikbaar.

Veelgestelde vragen

Is knäckebröd zonder tarwe in de ingrediënten geschikt bij coeliakie?

Niet alleen op basis van die ingrediëntenlijst: kies een product dat expliciet als glutenvrij is aangeduid. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging betekent ‘glutenvrij’ minder dan 20 mg gluten per kg product. Staat op de verpakking dat het product niet geschikt is voor mensen met coeliakie, kies dan een andere variant.

Kan ik haverknäckebröd serveren aan iemand met coeliakie?

Kies alleen haverknäckebröd met een glutenvrijclaim of passend glutenvrij keurmerk. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat haver met glutenbevattende granen in aanraking kan komen en dat een kleine groep mensen met coeliakie ook op zuivere haver reageert. Vraag de betreffende gast daarom of haver voor diegene geschikt is.

Welke sojasaus past bij glutenvrij knäckebröd?

Gebruik voor iemand met coeliakie alleen sojasaus die zelf specifiek als glutenvrij is aangeduid. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat gewone sojasaus vaak tarwe; controleer ook ketjap en marinades afzonderlijk als je die serveert.

Hoe voorkom ik kruimelcontact op een gemengde borrelplank?

Leg het glutenvrije knäckebröd op een eigen schaal en gebruik schone messen en aparte dips. Houd kruimels van regulier brood en glutenhoudende crackers uit de buurt van de glutenvrije hapjes, en controleer de ingrediënten van iedere topping voordat je die toevoegt.