Mensen die gluten strikt moeten vermijden
Bij coeliakie staat de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking voorop. Ook bij het roosteren en beleggen moet het brood gescheiden blijven van glutenhoudend brood, zoals het Voedingscentrum toelicht.
Voor wie zijn de keuzes relevant?
Liefhebbers van zoet brood bij het ontbijt
Wil je dat het brood zelf al zoet smaakt, dan is een variant met rozijnen het bekijken waard. Vergelijk ook de suikers en vezels en lees de allergeneninformatie; het rozijnenbrood van Albert Heijn laat zien waarom die gegevens per product tellen.
Kiezers die vezels willen vergelijken
Wil je zelf zoet beleg kiezen, dan kun je beginnen met een glutenvrije broodbasis en de vezels per 100 g vergelijken. Kijk daarnaast naar suikers, zout en allergenen op de verpakking.
Waar let je op bij het kiezen?
Controleer eerst of het brood voor jouw glutenvrije gebruik geschikt is. Kies daarna tussen een brood dat zelf zoet smaakt en een basis voor zoet beleg; vergelijk voedingsinformatie en verkrijgbaarheid voordat je koopt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding en kruisbesmetting | Zoek ‘glutenvrij’ op de verpakking en lees de allergeneninformatie. Bedenk of je het brood thuis apart kunt roosteren en beleggen. | Bij coeliakie wil ik zeker weten welk brood ik kies en voorkomen dat het thuis met gewone broodkruimels in aanraking komt. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die glutenvrije zekerheid voorop. |
| Zoete smaak van het brood | Kijk of het brood bijvoorbeeld rozijnen bevat en vergelijk de suikers per 100 g. | Als ik weinig beleg wil gebruiken, zoek ik een brood dat zelf al zoet smaakt. Die smaak is voor ongeveer 29% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Vezels, suikers en zout | Vergelijk de voedingswaarde per 100 g en bekijk ook de portiegrootte. | Voor mijn vaste ontbijt wil ik een broodbasis kiezen op basis van de voedingsinformatie, ook als ik de zoete smaak later met beleg toevoeg. Ongeveer 21% van de consumenten geeft die vergelijking voorrang. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer de actuele productpagina en het assortiment van je winkel of filiaal. | Als ik bij een bepaalde supermarkt boodschappen doe, wil ik vooraf weten of mijn gekozen brood daar te koop is. Voor ongeveer 14% van de consumenten weegt die winkelkeuze het zwaarst. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Tarwevrij’ of ‘meergranen’ lezen als ‘glutenvrij’
Die woorden zeggen niet hetzelfde. Bij coeliakie is de glutenvrije aanduiding op het specifieke product beslissend, aldus het Voedingscentrum.
Controleer de actuele verpakking en ga niet alleen af op de graansoort of de productnaam.
-
Glutenvrij brood in contact brengen met gewone broodkruimels
Een geschikt gekocht brood kan bij het bereiden of beleggen alsnog met glutenhoudend brood in aanraking komen.
Gebruik bij strikte glutenvermijding een schone, gescheiden broodrooster of een oplossing die contact met kruimels voorkomt. Let ook op messen, snijplanken en beleg.
-
Alle glutenvrije broden voedingskundig gelijk behandelen
Een brood met rozijnen en een neutralere broodbasis kunnen verschillen in suikers, vezels en zout. Het etiket van het brood dat je koopt is daarom nuttiger dan een algemene waarde voor glutenvrij brood.
Vergelijk dezelfde voedingsstoffen per 100 g en controleer de allergeneninformatie.
-
Een assortimentspagina aanzien voor actuele voorraad
Een genoemde broodsoort hoeft niet op jouw aankoopmoment verkrijgbaar te zijn. Jumbo vermeldde bijvoorbeeld dat zijn Yam-rozijnenbrood niet meer in het online assortiment zat.
Controleer kort voor het boodschappen doen de productpagina en je gekozen filiaal.
Merken en winkels ter oriëntatie
Albert Heijn
Albert Heijn heeft een online glutenvrij assortiment en toont AH Glutenvrij Brood met rozijnen als voorbeeld van een zoete broodvariant.
- Volgens de productinformatie van Albert Heijn bevat dit brood 22% rozijnen.
- Controleer de actuele verkrijgbaarheid en lees bij een allergie de verpakking, ook voor informatie over mogelijke aanwezigheid van ei en noten.
Jumbo
In de online categorie glutenvrij brood van Jumbo staan verschillende broodsoorten.
- De categorie biedt een vertrekpunt om broodsoorten voor een zoet ontbijt te vergelijken.
- Jumbo vermeldt dat Yam Rozijnenbrood Glutenvrij niet meer in het online assortiment zit. Controleer een gewenste variant daarom afzonderlijk.
PLUS
PLUS toont onder meer eigen glutenvrije broden en een productpagina voor Schär Meesterbakker Mehrkorn.
- PLUS vermeldt voor de genoemde Schär-variant 9,9 g vezels per 100 g, een concreet gegeven om naast andere etiketten te leggen.
- Lees bij de gekozen variant steeds de actuele allergeneninformatie.
Dirk
Dirk toont in zijn zoekresultaten glutenvrij brood van Schär, waaronder Meisterbackers Classic en Vital.
- De getoonde broden bieden aanknopingspunten als je zelf zoet beleg wilt kiezen.
- Controleer afzonderlijk of de gewenste broodvariant in jouw winkel verkrijgbaar is.
ALDI
ALDI noemt glutenvrij brood bij zijn informatie over brood en afbakproducten.
- Afbakbroodjes zijn een productsoort om te bekijken als je warme broodjes met zoet beleg wilt serveren.
- Controleer per product de glutenvrije aanduiding en de verkrijgbaarheid in het filiaal.
Lidl
Lidl beschrijft een extra glutenvrij assortiment naast zijn gewone aanbod.
- De assortimentsinformatie helpt bepalen welke productsoorten je wilt controleren.
- Lidl vermeldde dat de extra glutenvrije producten op dat moment niet verkrijgbaar waren. Kijk vóór je bezoek naar de actuele informatie.
Producten voor zelfbereid brood en broodjes
Deze Joybuy-producten passen bij een zoet ontbijt waarbij je zelf brood bereidt of broodjes kiest en de zoete smaak met passend glutenvrij beleg toevoegt. Ze zijn geen rozijnenbroden die zelf al zoet zijn.
Afbeelding niet beschikbaar
Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg
Voor wie zelf een broodbasis wil maken en daar zoet glutenvrij beleg bij kiest. Dit is een broodmix, geen kant-en-klaar zoet brood; controleer op de verpakking de bereidingswijze, glutenvrije aanduiding en allergenen.
Afbeelding niet beschikbaar
Gv Baguette Mini 7 Pieces
Voor wie broodjes met zelfgekozen zoet beleg zoekt. Controleer vóór aankoop de exacte productvorm, inhoud en bereidingswijze: die zijn in de productinformatie niet eenduidig. Lees ook de glutenvrije aanduiding en allergeneninformatie op de verpakking.
Veelgestelde vragen
Is tarwevrij brood geschikt bij coeliakie?
Niet alleen op basis van het woord ‘tarwevrij’. Kies brood waarop ‘glutenvrij’ staat en controleer het etiket; het Voedingscentrum noemt die aanduiding als herkenningspunt voor glutenvrije producten.
Kan glutenvrij brood in dezelfde broodrooster als gewoon brood?
Voorkom bij coeliakie contact met kruimels van gewoon brood. Het Voedingscentrum wijst op het belang van het vermijden van kruisbesmetting; gebruik een aparte broodrooster of een schone oplossing waarbij het glutenvrije brood niet met die kruimels in aanraking komt.
Bevat elk glutenvrij brood in Nederland gejodeerd zout?
Dat kun je niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’ afleiden. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen in brood en andere bakkerijproducten aanwezig mogen zijn; controleer de ingrediënten van het brood dat je kiest.
Hoe bewaar ik glutenvrij brood voor het ontbijt?
Volg de bewaarinstructies op de verpakking van jouw brood. Kijk ook naar de aanwijzingen voor bewaren na openen en voor invriezen, omdat die per product kunnen verschillen.