Voor wie is deze keuze belangrijk?

Studenten met coeliakie

Zoeken brood met een duidelijke glutenvrijvermelding én een lunch die niet in contact komt met gewoon brood. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst daarbij onder meer op broodkruimels en gedeelde snijplanken.

Studenten die hun lunch meenemen

Willen een formaat dat tussen colleges past en letten erop of het brood vooraf moet worden afgebakken of bereid.

Studenten die gewoon brood vaak vervangen

Vergelijken naast de glutenvrijvermelding ook vezels en ingrediënten. Het Voedingscentrum merkt op dat sommige glutenvrije meelmengsels weinig vezels, ijzer, vitamine B1 en foliumzuur leveren.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de glutenvrijvermelding en de manier waarop de lunch wordt geserveerd. Kies vervolgens een formaat dat bij je planning past en vergelijk bij regelmatig gebruik de voedingsinformatie op de verpakking.

Aandachtspunt Wat controleren? Voor wie telt dit vooral?
Glutenvrijheid en kruisbesmetting Zoek de vermelding ‘glutenvrij’ op de verpakking. Vraag bij kantinebereiding naar aparte materialen en een werkwijze zonder contact met gewoon brood. Als ik coeliakie heb, wil ik weten dat mijn brood ook bij het beleggen gescheiden blijft van broodkruimels. Voor ongeveer 36% van de consumenten zou dit de voornaamste zorg zijn.
Formaat en voorbereiding Controleer het aantal porties, het bewaaradvies en of afbakken of andere bereiding nodig is. Tussen colleges wil ik mijn lunch kunnen eten zonder ter plekke brood te bereiden. Bij circa 29% van de consumenten zou dat gebruiksgemak vooropstaan.
Voedingsinformatie Vergelijk vezels per 100 g en kijk welke ingrediënten en toegevoegde voedingsstoffen op het etiket staan. Wanneer ik gewoon brood vaak vervang, wil ik weten hoe mijn keuze past binnen de rest van mijn voeding. Ongeveer 21% van de consumenten zou dit als belangrijkste aandachtspunt zien.
Verkrijgbaarheid Controleer vóór vertrek of de gewenste variant verkrijgbaar is en houd een alternatief voor de lunch achter de hand. Ik wil niet van één broodsoort afhankelijk zijn als ik regelmatig op de campus lunch. Voor zo'n 14% van de consumenten zou de praktische verkrijgbaarheid het zwaarst wegen.

Veelgemaakte vergissingen

  • Alleen het brood controleren

    Glutenvrij brood kan bij het snijden of beleggen alsnog met gewoon brood in contact komen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging noemt onder meer gedeelde snijplanken en broodkruimels als risico.

    Neem het brood gesloten mee of vraag de kantine vóór het bestellen hoe het wordt bewaard, belegd en geserveerd.

  • Aannemen dat elk glutenvrij brood dezelfde voedingswaarde heeft

    Volgens het Voedingscentrum kunnen sommige glutenvrije meelmengsels weinig vezels, ijzer, vitamine B1 en foliumzuur leveren. Een naam als ‘meertzaden’ of ‘vital’ vertelt niet hoeveel vezels een brood bevat.

    Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g. Kijk bij regelmatige vervanging van gewoon brood ook of bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst staat.

  • Een online assortiment aanzien voor de inhoud van het kantineschap

    Een brood dat een winkelketen online toont, hoeft niet beschikbaar te zijn op de plek waar je vóór college boodschappen doet.

    Controleer het gewenste product vóór vertrek en bedenk een tweede lunchoptie die aan je eisen voor glutenvrijheid voldoet.

Merken en winkels ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn toont online onder meer glutenvrij brood van Schär en Consenza.

  • Je kunt er verschillende broodtypes naast elkaar bekijken.
  • Albert Heijn waarschuwt dat productinformatie kan veranderen; lees daarom de verpakking die je koopt.

Jumbo

Jumbo toont online glutenvrij brood in onder meer hele broden, ciabatta's en kleinere broodformaten.

  • De formaten bieden een aanknopingspunt om een meeneemlunch te plannen.
  • Controleer de beschikbaarheid van de gekozen variant in de winkel waar je boodschappen doet.

PLUS

PLUS toont online eigen glutenvrij brood en pistolets naast glutenvrije Schär-broden.

  • Je kunt per concreet product formaat en voedingsinformatie vergelijken.
  • PLUS geeft aan dat productinformatie kan wijzigen; controleer het actuele etiket.

Dirk

Dirk toont online onder meer Schär Meisterbäcker Classic, Meisterbäcker Vital en Mini Baguette.

  • De genoemde varianten geven concrete productnamen om op te zoeken.
  • Online zoekresultaten bevestigen niet wat er in een afzonderlijke winkel ligt.

ALDI

ALDI noemt glutenvrij brood binnen zijn brood- en afbakassortiment.

  • Afbakproducten kunnen passen als je je lunch thuis voorbereidt.
  • Ga voor je keuze uit van het etiket en de bereidingsinstructies van het specifieke product.

Lidl

Lidl publiceert informatie over glutenvrije producten en over ingrediënten en allergenen van zijn ovenverse brood.

  • Controle van het actuele assortiment helpt als deze winkel op je route naar de campus ligt.
  • Beoordeel een brood pas aan de hand van de glutenvrijvermelding en informatie op het specifieke product; ga niet af op de winkelcategorie alleen.

Producten voor een vooraf bereide lunch

Deze Joybuy-producten passen bij een lunch die je thuis voorbereidt: mini-baguettes om af te bakken en een broodmix om zelf brood mee te maken. Geen van beide vervangt de controle op kruisbesmetting bij het beleggen of serveren.

Gv Baguette Mini

Gv Baguette Mini

Een optie als je mini-baguettes vóór vertrek kunt afbakken. Controleer voor de portieplanning het aantal stuks op de verpakking en houd het brood bij het beleggen gescheiden van gewoon brood.

Bekijk op Joybuy
Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg

Voor wie thuis brood wil bereiden om mee te nemen; dit is een broodmix, geen kant-en-klare lunch. Gebruik schone, gescheiden materialen en controleer de ingrediënten op de verpakking als gejodeerd zout voor je keuze van belang is.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Kan ik een glutenvrij broodje uit de universiteitskantine nemen?

Dat kan alleen als je ook duidelijkheid krijgt over het brood en de bereiding. Vraag hoe het personeel contact met gewoon brood, gedeelde messen en broodkruimels voorkomt; de Nederlandse Coeliakie Vereniging noemt die contacten als risico op kruisbesmetting.

Betekent ‘glutenvrij’ dat een product helemaal geen gluten bevat?

Nee. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de vermelding ‘glutenvrij’ worden gebruikt bij maximaal 20 mg gluten per kg eindproduct. Die productvermelding zegt niets over mogelijk contact met gluten tijdens het serveren.

Waar let ik op als ik gewoon brood vaak door glutenvrij brood vervang?

Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en lees de ingrediëntenlijst. Het Voedingscentrum wijst op verschillen in vezels en bepaalde voedingsstoffen tussen glutenvrije meelmengsels; bakkerszout wordt bovendien niet voor ieder brood gebruikt.

Hoe bewaar ik geopend glutenvrij brood?

Volg het bewaaradvies op de verpakking en voorkom contact met gewoon brood en gedeelde keukenmaterialen. De bewaarwijze kan per product verschillen, dus gebruik de instructies van het brood dat je hebt gekocht.