Neem voor iemand met coeliakie brood mee waarvan de specifieke verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt of het officiële Crossed Grain-keurmerk draagt. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de vermelding ‘glutenvrij’ alleen worden gebruikt bij maximaal 20 mg gluten per kilogram van het levensmiddel. Voor een drukke intocht is een vooraf klaargemaakte, apart verpakte portie handig: controleer het etiket en voorkom contact met gewoon brood en kruimels.
Je wilt brood kunnen herkennen als glutenvrij en voorkomen dat het bij het klaarmaken of meenemen in aanraking komt met gewoon brood. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven.
Je wilt vóór vertrek een broodportie klaarmaken die tijdens een druk buitenmoment herkenbaar apart blijft. Zo hoef je bij de intocht minder met brood en beleg te hanteren.
Je wilt vooraf zien welke glutenvrije broodvormen een winkel toont. Controleer vervolgens het specifieke product en de verpakking: het online assortiment vertelt niet welke informatie op jouw aankoop staat.
Kijk bij coeliakie eerst naar de glutenvrije aanduiding op het specifieke product en de mogelijkheid om het gescheiden te bereiden en mee te nemen. Kies daarna tussen een groter brood om thuis te verdelen, kleinere broodjes voor onderweg of een mix waarvoor je vóór vertrek zelf bakt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding en scheiding | Lees ‘glutenvrij’ op de verpakking of zoek het officiële Crossed Grain-keurmerk. Gebruik voor het klaarmaken schoon materiaal en houd de portie apart van gewoon brood. | Als een kruimel gewoon brood al een probleem kan zijn, wil ik mijn eigen portie herkenbaar gescheiden houden. Ongeveer 50% van de consumenten stelt die zekerheid bij deze keuze voorop. |
| Portie voor onderweg | Bekijk of je het brood vooraf kunt verdelen en apart verpakken. Controleer bij afbakbroodjes of je ze vóór vertrek moet bereiden. | Tijdens de intocht wil ik kunnen eten zonder ter plekke brood te snijden of te beleggen. Voor ongeveer 30% van de consumenten geeft dat eetgemak de doorslag. |
| Broodvorm en winkelkeuze | Vergelijk het specifieke brood of broodje bij je winkel en lees vóór aankoop de actuele verpakking, ook als je het product al kent. | Ik wil een passende broodvorm bij mijn vaste supermarkt vinden en niet alleen op een online categorie vertrouwen. Die winkel- en productkeuze staat bij ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
Een brood zonder tarwe is niet automatisch geschikt bij coeliakie. Ook ingrediënten die van nature geen gluten bevatten, kunnen tijdens verwerking met gluten in aanraking komen.
Controleer de glutenvrije aanduiding of het officiële Crossed Grain-keurmerk op de specifieke verpakking en lees de allergeneninformatie.
Het Voedingscentrum waarschuwt dat bij coeliakie zelfs een broodkruimel klachten kan geven. Een gedeeld mes of een verpakking met gewoon brood kan die scheiding tenietdoen.
Maak de glutenvrije portie met schoon keukengerei klaar en verpak haar afzonderlijk en herkenbaar vóór vertrek.
Albert Heijn en PLUS waarschuwen dat onder meer ingrediënten- en allergie-informatie van producten kan veranderen. De naam van een bekend brood zegt daarom niet alles over de verpakking die je nu koopt.
Lees het etiket van het daadwerkelijk gekochte product opnieuw, ook wanneer je dezelfde broodvariant eerder hebt meegenomen.
Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mogen jodiumverbindingen in brood en broodvervangers via bakkerszout aanwezig zijn. Dat bevestigt niet de samenstelling van ieder afzonderlijk glutenvrij brood.
Controleer bij vragen over jodium het specifieke product en bespreek een persoonlijke voedingsvraag zo nodig met een diëtist of arts.
De online broodcategorieën van deze winkels kunnen helpen bij het plannen. Kies voor iemand met coeliakie pas een specifiek product nadat je de verpakking en glutenvrije aanduiding hebt gecontroleerd.
Albert Heijn toont online een categorie glutenvrij brood met onder meer eigenmerkproducten en Schär.
Jumbo toont online glutenvrij brood van onder meer Lekker Vrij, Schär en YAM.
PLUS toont online glutenvrij wit, bruin en meerzadenbrood van het eigen merk, naast merkproducten.
Dirk toont in zoekresultaten onder meer glutenvrij brood en Schär mini-baguettes.
ALDI vermeldt glutenvrij brood en regelmatig glutenvrije afbakbroodjes in het assortiment.
Lidl beschrijft een glutenvrij assortiment en publiceert ingrediënten- en allergeneninformatie voor ovenvers brood.
Deze broodmix past bij wie vóór de Sinterklaasintocht zelf brood wil bakken en daarna een portie apart kan verpakken. Houd rekening met de bereidingstijd en met schoon, gescheiden keukengerei; het is geen kant-en-klaar broodje voor onderweg.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie thuis vóór vertrek brood wil bakken en een portie daarna apart kan verpakken.
Glutenvrije broodmix van 1 kg; dit is geen kant-en-klaar brood. Controleer de actuele verpakking op ingrediënten en allergenen, waaronder soja, en lees de bereidingsinstructies vóór je begint.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de vermelding ‘glutenvrij’ alleen worden gebruikt als het levensmiddel dat aan de consument wordt verkocht maximaal 20 mg gluten per kilogram bevat. Controleer die aanduiding op de specifieke broodverpakking, niet alleen in de winkelcategorie.
Niet automatisch: ‘tarwevrij’ betekent niet hetzelfde als ‘glutenvrij’. Kijk voor brood bij coeliakie naar de glutenvrije aanduiding of het officiële Crossed Grain-keurmerk op de verpakking.
Kies bij coeliakie alleen een specifiek haverproduct dat als glutenvrij is aangeduid of het officiële Crossed Grain-keurmerk draagt. Het Voedingscentrum wijst erop dat haver tijdens productie of verwerking met glutenhoudende granen in aanraking kan komen.
Maak de glutenvrije portie vóór vertrek met schoon materiaal klaar en verpak haar apart van gewoon brood en glutenhoudende snacks. Laat de verpakking zo mogelijk dicht tot het moment van eten, zodat de portie tijdens de drukte herkenbaar gescheiden blijft.
Dat kun je niet uit de categorie ‘glutenvrij brood’ afleiden. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen in brood via bakkerszout aanwezig mogen zijn, maar daarmee staat de samenstelling van een specifiek product niet vast. Raadpleeg voor een persoonlijke vraag over jodium de productinformatie en zo nodig een diëtist of arts.
