Kies voor iemand met coeliakie eerst meergranenbrood of broodjes waarop expliciet ‘glutenvrij’ staat. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag die vermelding alleen worden gebruikt als het levensmiddel voor de eindconsument maximaal 20 mg gluten per kilogram bevat. Kies daarna tussen direct belegbaar brood en broodjes die je vooraf afbakt; controleer ook het etiket op andere allergenen en houd het eten tijdens de intocht gescheiden van gewoon brood.
Je zoekt brood met een expliciete glutenvrijvermelding en wilt voorkomen dat het bij het beleggen of uitdelen in aanraking komt met kruimels van gewoon brood. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven.
Je wilt porties kunnen meenemen en apart houden. Direct belegbaar brood bespaart bereiding vlak voor vertrek; afbakbroodjes passen wanneer je vooraf tijd en apparatuur hebt om ze klaar te maken.
Je vergelijkt het aantal porties, de houdbaarheid en eventuele bereiding. Controleer bij aankoop de verpakking op ingrediënten en allergenen, zeker als iemand naast coeliakie nog een voedselallergie heeft.
Begin bij de glutenvrijvermelding en het apart kunnen serveren. Bepaal vervolgens of je brood zonder voorbereiding wilt meenemen of vooraf broodjes wilt afbakken.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en apart serveren | Zoek de expliciete vermelding ‘glutenvrij’ op de verpakking. Plan schoon, apart materiaal voor bewaren en beleggen. | Als ik brood voor iemand met coeliakie meeneem, wil ik ook bij het uitdelen contact met gewone broodkruimels vermijden. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die glutenzekerheid voorop. |
| Meenemen of afbakken | Vergelijk het aantal stuks of porties met de bereidingsinstructies en het bewaaradvies. | Ik wil het brood bij de intocht kunnen uitdelen zonder ter plekke iets te bereiden, of de broodjes thuis alvast afbakken. Dat gebruiksgemak weegt voor ongeveer 29% van de consumenten het zwaarst. |
| Ingrediënten en zout | Lees de allergeneninformatie bij aanvullende allergieën. Kijk op het etiket of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt als dat voor je keuze relevant is. | Wanneer ik voor iemand met een extra voedselallergie koop, moet ik verder kijken dan alleen ‘glutenvrij’; ook de ingrediënten kunnen mijn keuze bepalen. Voor ongeveer 21% van de consumenten is de samenstelling de eerste prioriteit. |
| Voorraad en voorbereiding | Controleer de beschikbaarheid bij de gekozen winkel en kijk vóór aankoop naar de houdbaarheid en het bewaaradvies. | Als ik voor meerdere eters vooruit koop of zelf wil bakken, heb ik tijd nodig om de porties vóór de intocht klaar te maken. Voor ongeveer 14% van de consumenten gaat die planning boven de andere keuzecriteria. |
Een brood met meerdere granen of zaden is niet daardoor geschikt voor iemand met coeliakie. De benaming ‘meergranen’ zegt niets over de glutenvrijstatus.
Controleer eerst of ‘glutenvrij’ op de verpakking staat en kies pas daarna de gewenste broodsoort.
Een glutenvrij product kan daarnaast soja of andere allergenen bevatten. Ingrediënten en waarschuwingen op productpagina’s kunnen afwijken van de verpakking die je koopt.
Lees bij iedere aankoop het actuele etiket, vooral wanneer iemand ook een andere voedselallergie heeft.
Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven. Een geschikt gekocht brood blijft dus niet vanzelf gescheiden tijdens het serveren.
Houd het glutenvrije brood apart en gebruik schoon, afzonderlijk keukengerei en beleg.
Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Neem de aanwezigheid van gejodeerd zout daarom niet aan op basis van de broodsoort.
Controleer de ingrediëntenlijst als het gebruik van bakkerszout of gejodeerd zout voor je keuze van belang is.
Albert Heijn vermeldt glutenvrije meerzadenbroodjes die je vóór vertrek kunt afbakken.
Jumbo beschrijft een glutenvrij meerzadenbrood op basis van tapiocazetmeel met pitten en zaden.
PLUS vermeldt glutenvrije meerzadenpistolets voor wie afzonderlijke broodjes wil meenemen.
Schär heeft meergranenproducten in brood- en broodjesvorm; de afzonderlijke variant bepaalt wat je koopt.
In de zoekresultaten van Dirk staan Schär Mehrkorn glutenvrij en Schär Meergranenbroodjes glutenvrij.
Bij deze winkels vraagt een specifiek glutenvrij meergranenproduct om een controle van het actuele assortiment.
Nee. ‘Meergranen’ beschrijft niet of een brood geschikt is voor iemand met coeliakie. Zoek op de verpakking naar de expliciete vermelding ‘glutenvrij’; volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 geldt daarvoor een maximum van 20 mg gluten per kilogram levensmiddel voor de eindconsument.
Ja, mits je voorkomt dat het glutenvrije brood met gewoon brood of de kruimels daarvan in aanraking komt. Het Voedingscentrum waarschuwt dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven; houd daarom verpakking, mes en beleg apart.
Ja, als degene voor wie je koopt nog een voedselallergie heeft. ‘Glutenvrij’ betekent niet dat een brood ook vrij is van bijvoorbeeld soja, melk, ei of noten. Lees de ingrediënten en allergeneninformatie op de verpakking van het gekozen product.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediëntenlijst als je wilt weten of het gekozen brood bakkerszout of gejodeerd zout bevat.
