Kies voor een senior met coeliakie brood met de aanduiding ‘glutenvrij’: volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 van de Europese Commissie mag een levensmiddel zoals verkocht dan maximaal 20 mg/kg gluten bevatten. Vergelijk daarna de vezels per 100 g, andere allergenen, de vermelding van gejodeerd zout en de portiegrootte; voor een koffiemoment kunnen kleine broodjes praktischer zijn dan een heel brood, mits je ook de bereidings- en bewaarinstructies controleert.
Voor brood dat aan iemand met coeliakie wordt geserveerd, is de aanduiding ‘glutenvrij’ een belangrijk eerste selectiepunt. De Europese Commissie verbindt die aanduiding aan maximaal 20 mg/kg gluten in het product zoals verkocht; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit licht de etiketteringsvoorwaarden toe.
Wie regelmatig brood eet, kan de hoeveelheid vezels op het etiket vergelijken. Het Voedingscentrum noemt vezels en voldoende drinken als aandachtspunten na het 70e jaar.
Voor een koffiebezoek kunnen kleine broodjes of afbakproducten handig zijn. Controleer vooraf het etiket, de bereiding en de verkrijgbaarheid van het gekozen product.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrijheid en allergenen | Lees de aanduiding ‘glutenvrij’, de ingrediënten en de informatie over andere relevante allergenen op de actuele verpakking. | Als ik brood serveer aan iemand met coeliakie, wil ik niet op alleen een tarwevrije indruk afgaan. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Vezels en gejodeerd zout | Vergelijk vezels per 100 g en kijk in de ingrediënten of gejodeerd zout of bakkerszout is gebruikt. | Wanneer brood vaker op tafel komt, wil ik de voedingsinformatie kunnen meewegen. Ongeveer 30% van de consumenten geeft deze behoefte de hoogste prioriteit. |
| Porties en verkrijgbaarheid | Bekijk het aantal broodjes, de bereidings- en bewaarinstructies en de actuele beschikbaarheid bij de gekozen winkel. | Voor koffiebezoek wil ik porties kunnen plannen en het brood op tijd in huis hebben. Dit staat voor ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
‘Tarwevrij’ is niet dezelfde aanduiding als ‘glutenvrij’. De Europese Commissie stelt voor die laatste aanduiding een grens van maximaal 20 mg/kg gluten in het levensmiddel zoals verkocht.
Kies voor iemand met coeliakie brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees het etiket van het product dat je daadwerkelijk serveert.
De aanduiding ‘glutenvrij’ vertelt je niet hoeveel vezels het brood bevat. Volgens het Voedingscentrum zijn vezels en voldoende drinken aandachtspunten na het 70e jaar.
Vergelijk de vermelde vezels per 100 g. Kijk afzonderlijk naar gejodeerd zout of bakkerszout als je ook die ingrediëntkeuze wilt meewegen.
Een glutenvrij brood kan ingrediënten of waarschuwingen vermelden die voor een gast met een andere allergie relevant zijn. Albert Heijn vermeldt bij zijn glutenvrije lichte meerzadenbrood bijvoorbeeld mogelijke aanwezigheid van ei, melk, soja, haver, lactose, amandel en hazelnoot.
Lees bij bijkomende allergieën telkens de actuele verpakking, ook als je hetzelfde brood eerder hebt gekocht.
Dat een winkel glutenvrije broodproducten toont, betekent niet dat het gewenste artikel bij jouw koffiemoment verkrijgbaar is.
Controleer de beschikbaarheid voordat je voor gasten inkoopt en houd zo nodig een ander passend glutenvrij product achter de hand.
Deze voorbeelden helpen je gericht naar productvormen en etiketten te kijken; kenmerken van één brood gelden niet automatisch voor de rest van een assortiment.
Albert Heijn toont onder meer een eigen glutenvrij licht meerzadenbrood van 480 g.
Schär heeft verpakt glutenvrij brood en broodjes die onder meer bij Jumbo, PLUS en Dirk in het assortiment worden getoond.
Jumbo toont van Consenza verschillende glutenvrije broodvormen, waaronder diepvriesbrood, puntjes en bagels.
PLUS toont eigen glutenvrij brood en glutenvrije pistolets, naast brood van Schär.
Dirk toont in zijn zoekresultaten onder meer Schär Meisterbackers Classic, Meisterbackers Vital en Mini Baguette als glutenvrije broodopties.
ALDI noemt glutenvrij brood en glutenvrije broodjes binnen zijn brood- en afbakassortiment.
Deze productkeuze richt zich op kleine glutenvrije broodjes om thuis af te bakken. Lees voor het serveren aan iemand met coeliakie de actuele verpakking en controleer ook andere relevante allergenen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie als je afzonderlijke broodjes bij de koffie wilt serveren en ze thuis wilt afbakken.
De verpakking bevat 7 stuks. Controleer vóór het serveren de actuele glutenvrije aanduiding, informatie over andere allergenen en de afbakinstructies.
Nee. Kies voor iemand met coeliakie een product met de aanduiding ‘glutenvrij’ en controleer de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 van de Europese Commissie geldt voor die aanduiding maximaal 20 mg/kg gluten in het levensmiddel zoals verkocht.
Nee, de glutenvrije aanduiding zegt niets over het vezelgehalte. Als vezels een selectiepunt zijn, vergelijk dan de voedingsinformatie per 100 g; het Voedingscentrum noemt vezels en voldoende drinken als aandachtspunten na het 70e jaar.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk in de ingrediënten van het gekozen brood of bakkerszout of gejodeerd zout wordt vermeld.
Volg de instructies van het specifieke brood. Albert Heijn vermeldt voor zijn glutenvrije lichte meerzadenbrood dat het op de aankoopdag kan worden ingevroren; controleer bij andere producten afzonderlijk hoe en wanneer je ze kunt bewaren, ontdooien of afbakken.
Nee, een online assortiment garandeert de voorraad van een afzonderlijke vestiging niet. Controleer vóór het koffiemoment of het gewenste artikel verkrijgbaar is en lees bij aankoop het etiket van precies dat product.
