Is een glutenvrije lunch nodig, kies dan brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ en voorkom contact met gewoon brood tijdens het smeren en inpakken. Vergelijk daarna de vezels op de voedingsinformatie, de portiegrootte en een vorm die de leerling graag meeneemt. Gewoon volkorenbrood van tarwe, rogge of gerst is geen glutenvrije keuze; bij een tarweallergie moet bovendien specifiek op tarwe als allergeen worden gelet.
Bij coeliakie of glutensensitiviteit begint de lunchkeuze bij de glutenvrij-aanduiding en een werkwijze die contact met kruimels van gewoon brood voorkomt. Bij een tarweallergie is ook de allergeneninformatie over tarwe van belang.
Wie glutenvrij brood op vezels wil vergelijken, kijkt naar de voedingsinformatie per 100 g en per portie. Een donkere kleur of een naam met ‘meerzaden’ zegt op zichzelf niet hoeveel vezels het brood bevat.
Een half brood, sneetjes, broodjes of flatbreads kunnen verschillend uitpakken voor de broodtrommel en het aantal lunches per verpakking. De gewenste portie en vorm helpen bij de keuze.
Bepaal eerst of de lunch glutenvrij moet zijn. Vergelijk binnen passende producten vervolgens de voedingsinformatie en de vorm die voor de schooldag werkt.
| Aandachtspunt | Waarop letten | Voor wie relevant |
|---|---|---|
| Gluten en allergenen | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees de ingrediënten- en allergeneninformatie. Houd het brood bij het inpakken gescheiden van gewoon brood. | Als gluten vermeden moeten worden, wil ik geen kruimels van gewoon brood in de lunch; ongeveer 36% van de consumenten stelt die glutenveiligheid voorop. |
| Vezels en voedingsinformatie | Vergelijk vezels per 100 g en per portie op de voedingsinformatie; kijk ook naar het gewicht van een snee of broodje. | Bij mijn keuze tussen glutenvrije broden wil ik weten hoeveel vezels mijn gebruikelijke portie bevat. Voor ongeveer 29% van de consumenten weegt die vergelijking het zwaarst. |
| Vorm en lunchgemak | Vergelijk sneetjes, halve broden, broodjes en flatbreads op formaat en aantal porties per verpakking. | Als de lunch in een broodtrommel mee moet, zoek ik een vorm die de leerling graag eet; circa 21% van de consumenten geeft dat de hoogste prioriteit. |
| Verkrijgbaarheid en verpakking | Controleer de verpakkingseenheid, het aantal bruikbare lunchporties en of het gekozen product verkrijgbaar is waar je boodschappen doet. | Voor terugkerende schoollunches wil ik een passende verpakking kunnen blijven kopen. Dat is voor ongeveer 14% van de consumenten de belangrijkste afweging. |
Volkorenbrood van tarwe, rogge of gerst bevat gluten. Voor iemand die glutenvrij moet eten, is de aanduiding ‘volkoren’ dus niet genoeg om brood te kiezen.
Controleer de glutenvrij-aanduiding en lees bij andere allergieën ook de allergeneninformatie van het specifieke product.
Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven. De manier van smeren en inpakken is daarom van belang naast de broodkeuze.
Gebruik schone handen, een schoon mes en een schoon werkvlak en houd gewoon brood apart. Controleer ook de afspraken van de school voordat eten wordt ingepakt of gedeeld.
Een grotere snee kan meer vezels per snee bevatten zonder dat het brood per 100 g meer vezels bevat. Dat maakt een vergelijking op basis van alleen het aantal sneetjes lastig.
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en kijk daarna hoeveel van het product in een lunch meegaat.
Een verpakking die groot genoeg lijkt, sluit niet automatisch aan op het aantal schoollunches waarvoor je brood nodig hebt.
Bekijk het nettogewicht, de porties per verpakking en hoe je het brood na openen wilt gebruiken.
Albert Heijn toont in zijn glutenvrije broodcategorie onder meer eigen meerzadenbrood en lichte broodvarianten.
Jumbo vermeldt eigenmerkvarianten Bruin en Wit van 500 g in zijn assortiment glutenvrij brood.
Nederlandse supermarktassortimenten tonen Schär in verschillende broodvormen, waaronder sneetjes, ciabatta en mini-baguettes.
Jumbo vermeldt Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood 240 g.
Albert Heijn vermeldt Consenza Vezelrijk zadenbrood chia glutenvrij bio 275 g in zijn glutenvrije broodcategorie.
Nee, gewoon volkorenbrood van tarwe, rogge of gerst bevat gluten. Als een leerling glutenvrij moet eten, kies dan op basis van de glutenvrij-aanduiding op de verpakking, niet alleen op basis van het woord ‘volkoren’.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding ‘glutenvrij’ worden gebruikt voor levensmiddelen met maximaal 20 mg/kg gluten. ‘Met zeer laag glutengehalte’ is een andere aanduiding, met een grens van maximaal 100 mg/kg; verwissel die termen niet bij het kiezen van brood voor een glutenvrije lunch.
Ja, lees de ingrediënten- en allergeneninformatie van het product dat je koopt. Dat is ook nodig wanneer naast gluten een ander allergeen, zoals tarwe, vermeden moet worden.
Nee, de glutenvrij-aanduiding zegt niets over de hoeveelheid vezels. Vergelijk daarvoor de voedingsinformatie van de afzonderlijke broden per 100 g en kijk vervolgens naar de portie die meegaat naar school.
