Kies voor een leerling met coeliakie geen gewoon tijgerbrood, maar brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk. Controleer voor de schoollunch ook andere allergenen en voorkom contact met kruimels van gewoon brood. Vergelijk daarna broodvorm, bewaarinstructies en voedingsinformatie.
Voor hun lunch zijn zowel de glutenvrije aanduiding op het brood als het vermijden van contact met gewone broodkruimels belangrijk. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst ook in onderwijsomgevingen op het belang van een strikt glutenvrij eetpatroon.
Een verpakt broodalternatief maakt het mogelijk om thuis ingrediënten, allergenen en bewaarinstructies te controleren voordat het brood wordt belegd en meegenomen.
Naast de glutenvrije aanduiding kunnen zij de vezels en het gebruikte zout per product bekijken. Volgens het Voedingscentrum is brood met gejodeerd bakkerszout in Nederland een belangrijke jodiumbron, maar gebruiken bakkers dat zout niet verplicht.
Als een leerling strikt glutenvrij moet eten, controleer dan eerst de aanduiding en voorkom kruimelcontact. Broodvorm, gemak en voedingsinformatie komen daarna.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en zonder kruimelcontact | Zoek ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking. Gebruik bij het klaarmaken schone materialen en beleg zonder broodkruimels. | Als er thuis ook gewoon brood wordt gesmeerd, wil ik erop kunnen letten dat de lunch van de leerling daarmee niet in contact komt. Zo'n 36% van de consumenten stelt deze glutenvrije veiligheid voorop. |
| Portie en meenemen | Bekijk de hoeveelheid per verpakking en de bewaar- en gebruiksinstructies, vooral na openen. | Wanneer de lunch vooraf klaar moet zijn, zoek ik brood dat past bij één lunch en volgens de verpakking kan worden bewaard. Voor ongeveer 29% van de consumenten is dit gemak de eerste zorg. |
| Broodvorm en structuur | Vergelijk een glutenvrij wit brood, meergranenbrood of broodje op vorm en portie; ga niet uit van een tijgerkorst. | Wie graag tijgerbrood eet, wil misschien een broodvorm vinden die de leerling ook als lunch wil meenemen. Zo'n 14% van de consumenten geeft die voorkeur als eerste prioriteit, nadat aan de glutenvrije vereiste is voldaan. |
| Voedingsinformatie en allergenen | Vergelijk vezels per 100 g of per portie, lees de allergeneninformatie en kijk in de ingrediëntenlijst welk zout is gebruikt. | Als glutenvrij brood regelmatig op tafel komt, wil ik ook de voedingsinformatie en andere allergenen kunnen vergelijken. Voor circa 21% van de consumenten krijgt dat vergelijken de meeste aandacht. |
De naam verwijst niet naar glutenvrije geschiktheid. Gewoon tijgerbrood is geen alternatief voor een leerling met coeliakie.
Kies op basis van de actuele verpakking: zoek naar de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk.
Een glutenvrij brood kan andere ingrediënten bevatten die voor de leerling relevant zijn. Bij sommige broodopties worden bijvoorbeeld soja of waarschuwingen voor andere allergenen vermeld.
Lees voor die leerling steeds de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan kruisbesmetting ook voor mensen met coeliakie een probleem zijn.
Gebruik een schone plank en een schoon mes. Houd brood, beleg en lunchtrommel weg van kruimels van gewoon brood.
Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. De aanwezigheid ervan kan dus per brood verschillen.
Controleer de ingrediëntenlijst op gejodeerd zout of bakkerszout wanneer je broodsoorten op dit punt vergelijkt.
Albert Heijn heeft een online categorie voor glutenvrij brood, met onder meer Consenza Vezelrijk zadenbrood chia glutenvrij bio.
Jumbo heeft een categorie met verschillende soorten glutenvrij brood en vermeldt Schär Meesterbakker Classic als glutenvrij brood.
Lidl presenteert een glutenvrij assortiment naast het standaardassortiment.
ALDI toont regulier Boeren tijger wit en noemt daarnaast glutenvrije broodjes in het bakkerijaanbod.
PLUS vermeldt PLUS Bruin glutenvrij en Schär Meesterbakker Mehrkorn als afzonderlijke broodopties.
Dirk toont Schär Meisterbackers Classic glutenvrij 300 g in zijn online productaanbod.
Deze mini-baguettes zijn een broodoptie voor wie een glutenvrije schoollunch thuis wil voorbereiden. Ze zijn geen tijgerbrood; controleer vóór aankoop de verpakking en houd rekening met het afbakken.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor een thuis voorbereide schoollunch: de productbeschrijving noemt deze mini-baguettes glutenvrij en geeft aan dat ze nog moeten worden afgebakken. Controleer de glutenvrije aanduiding, allergenen, het aantal stuks en het gewicht op de actuele verpakking voordat je ze kiest.
Nee, gewoon tijgerbrood is geen geschikte glutenvrije schoollunch voor een leerling met coeliakie. Kies brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en voorkom bij het klaarmaken contact met gewone broodkruimels.
Smeer en verpak het glutenvrije brood apart, met een schone plank en een schoon mes. Let ook op kruimels in boter of beleg en in de lunchtrommel; de Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat kruisbesmetting voor mensen met coeliakie gevolgen kan hebben.
Nee, dat verschilt per product. Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht; kijk daarom in de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout of bakkerszout is gebruikt.
