Heb je coeliakie, kies dan brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ en voorkom kruisbesmetting bij het bewaren en bereiden. Voor een losse maaltijd zijn kleine verpakkingen of broodjes praktisch als je één portie gebruikt; diepvriesbrood past wanneer je porties afzonderlijk kunt ontdooien. Vergelijk daarnaast allergenen, vezels en de vermelding van bakkerszout op het etiket.
Je zoekt glutenvrij brood voor één maaltijd en wilt voorkomen dat het tijdens bewaren of bereiden in contact komt met kruimels van gewoon brood. Het Voedingscentrum wijst erop dat ook een kleine hoeveelheid gluten bij coeliakie klachten kan geven.
Als je niet dagelijks brood eet, kunnen broodjes, kleine verpakkingen of afzonderlijk te gebruiken diepvriesporties helpen om niet meer brood te openen of ontdooien dan je nodig hebt.
Naast de aanduiding ‘glutenvrij’ wil je vezels, andere allergenen en de aanwezigheid van bakkerszout beoordelen. Het Voedingscentrum adviseert voor bakkerszout het etiket van het brood te controleren.
Bij coeliakie is de aanduiding ‘glutenvrij’ een voorwaarde. Daarna bepalen de porties, bewaarinstructies en overige etiketinformatie welke verpakking bij je maaltijden past.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en kruisbesmetting | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ en de ingrediënten en allergenen. Houd het brood thuis weg van gewone broodkruimels. | Als ik coeliakie heb, wil ik brood kunnen bewaren en bereiden zonder contact met glutenbevattend brood; voor zo’n 50% van de consumenten staat deze veiligheid voorop. |
| Porties en bewaren | Vergelijk het aantal stuks of sneden en lees de instructies voor bewaren na openen en voor ontdooien. | Voor één maaltijd wil ik niet meer brood openen of ontdooien dan ik gebruik; zo’n 30% van de consumenten geeft porties en bewaren de hoogste prioriteit. |
| Voedingsinformatie | Vergelijk vezels per 100 g en per portie en controleer relevante allergenen en de vermelding van bakkerszout. | Ik wil weten welke voedingswaarde en ingrediënten bij mijn broodkeuze horen; bij zo’n 20% van de consumenten krijgt die informatie de hoogste prioriteit. |
Of een brood bij coeliakie past, kun je niet alleen afleiden uit de afwezigheid van tarwe in de naam. Ook een als glutenvrij aangeduid product kan bijvoorbeeld haver in de ingrediëntenlijst vermelden.
Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees vervolgens de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie, zeker als je naast coeliakie andere allergieën hebt.
Een heel brood sluit niet vanzelf aan op één maaltijd. Jumbo vermeldt bij Consenza Bruin Brood van 750 g dat het na ontdooien niet opnieuw mag worden ingevroren.
Controleer vóór aankoop of je porties afzonderlijk kunt gebruiken en volg de ontdooiinstructies van het gekozen product.
Brood dat je in één keer ontdooit maar niet gebruikt, kan overblijven.
Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht. Uit de aanduiding ‘glutenvrij’ kun je dus niet afleiden of het brood met bakkerszout is gemaakt.
Lees de ingrediëntenlijst als bakkerszout voor je keuze relevant is.
Die aanduiding vertelt je niet hoeveel vezels een brood bevat, welke andere allergenen erin zitten of wat de voedingswaarde van je hele maaltijd is.
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g én per portie en bekijk welke andere onderdelen je bij het brood eet.
Voor wie wil kiezen tussen brood en broodjes: Jumbo vermeldt onder meer Schär Meesterbakker-broden, ciabatta en mini-baguettes.
Twee afzonderlijke productvoorbeelden laten zien hoe een compacte verpakking en een groter diepvriesbrood bij verschillende portieplannen passen.
Een voorbeeld voor wie diepvriesbroodjes in een kleine verpakking overweegt.
Deze Joybuy-producten omvatten een als mini-baguettes aangeduid artikel en een broodmix om zelf te bakken. Controleer bij de mini-baguettes de precieze productvorm voordat je er een maaltijdportie mee plant.
Geen afbeelding beschikbaar
De aanduiding mini-baguettes kan aansluiten op losse maaltijdporties, maar controleer of je bakklare broodjes of een mix koopt: de productbeschrijvingen verschillen hierover.
De productnaam vermeldt 7 stuks. Controleer op de verpakking de portiegrootte, bereidingswijze en bewaarinstructies.
Volgens de productinformatie bevat het artikel soja en kan het sporen van lupine en mosterd bevatten. Voorkom bij coeliakie kruisbesmetting tijdens de bereiding.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze mix past bij wie zelf brood wil bereiden en daarna porties wil plannen; het is geen brood dat je direct als maaltijd kunt gebruiken.
De verpakking bevat 1 kg mix. Controleer de bereidingsinstructies en hoeveel brood je ermee kunt maken voordat je een portieplan kiest.
Volgens de productinformatie bevat de mix soja. Lees de ingrediënten als bakkerszout of gejodeerd zout voor je keuze relevant is en voorkom bij het bakken kruisbesmetting.
Nee. Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees de volledige ingrediënten- en allergenenlijst. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit legt uit dat de aanduiding ‘glutenvrij’ aan de voorwaarden van EU-verordening 828/2014 moet voldoen, ook wanneer een ingrediënt afkomstig is van een glutenbevattend graan. Voorkom daarnaast kruisbesmetting thuis.
Nee. De aanduiding zegt niets over allergenen zoals ei, soja, noten of sesam. Jumbo vermeldt bijvoorbeeld bij Consenza Bruin Brood dat het ei bevat en lupine, noten, sesam en soja kan bevatten; lees daarom de verpakking van het exacte product.
Broodjes passen wanneer je per maaltijd één broodje wilt gebruiken; diepvriesbrood past als je porties afzonderlijk kunt ontdooien en bewaren volgens de instructies. Controleer bij een grotere verpakking wat je met overgebleven brood kunt doen: bij Consenza Bruin Brood vermeldt Jumbo dat opnieuw invriezen na ontdooien niet mag.
Nee. Volgens het Voedingscentrum is bakkerszout niet verplicht bij het bakken van brood. Controleer de ingrediëntenlijst van het gekozen glutenvrije brood als je wilt weten of het is gebruikt.
Bewaar glutenvrij brood apart van gewoon brood en gebruik schone handen en kruimelvrij keukengerei bij de bereiding. Het Voedingscentrum waarschuwt dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven.
