Zoek bij coeliakie eerst brood dat op de verpakking als glutenvrij is aangeduid of het Crossed Grain-keurmerk draagt; volkoren, donker of meerzaden zegt op zichzelf niets over gluten. Wil je dikke plakken voor belegde snacks, controleer dan het snijformaat van een glutenvrij brood voordat je het koopt. Een glutenvrij afbakbroodje kan passen als een broodje ook goed werkt, maar is geen dik gesneden snee.
Je wilt voor de lunch brood kiezen dat aantoonbaar glutenvrij is. Volgens het Voedingscentrum vraagt coeliakie om een levenslang glutenvrij dieet; ook contact met glutenbevattende broodkruimels is van belang.
Je wilt plakken voor royaal beleg of toast. Kijk naar het daadwerkelijke snijformaat en beoordeel of een snee voor jouw gebruik stevig genoeg is; een productfoto geeft daarover geen zekerheid.
Je wilt behalve de glutenvrije aanduiding ook vezels, zout en ingrediënten bekijken. Ga er niet van uit dat glutenvrij brood dezelfde samenstelling heeft als regulier volkorenbrood.
Bij coeliakie is een glutenvrije aanduiding een voorwaarde, ook wanneer plakdikte, voedingswaarde of verkrijgbaarheid je belangrijkste vergelijkingspunt is.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Controleer de actuele verpakking op ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en lees de ingrediënten- en allergeneninformatie. | Als ik voor iemand met coeliakie koop, wil ik niet op de kleur of de naam van een brood hoeven afgaan. Naar schatting stelt 36% van de consumenten aantoonbare glutenvrije geschiktheid voorop. |
| Plakvorm voor snacks | Bekijk de dikte en het aantal sneden, of vraag naar het snijformaat. Een afbakbroodje is geen dikke snee. | Voor royaal beleg zoek ik een formaat dat bij mijn snack past, niet alleen een brood dat er stevig uitziet. Bij ongeveer 29% van de consumenten staat die vorm voorop. |
| Voedingswaarde | Vergelijk vezels, zout en ingrediënten per 100 g; kijk voor je gebruik ook naar de portie. | Wanneer ik regulier brood vervang, wil ik weten hoe de samenstelling van het alternatief verschilt. Naar schatting geeft 21% van de consumenten die vergelijking voorrang. |
| Verkrijgbaarheid en formaat | Controleer de actuele voorraad voor je winkel of bezorggebied en kijk naar het verpakkingsgewicht. | Als ik voor meerdere lunches plan, wil ik een passend broodformaat kunnen krijgen. Voor ongeveer 14% van de consumenten weegt dat het zwaarst bij de keuze. |
Gewoon volkorenbrood kan glutenbevattende granen bevatten. Volgens het Voedingscentrum is bij coeliakie een glutenvrij dieet nodig; let ook op contact met glutenbevattende kruimels.
Controleer eerst de glutenvrije aanduiding op de verpakking. Vergelijk pas daarna kleur, zaden en voedingswaarden.
Een foto of de benaming meerzadenbrood vertelt niet hoe dik de plakken zijn. Ook een afbakbroodje vervangt niet vanzelf een dik gesneden snee.
Bekijk het brood of vraag naar het snijformaat. Kies alleen een broodjesvorm als die bij de geplande snack past.
Een ongeschikt formaat kan betekenen dat je voor die snack alsnog ander brood nodig hebt.
Ingrediënten en voedingswaarden verschillen per product. Het Voedingscentrum beschrijft regulier brood in Nederland bovendien als een belangrijke bron van jodium door het gebruik van jodiumhoudend bakkerszout; neem die bijdrage niet automatisch aan voor ieder glutenvrij brood.
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en bekijk de ingrediënten. Bespreek vragen over de samenstelling van een glutenvrij dieet met een gespecialiseerde diëtist.
Een brood dat op een assortimentspagina staat, hoeft niet beschikbaar te zijn in jouw winkel of bezorggebied. Een specifiek product kan ook uit een assortiment verdwijnen.
Controleer de beschikbaarheid vlak voordat je boodschappen doet, vooral als je één bepaald brood nodig hebt.
Albert Heijn toont onder AH Glutenvrij onder meer donkere en lichte meerzadenbroden van 480 g.
Jumbo noemt binnen deze glutenvrije broodlijn een bruine en een witte variant van 500 g.
Albert Heijn toont verschillende glutenvrije Schär-broden en afbakvarianten, waaronder Baguettini.
Het genoemde Céréal Volkoren Brood is een gluten- en lactosevrij brood op basis van rijst en volkorenboekweitmeel.
Niet als het glutenbevattende granen zoals tarwe, spelt, rogge of gerst bevat. ‘Volkoren’ betekent niet ‘glutenvrij’; kies brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking.
Nee, beoordeel het eindproduct en niet alleen één ingrediënt. Controleer bij brood met boekweit de glutenvrije aanduiding en de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking.
Begin met de glutenvrije aanduiding en beoordeel daarna de dikte en het formaat van de sneden. Bekijk het brood of vraag naar het snijformaat; kies een afbakbroodje alleen als een broodje voor jouw snack ook werkt.
Dat kan relevant zijn: volgens het Voedingscentrum levert brood in Nederland ongeveer 45% van de jodiuminname, mede door jodiumhoudend bakkerszout. Ga niet uit van dezelfde bijdrage bij elk glutenvrij brood; bespreek vragen over je voeding met een gespecialiseerde diëtist.
Nee, controleer de actuele beschikbaarheid voor jouw winkel of bezorggebied. Albert Heijn vermeldt het genoemde Céréal Volkoren Brood als uit het assortiment en Jumbo als uit het online assortiment.
