Mensen met coeliakie die roggebrood vervangen
Je eet normaal roggebrood bij ontbijt of lunch en zoekt een brood met een expliciete glutenvrije vermelding. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat rogge van nature gluten.
Voor wie is dit relevant?
Kopers die donker brood met zaden zoeken
Je wilt een donker, bruin of meerzadenbrood vergelijken met wat je gewend bent. Kleur en zaden zeggen op zichzelf niets over de glutenvrije geschiktheid.
Kopers die voedingsinformatie vergelijken
Je vervangt brood dat je regelmatig eet en wilt per product de vezels, het zout en de vermelding van gejodeerd zout op het etiket bekijken.
Waar let je op bij het kiezen?
Controleer bij coeliakie eerst de glutenvrije vermelding en eventuele waarschuwingen op de actuele verpakking. Vergelijk pas daarna broodstijl en voedingsinformatie: een donker uiterlijk of de naam ‘meergranen’ geeft daarover geen volledig uitsluitsel.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije geschiktheid | Zoek de vermelding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en lees ingrediënten en waarschuwingen voor kruisbesmetting. Rogge bevat volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging gluten. | Bij coeliakie wil ik eerst weten of ik het brood kan kiezen, voordat kleur of smaak meetelt. Ongeveer 50% van de consumenten stelt deze glutenvrije geschiktheid voorop. |
| Donker of meerzadenbrood | Vergelijk het broodtype en de ingrediënten, waaronder pitten en zaden, nadat je de glutenvrije vermelding hebt gecontroleerd. | Voor mijn gebruikelijke ontbijt of lunch zoek ik een donkerder brood met een structuur die me aanspreekt, zonder een identieke roggebroodsmaak te verwachten. Voor ongeveer 30% van de consumenten staat dit broodprofiel voorop. |
| Voedingsinformatie en jodium | Vergelijk vezels en zout per 100 g en kijk bij de ingrediënten of gejodeerd zout of bakkerszout wordt vermeld. | Als ik mijn vaste broodroutine verander, wil ik de voedingswaarde van de afzonderlijke broden kunnen vergelijken. Ongeveer 20% van de consumenten geeft deze etiketcontrole de eerste prioriteit. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Donker brood aanzien voor glutenvrij brood
Rogge bevat gluten; ook een donkere kleur of een laag zaden bewijst niet dat een ander brood glutenvrij is.
Controleer de glutenvrije vermelding of een passend keurmerk op de actuele verpakking voordat je de broodstijl vergelijkt.
-
Bruin of meergranen aanzien voor dezelfde voedingswaarde
Glutenvrije broden kunnen verschillende ingrediënten, vezelwaarden en zoutgehalten hebben. Een broodnaam is daarvoor geen vervanging van de voedingswaardetabel.
Vergelijk de ingrediënten en de waarden per 100 g van de varianten die je overweegt.
-
Gejodeerd bakkerszout in ieder brood verwachten
Het Voedingscentrum geeft aan dat het gebruik van bakkerszout niet verplicht is. Bij het vervangen van brood is de aanwezigheid ervan dus iets om per product na te gaan.
Kijk in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout; ga niet uit van de broodkleur of de aanduiding ‘glutenvrij’.
-
Kruimels en gedeeld keukengerei vergeten
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan een product door contact met gluten kruisbesmet raken, ook nadat je het hebt gekocht.
Bewaar glutenvrij brood gescheiden van glutenhoudend brood en gebruik schone messen en ander keukengerei.
Merken om te vergelijken
Albert Heijn / AH Glutenvrij
Het AH Glutenvrij Brood donker meerzaden half is een voorbeeld voor wie een donker brood met zaden zoekt.
- Albert Heijn vermeldt voor deze variant een glutenvrije aanduiding, zaden en gejodeerd zout.
- Controleer de actuele verpakking: Albert Heijn wijst erop dat ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie kunnen veranderen.
Jumbo / Lekker Vrij van Gluten
Jumbo noemt bruine en witte broden van dit eigenmerk voor wie broodstijlen wil vergelijken.
- De genoemde bruine en witte varianten hebben elk een verpakking van 500 g.
- Vergelijk de ingrediënten en voedingsinformatie op de verpakking van de afzonderlijke variant.
Schär
Dit merk biedt broodstijlen om naast elkaar te leggen, waaronder de door Jumbo genoemde Meesterbaker Mehrkorn, Vital en Classic.
- De verschillende broodvormen geven kopers keuze in type brood.
- Leid de vezels, het zout, het jodiumgebruik of de allergenen van de ene variant niet af uit de naam van een andere.
Consenza
Jumbo noemt onder meer Consenza Bruin Brood Diepvries van 750 g als glutenvrije broodoptie.
- Deze genoemde variant is bruin brood in een diepvriesverpakking.
- Vergelijk per product de broodvorm, bewaarinstructies en actuele verpakkingsinformatie voordat je het als vervanger kiest.
Joybuy-producten bij dit onderwerp
Gerelateerde producten volgen binnenkort.
Veelgestelde vragen
Kan ik bij coeliakie gewoon roggebrood eten als het donker en stevig is?
Nee, gewoon roggebrood bevat rogge en rogge bevat volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging gluten. Beoordeel een alternatief op de expliciete glutenvrije vermelding op de actuele verpakking, niet op kleur of structuur.
Wat betekent ‘glutenvrij’ op een broodverpakking?
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging betekent de vermelding ‘glutenvrij’ dat het product minder dan 20 mg gluten per kilo bevat. Het Crossed Grain-keurmerk omvat volgens de vereniging daarnaast controle van het product en het productieproces; lees ook de overige informatie op de verpakking.
Hoe voorkom ik kruisbesmetting met gluten in de keuken?
Houd glutenvrij brood apart van glutenhoudend brood en gebruik schone messen en ander keukengerei. Let ook op kruimels en gedeeld beleg; de Nederlandse Coeliakie Vereniging beschrijft kruisbesmetting als contact waardoor gluten in een product terechtkomen dat die niet hoort te bevatten.
Bevat glutenvrij brood altijd gejodeerd zout?
Nee, het gebruik van bakkerszout is volgens het Voedingscentrum niet verplicht. Controleer daarom per brood of gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat; Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout bij zijn glutenvrije donkere meerzadenbrood.