Is de lunch bedoeld voor iemand met coeliakie, kies dan brood dat op de actuele verpakking als glutenvrij is aangeduid en voorkom contact met gewone broodkruimels bij de bereiding. Vergelijk daarna vezels, overige allergenen en broodvorm: donker of meergranenbrood is niet vanzelf glutenvrij of vergelijkbaar met regulier volkorenbrood. Als de zoutsoort voor je keuze van belang is, controleer dan ook de ingrediëntenlijst.
Je zoekt brood met een glutenvrijvermelding op de actuele verpakking en wilt bij het klaarmaken contact met gewone broodkruimels voorkomen. Het Voedingscentrum benadrukt zowel het belang van het etiket als het risico van een verdwaalde kruimel bij coeliakie.
Je wilt naast de glutenvrijvermelding ook de ingrediënten en de hoeveelheid vezels per 100 g beoordelen, zonder op de kleur of de naam van het brood af te gaan.
Je zoekt een broodvorm die bij je lunchroutine past, zoals verpakt brood of af te bakken broodjes, en controleert welke producten bij je winkel verkrijgbaar zijn.
Begin bij coeliakie met de glutenvrijvermelding en de bereiding van de lunch. Vergelijk pas daarna de voedingsinformatie en de broodvorm die je wilt gebruiken.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij kiezen en bereiden | Zoek de glutenvrijvermelding of het Crossed Grain-keurmerk op de actuele verpakking. Voorkom bij het klaarmaken contact met gewone broodkruimels. | Als ik lunch maak voor iemand met coeliakie, wil ik niet op een donkere kleur of graannaam vertrouwen en let ik ook op kruimels tijdens het beleggen. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze glutenvrije keuze voorop. |
| Vezels en ingrediënten | Vergelijk de vezels per 100 g en lees de ingrediënten en overige allergenen op de verpakking. | Na de glutenvrijcontrole wil ik weten wat het brood aan vezels bevat, in plaats van af te gaan op het woord meergranen. Bij ongeveer 33% van de consumenten wegen vezels het zwaarst in de verdere keuze. |
| Broodvorm en verkrijgbaarheid | Kijk welke broodvorm en verpakkingsgrootte bij je lunch passen en controleer het actuele aanbod van je winkel. | Voor mijn lunchroutine wil ik weten of ik brood of broodjes kan gebruiken en of ik die bij mijn winkel kan kopen. Die praktische keuze geeft bij ongeveer 25% van de consumenten de doorslag. |
De kleur en graannaam bepalen niet of brood geschikt is bij coeliakie. Spelt is een tarwesoort en bevat gluten.
Controleer de glutenvrijvermelding of het Crossed Grain-keurmerk op de actuele verpakking voordat je andere eigenschappen vergelijkt.
De aanduiding glutenvrij vertelt je niet hoeveel vezels het brood bevat. Ook meergranen en een donkere kleur geven daarover geen uitsluitsel.
Vergelijk de voedingswaarde per 100 g en lees welke ingrediënten voor het betreffende brood worden gebruikt.
Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven. Geschikt verpakt brood kan tijdens het bereiden met gewoon brood in aanraking komen.
Gebruik schone of aparte materialen voor het snijden, roosteren en beleggen en houd gewone broodkruimels uit de buurt.
Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mogen jodiumverbindingen in brood voorkomen. Daaruit volgt niet welke zoutsoort in een afzonderlijk glutenvrij brood zit.
Is de zoutsoort voor jou relevant, kijk dan op de ingrediëntenlijst van het brood dat je wilt kopen.
Albert Heijn toont in zijn glutenvrije assortiment zowel AH-brood als brood van Schär, waaronder AH Glutenvrij Brood donker meerzaden half van 480 g.
Jumbo toont verschillende vormen van glutenvrij Schär-brood, waaronder gesneden brood en ciabatta.
PLUS vermeldt voor Schär Meesterbäcker Mehrkorn glutenvrij brood met 9,9 g vezels en 0,97 g zout per 100 g.
Dirk toont in zoekresultaten onder meer glutenvrij brood van Schär.
ALDI noemt glutenvrije broodopties op zijn bakkerijpagina.
Lidl heeft een pagina voor zijn glutenvrije assortiment.
Deze opties passen bij twee verschillende lunchplannen: mini-baguettes afbakken of met een broodmix zelf brood maken. Controleer bij coeliakie de glutenvrijvermelding op de actuele verpakking en voorkom kruisbesmetting tijdens de bereiding.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze mini-baguettes passen bij een lunch met afgebakken broodjes. Ze moeten nog worden afgebakken; controleer bij coeliakie de glutenvrijvermelding op de verpakking en voorkom contact met gewone broodkruimels.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze broodmix past bij wie zelf brood voor de lunch wil bakken. Het is geen kant-en-klaar brood; controleer de glutenvrijvermelding op de actuele verpakking en houd de bereiding vrij van gewone broodkruimels.
Nee, gewoon volkorenbrood van glutenbevattende granen en speltbrood zijn geen glutenvrije alternatieven. Spelt is een tarwesoort; kies bij coeliakie brood met een glutenvrijvermelding op de actuele verpakking.
Nee, de glutenvrijvermelding geeft geen hoeveelheid vezels aan. Vergelijk daarvoor de voedingsinformatie per 100 g van de broden die je overweegt; PLUS vermeldt bijvoorbeeld 9,9 g vezels per 100 g voor Schär Meesterbäcker Mehrkorn.
Voorkom contact met gewone broodkruimels als de lunch voor iemand met coeliakie is. Gebruik schone of aparte messen, snijplanken en andere materialen die met het brood of beleg in aanraking komen.
Nee, dat volgt niet uit de aanduiding glutenvrij. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat jodiumverbindingen in brood mogen voorkomen; lees de ingrediëntenlijst van het afzonderlijke product om te zien welke zoutsoort daarin wordt vermeld.
