Zoek bij coeliakie eerst brood met een duidelijke glutenvrij-aanduiding; de woorden ‘volkoren’, ‘donker’ en ‘meerzaden’ zijn daarvoor geen vervanging. Vergelijk daarna per product de ingrediënten, andere allergenen, vezels per 100 g en een verpakking die bij je gebruik past. Controleer ook of gejodeerd bakkerszout op het etiket staat als dat voor jouw keuze van belang is: volgens het Voedingscentrum gebruiken niet alle bakkers dit zout.
Je zoekt brood met een duidelijke glutenvrij-aanduiding en wilt ook weten welke andere allergenen relevant zijn. Volgens het Voedingscentrum is het vermijden van gluten noodzakelijk bij coeliakie; beoordeel een brood daarom niet op kleur of graansoort alleen.
Je zoekt binnen het glutenvrije assortiment een brood voor je dagelijkse lunch. De vermelde vezels per 100 g en de ingrediënten geven meer houvast dan een donkere kleur of zaden op de verpakking.
Je wilt een verpakking die past bij hoe vaak je brood eet en hoeveel je kunt bewaren of invriezen. Kijk naast de glutenvrij-aanduiding naar de netto-inhoud en het bewaaradvies van het gekozen product.
Begin bij brood voor iemand met coeliakie met de glutenvrij-aanduiding en beoordeel pas daarna voedingsinformatie en praktisch gebruik. De aandachtspunten hieronder helpen bij die volgorde; een voorkeur voor vezels of formaat vervangt de controle op glutenvrijheid niet.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en allergenen | Zoek een expliciete glutenvrij-aanduiding en lees ook de informatie over andere allergenen. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop om allergeneninformatie. | Als ik coeliakie heb, wil ik niet afgaan op een donkere kleur of de naam van het brood. Ongeveer 36% van de consumenten stelt aantoonbare glutenvrijheid voorop. |
| Vezels en ingrediënten | Vergelijk vezels per 100 g en lees welke ingrediënten het brood bevat; ‘me��rzaden’ geeft op zichzelf geen vezelwaarde aan. | Voor mijn dagelijkse lunch wil ik kunnen zien hoeveel vezels een glutenvrij brood bevat. Bij ongeveer 29% van de consumenten krijgt die voedingsinformatie de meeste aandacht. |
| Verkrijgbaarheid en bewaren | Controleer of het gekozen brood verkrijgbaar is waar je boodschappen doet en volg het bewaar- of invriesadvies op de verpakking. | Ik wil brood kunnen meenemen tijdens mijn gebruikelijke boodschappen en het thuis passend bewaren. Voor ongeveer 21% van de consumenten weegt dat dagelijkse gemak het zwaarst. |
| Verpakkingsformaat | Vergelijk de netto-inhoud met het aantal eetmomenten waarvoor je brood nodig hebt. | Als ik maar af en toe brood eet, wil ik een verpakking kunnen opmaken zonder onnodige verspilling. Ongeveer 14% van de consumenten geeft een passend formaat de hoogste prioriteit. |
Volkorenbrood van tarwe, rogge of gerst bevat gluten. Een donkere kleur of zaden veranderen dat niet, terwijl het vermijden van gluten volgens het Voedingscentrum noodzakelijk is bij coeliakie.
Controleer eerst de glutenvrij-aanduiding van het concrete brood en vergelijk daarna pas kleur, ingrediënten en vezels.
Een glutenvrij product kan andere allergenen bevatten. De productinformatie die Jumbo voor Schär Meesterbakker Classic toont, vermeldt bijvoorbeeld soja-eiwit en mogelijke aanwezigheid van lupine en mosterd; dat geldt niet automatisch voor andere broden.
Lees de volledige allergeneninformatie als je ook met andere allergieën rekening moet houden.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht gejodeerd bakkerszout te gebruiken. Uit de verkoop van een brood in Nederland volgt dus niet dat juist dat brood dit zout bevat.
Controleer de ingrediëntenlijst van het gekozen product op gejodeerd bakkerszout.
Eigenmerklijn waarin Albert Heijn onder meer licht en donker meerzadenbrood toont.
Jumbo-eigenmerk met onder meer witte en bruine broden van 500 g in het getoonde glutenvrije assortiment.
Merk met verschillende glutenvrije broodvormen die in de assortimenten van Jumbo en Albert Heijn worden getoond.
Jumbo vermeldt Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood van 240 g voor wie specifiek naar een brood met zowel een glutenvrij- als een volkorenvermelding zoekt.
Deze productkeuze sluit aan bij de zoektocht naar glutenvrije broodproducten. Controleer bij dit artikel vóór aankoop de precieze productvorm: de beschikbare omschrijvingen verschillen over de vraag of het om mini-baguettes of een broodmix gaat.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor wie een glutenvrij broodproduct zoekt, zijn de glutenvrij-aanduiding en de exacte productvorm hier de eerste controles. De titel vermeldt zeven stuks, maar de omschrijvingen verschillen tussen mini-baguettes en een broodmix; controleer de verpakking en bereidingsinstructies voordat je kiest.
Lees ook de actuele allergeneninformatie als soja, lupine of mosterd voor jou relevant zijn. Ga op basis van de naam niet uit van volkorenbrood.
Nee, gewoon volkorenbrood van tarwe, rogge of gerst bevat gluten en past daarom niet bij coeliakie. Zoek in plaats daarvan een brood met een duidelijke glutenvrij-aanduiding en controleer de informatie van dat product.
Nee, de kleur en de aanduiding ‘me��rzaden’ geven geen vezelwaarde aan. Vergelijk voor het concrete brood de vezels per 100 g in de voedingsinformatie en lees de ingrediëntenlijst.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie en hoe het brood wordt aangeboden en bereid. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie ook bij onverpakte levensmiddelen beschikbaar moet zijn; neem niet aan dat de kleur of een mondelinge naam een glutenvrij-aanduiding vervangt.
Nee, volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht gejodeerd bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediëntenlijst van het brood als je wilt weten of het erin zit.
Volg het bewaaradvies op de verpakking van het brood dat je koopt. Voor Schär Meesterbakker Classic vermeldt Jumbo sluiten na openen, binnen enkele dagen gebruiken of direct invriezen; de aanwijzingen kunnen bij een ander product verschillen.
