Bij coeliakie kies je voor een brood of broodje met de aanduiding ‘glutenvrij’, niet voor gewoon volkorenbrood. Vraag bij een ter plaatse belegd broodje ook hoe contact met gewoon brood wordt voorkomen. Vergelijk daarna de broodvorm, vezels per 100 g en de ingrediëntenlijst als je een vervanger voor je gebruikelijke lunch zoekt.
Je hebt een duidelijk als glutenvrij aangeduid product nodig. Wordt het broodje ter plaatse belegd, dan wil je ook weten hoe de aanbieder contact met gewoon brood en kruimels voorkomt. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven.
Als gewoon volkorenbrood vaak op je lunchmenu stond, wil je bij een glutenvrij alternatief ook de vezels en ingrediënten kunnen vergelijken. Het Voedingscentrum raadt aan bij glutenvrij brood aandacht te besteden aan jodium.
Je zoekt een vorm die past bij je lunchmoment: een boterham, los broodje of product dat je nog moet bereiden. Albert Heijn en Jumbo tonen in hun assortiment verschillende glutenvrije broodvormen.
Wanneer: Als je geen strikt glutenvrij dieet nodig hebt en een gewone boterham zoekt.
Grens: Gewoon volkorenbrood op basis van tarwe, rogge of gerst is geen keuze bij coeliakie.
Wanneer: Als je vóór de lunch de aanduiding en ingrediënten op de verpakking wilt controleren.
Afweging: ‘Glutenvrij’ vertelt je op zichzelf niets over de hoeveelheid vezels of het gebruik van gejodeerd zout.
Wanneer: Als de aanbieder zowel het glutenvrije broodje als een gescheiden bereiding kan bevestigen.
Afweging: Snijden, roosteren en beleggen kunnen het broodje in contact brengen met gewoon brood.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Glutenvrijheid en bereiding | Zoek de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking; vraag bij een belegd broodje naar gescheiden bereiding. | Als ik coeliakie heb, wil ik weten dat ook bij het beleggen geen gewone broodkruimels op mijn lunch komen. Ongeveer 36% van de consumenten stelt die zekerheid voorop. |
| Vezels en jodium | Vergelijk vezels per 100 g en kijk in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout. | Wanneer ik vaak volkorenbrood vervang, wil ik de voedingsinformatie van het alternatief kunnen beoordelen. Voor ongeveer 29% van de consumenten krijgt dat de meeste aandacht. |
| Broodvorm en voorbereiding | Controleer het aantal stuks, de bewaarinstructies en of het product nog bereid moet worden. | Voor een lunch onderweg wil ik weten of ik het broodje meteen kan meenemen of eerst moet bereiden. Dat gebruiksgemak staat bij ongeveer 21% van de consumenten voorop. |
| Verpakking en verkrijgbaarheid | Vergelijk bij vergelijkbare broodvormen de inhoud van de verpakking en controleer het assortiment van je winkel. | Als ik voor meerdere lunches inkoop, wil ik een passende hoeveelheid kunnen vinden zonder op de verkeerde broodvorm uit te komen. Ongeveer 14% van de consumenten let daar in de eerste plaats op. |
Die woorden beschrijven niet of een brood gluten bevat. Gewoon volkorenbrood kan van tarwe, rogge of gerst zijn gemaakt.
Kies bij coeliakie op basis van de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’, niet op basis van kleur of broodsoort.
De aanduiding ‘glutenvrij’ zegt niets over de hoeveelheid vezels of de aanwezigheid van gejodeerd zout. Volgens het Voedingscentrum is brood met gejodeerd bakkerszout in Nederland een belangrijke jodiumbron.
Lees per product de voedingsinformatie en ingrediëntenlijst als je gewoon brood regelmatig vervangt.
Een glutenvrij broodje kan bij het snijden, roosteren of beleggen in contact komen met gewoon brood of kruimels.
Vraag de lunchzaak hoe zij het broodje bereidt en welk keukengerei daarbij wordt gebruikt.
Albert Heijn toont onder deze lijn onder meer donker en licht meerzadenbrood en andere glutenvrije bakkerijproducten.
Albert Heijn en Jumbo tonen glutenvrije Schär-producten in verschillende broodvormen, waaronder brood en ciabatta.
Jumbo toont onder meer Consenza bruin brood in diepvriesvorm en glutenvrije pitabroodjes.
Deze mini-baguettes zijn een productvorm om te bekijken als je een los broodje voor de lunch zoekt. Controleer vóór aankoop de glutenvrije aanduiding op de verpakking en hoeveel bereiding nodig is.
Afbeelding niet beschikbaar
De mini-baguettevorm kan passen bij een lunch met losse broodjes. De productnaam vermeldt 7 stuks; controleer op de verpakking de aanduiding ‘glutenvrij’, de ingrediënten en de bereidingsinstructies voordat je deze voor een lunch met coeliakie kiest.
Nee, gewoon volkorenbrood op basis van tarwe, rogge of gerst bevat gluten. Kies een brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ in plaats van af te gaan op ‘volkoren’, ‘bruin’ of ‘meerzaden’.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag die aanduiding worden gebruikt wanneer het levensmiddel zoals verkocht aan de eindconsument maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Lees daarnaast de ingrediëntenlijst voor andere allergenen en om de samenstelling te vergelijken.
Nee, het broodje kan tijdens de bereiding in contact komen met gewoon brood. Vraag hoe snijden, roosteren en beleggen gescheiden gebeuren; het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven.
Vergelijk de vezels per 100 g en controleer of gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat. Volgens het Voedingscentrum is brood met gejodeerd bakkerszout in Nederland een belangrijke jodiumbron; ‘glutenvrij’ vertelt je niet of een specifiek brood daarmee is gemaakt.
Kies een vorm waarvan de portie en bereiding bij je lunchmoment passen. Controleer bij een verpakt broodje of je het direct kunt gebruiken of nog moet bereiden; vraag bij een ter plaatse belegd broodje ook naar gescheiden bereiding.
