Consumenten met coeliakie die etiketten controleren
Je wilt kunnen vaststellen of het exacte brood glutenvrij is aangeduid en voorkomen dat het thuis in contact komt met glutenhoudend brood of kruimels.
Voor wie zijn deze keuzes relevant?
Dagelijkse broodeters die voedingsinformatie vergelijken
Je eet regelmatig brood bij het ontbijt of de lunch en vergelijkt onder meer vezels per 100 g. Ook wil je weten of voor het brood gejodeerd zout is gebruikt, zonder dat voor elk brood aan te nemen.
Consumenten die broodvorm en bereiding afwegen
Je kiest tussen gesneden brood, broodjes, afbakproducten en zelf bakken. Daarbij tellen de gewenste porties, beschikbare bereidingstijd en het assortiment van je winkel mee.
Waar let je op bij het kiezen?
Voorverpakt brood laat zich direct op het etiket beoordelen; afbakbrood en een broodmix vragen daarnaast aandacht voor de bereiding. Welke vorm je ook kiest, houd het glutenvrije product gescheiden van glutenhoudend brood.
Voorverpakt brood
Kies dit als: je brood voor ontbijt of lunch zoekt waarvan je de verpakking vóór gebruik kunt controleren.
Houd rekening met: online productinformatie en het assortiment van je winkel kunnen veranderen; beoordeel het brood dat je daadwerkelijk koopt.
Afbakbrood of broodjes
Kies dit als: losse porties of een afbakmoment beter bij je gebruik passen.
Houd rekening met: bereid het product zonder contact met glutenhoudend brood, kruimels of gedeelde oppervlakken.
Zelf bakken met een broodmix
Kies dit als: je het bakmoment en de porties zelf wilt bepalen en een oven of broodmachine gebruikt.
Houd rekening met: een mix is nog geen brood en vraagt een glutenvrije bereidingsomgeving; controleer ook welk zout je gebruikt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding en kruisbesmetting | Lees de actuele verpakking op de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk en controleer de allergeneninformatie. Houd het brood thuis weg van glutenkruimels. | Als ik brood voor iemand met coeliakie koop, wil ik de aanduiding op het exacte product zien en het thuis gescheiden kunnen houden. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die controle voorop. |
| Voedingsinformatie en jodium | Vergelijk vezels en zout op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. Kijk bij de ingrediënten of gejodeerd zout of bakkerszout is gebruikt. | Wie vaak brood eet, wil ook de voedingsinformatie kunnen vergelijken en weten welk zout erin zit. Dit is voor circa 29% van de consumenten de eerste afweging. |
| Broodvorm en assortiment | Kies tussen gesneden brood, broodjes, afbakbrood en een mix op basis van je gebruiksmoment. Controleer wat je winkel daadwerkelijk aanbiedt. | Voor ontbijt of lunch wil ik een vorm kiezen die bij mijn porties en bereidingstijd past. Bij ongeveer 21% van de consumenten geeft die keuze de doorslag. |
| Voorraad en porties | Controleer de lokale beschikbaarheid en kies een verpakkingsgrootte die bij je gebruik past. | Als ik brood vooruit koop, wil ik weten of het verkrijgbaar is en of ik de verpakking passend kan gebruiken of bewaren. Voor zo'n 14% van de consumenten is dit de belangrijkste praktische afweging. |
Veelvoorkomende vergissingen
-
Alleen afgaan op glutenvrije ingrediënten
Een ingrediëntenlijst alleen vertelt niet alles over de aanduiding van het exacte brood en de omgang ermee na aankoop. Het Voedingscentrum benadrukt dat bij coeliakie een glutenvrij dieet nodig is.
Controleer op de actuele verpakking de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk. Bewaar en bereid het brood zonder contact met glutenhoudend brood en kruimels.
-
Aannemen dat ieder glutenvrij brood gejodeerd zout bevat
Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar hoeven bakkers dit zout niet te gebruiken. De broodsoort alleen vertelt je dus niet welk zout erin zit.
Controleer de ingrediënten op gejodeerd zout of bakkerszout. Vraag het bij brood zonder verpakking na bij de bakker.
-
Een online assortiment aanzien voor het etiket in de winkel
Een categoriepagina helpt om broodvormen te vinden, maar productinformatie en het aanbod kunnen veranderen. PLUS wijst er zelf op dat ingrediënten, voedingswaarden en allergeneninformatie kunnen wijzigen.
Controleer de verpakking van het brood dat je koopt of ontvangt en kijk vooraf naar de beschikbaarheid bij je eigen winkel.
Supermarkten ter oriëntatie
Deze supermarktassortimenten laten zien welke broodvormen je kunt vergelijken; een online vermelding zegt niets over de voorraad in een specifiek filiaal.
Albert Heijn
De online categorie van Albert Heijn toont AH Glutenvrij-broden naast andere merken en broodvormen.
- Je kunt er onder meer gesneden brood, broodjes en desemvarianten bekijken.
- Controleer het etiket en de beschikbaarheid van het product dat je kiest.
Jumbo
De online categorie van Jumbo bevat verschillende vormen van glutenvrij brood, waaronder wit en bruin brood, ciabatta en broodjes.
- De categorie helpt bij het vergelijken van broodvormen.
- Algemene informatie over ingrediënten vervangt het etiket van het exacte product niet.
PLUS
PLUS toont bij glutenvrije broodproducten onder meer ingrediënten, allergeneninformatie en voedingswaarden.
- Bij het online vermelde PLUS Wit glutenvrij staat gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst.
- Volgens PLUS kan productinformatie veranderen; controleer de actuele verpakking.
Dirk
De online zoekresultaten van Dirk tonen onder meer glutenvrij brood, baguettes en broodjes van Schär.
- De zoekresultaten geven aanknopingspunten voor verschillende broodvormen.
- Ga na welke producten in je winkel beschikbaar zijn.
Lidl
Lidl heeft een pagina voor glutenvrije producten en verwijst daarbij ook naar het standaardassortiment.
- De pagina biedt een vertrekpunt om het assortiment te bekijken.
- Reken niet vooraf op een specifiek extra glutenvrij broodproduct zonder de actuele winkelinformatie te controleren.
ALDI
ALDI noemt glutenvrij brood en glutenvrije broodjes binnen zijn bakkerijaanbod.
- Brood en broodjes zijn beide genoemde opties.
- Controleer het lokale aanbod en de verpakking van het exacte product.
Broodmix voor zelf bakken op Joybuy
Wil je zelf glutenvrij brood bakken, dan is een broodmix een andere keuze dan kant-en-klaar brood of afbakbrood. Controleer vóór aankoop de actuele verpakking en bereid de mix zonder contact met glutenhoudende producten.
Afbeelding niet beschikbaar
Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg
Voor wie zelf brood wil bakken in plaats van kant-en-klaar brood te kopen. Dit is een glutenvrije broodmix van 1 kg die nog bereid en gebakken moet worden.
Controleer de actuele verpakking op ingrediënten en allergeneninformatie. Kijk ook welk zout is vermeld als je wilt weten of de mix gejodeerd zout bevat.
Veelgestelde vragen
Hoe herken ik glutenvrij brood bij coeliakie?
Kijk op de actuele verpakking van het exacte brood naar de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk en lees de ingrediënten- en allergeneninformatie. Vertrouw niet alleen op een online producttitel of supermarktfilter.
Kan ik brood van een gewone bakkerijafdeling kiezen?
Kies bij coeliakie niet zonder controle een onverpakt brood van de bakkerijafdeling. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet ook voor onverpakte levensmiddelen allergeneninformatie beschikbaar zijn; vraag naar de ingrediënten en hoe contact met glutenhoudend brood wordt voorkomen, en ga niet zonder duidelijke glutenvrije aanduiding van geschiktheid uit.
Bevat glutenvrij brood altijd jodium?
Nee, dat kun je niet uit de glutenvrije aanduiding afleiden. Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar zijn bakkers niet verplicht het te gebruiken. Kijk op het etiket naar gejodeerd zout of bakkerszout, of vraag het na bij de bakker.
Hoe houd ik glutenvrij brood thuis gescheiden?
Bewaar en bereid glutenvrij brood apart van glutenhoudend brood. Let vooral op kruimels en op materialen of oppervlakken die ook voor gewoon brood worden gebruikt.